椰子水:又叫"液体胚乳",是椰子将营养以液体胚乳的形式储存到果实中,从而形成的一种天然植物水。椰子水主要来源于椰子的嫩果,也叫椰青。
椰子汁的颜色基本上接近于透明的、是水的形态,富含各种氨基酸、维生素及矿物质,是一种天然的无公害饮品。天然的椰子水在椰肉未形成前,果味酸涩,椰肉形成后(授粉后7-8月)椰水含量较高,味甜,成熟时味变淡,脂肪和矿物质含量增加。
扩展资料
营养价值
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效;椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品。
另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。