食用菜籽油需要注意什么呢？

菜籽油适合煸炒、烧、烤、做沙拉。营养师介绍，如果想享受橄榄油的有益心脏健康的好处，但发现它的味道太强烈，可以尝试使用制作沙拉酱时，以1：1的比例混合菜籽油和特级初榨橄榄油。另外[52石斛网www.52shihu.com]，菜籽油在加热时注意控制油温，在烹饪时尽量避免使用大火，切忌不要等到油冒烟了才将食物下锅，热锅冷油才是健康的烹饪习惯。

菜籽油炒菜热量高吗？

菜籽油可以说是一种高能量的食材，炒菜的时候热量高不高也要看炒菜的时候放的菜籽油的多少，如果放的菜籽油的量多，那么炒的菜含的热量就高，如果油少，炒出来的菜的含量相对来说就比较低。菜籽油是属于一种不饱和脂肪酸，相对来说并不能增加体内脂肪的量，也就是说在食用菜籽油的时候，没有必要过于担心体重增加。当然，对于糖尿病患者来说，不管是用什么样的油炒菜，都应该限制油的量。

菜籽油跟色拉油有什么区别？

相对来说，色拉油的热量更高一点，建议每天食用25克就行，而菜油则可以每天用40克！

色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。保质期6个月左右。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

从油菜籽中提取的油，也称菜籽油。含有丰富的脂肪酸，脂溶性维生素A、D、E，磷脂和色素，不含或仅含极微量胆固醇（0.2-0.8%），营养价值高，是一种优质的食用油

功效：人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。

菜籽油黑色的好还是金黄色的好？

黑色的菜油最好，越黑越好。我是四川的，我就喜欢黑油，外地油炒不出来哪个味道，

生菜籽油可以吃吗？

吃生油的习惯很不好，生菜籽油没有经过提炼、杀菌消毒，里面可能有农药、化肥的残留成分，包括重金属和其他有害物质等。而重金属是不会被排出体外的，一直积累在体内。另外，这样拌饭吃，油脂的摄入量太多，时间长了，随着年龄的增长，会引起高血脂、高血压、高血粘度等症状，严重的还会影响到心脑血管。

民间还有个说法：吃了生油会掉头发的。不知您的情况如何？

因此，建议您不要吃。

仅供参考。

菜籽油对大脑发育有好处吗？

有好处，菜籽油中含有种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。由于菜籽油榨油的原料是植物的种子，而且高品质菜籽油是采用物理压榨技术，能够充分保留天然原料中的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。