西兰花含有哪些营养成分？

烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率[52石斛网www.52shihu.com]，还有杀菌和防止感染的功效。

西兰花中毒怎么回事？

健康指导：最好不要吃已经坏了的蔬菜，坏蔬菜的植物组织被破坏丧失营养价值，而且解冻时还会产生有毒物质。蔬菜露天摆放很容易打蔫，维生素、氨基酸等成分都会流失，口感也会受影响，在低温下及受冻后解冻时都会产生一些有毒物质不宜食用

西兰花的营养元素有哪些？

西兰花是一种菜花，营养元素特别高，也受广大群众的青睐。每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是菜花的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于菜花。

吃西兰花可以防晒吗？

可以的。西兰花不仅营养价值高，还可以帮助防晒哦。西兰花、卷心菜及球茎甘蓝等食物中所含的异硫氰酸盐具有抗癌作用。这种物质还可促进保护酶的产生，保护细胞免受紫外线侵害。

预防癌症吃西兰花有效吗？

预防癌症是人们吃西兰花的重要好处之一，它可以增强人体自身的免疫力，减少细胞癌变，平时食用可以减少癌症的发生。另外西兰花在清蒸或者水焯以后营养价值最高，抗癌效果也最出色。

西兰花有什么营养价值、哪些人不能吃西兰花？

1。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维c浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维c，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2。另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素c含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。