由于羊肉中的左旋肉碱含量是肉类中最高的,这东西可以燃烧脂肪,产生热,所以吃羊肉后酡颜扑扑的,俗称醉油
由于羊肉中的左旋肉碱含量是肉类中最高的,这东西可以燃烧脂肪,产生热,所以吃羊肉后酡颜扑扑的,俗称醉油
说是吃了羊肉、牛肉发,很营养,但不要食过量。
羊肉还有牛肉属温性食品。吃多易上火.如果是寒性休质的人多吃就不容易上火.
羊肉导致容易上火的原因主要是与羊肉的性质有关。相比较羊肉性热,而猪肉,鸡肉,牛肉等性温。性热的食物如羊肉,长期大量应用,肯定会导致机体上火..
羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜[52石斛网www.52shihu.com],则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。
羊肉导致容易上火的原因主要是与羊肉的性质有关。相比较羊肉性热,而猪肉,鸡肉,牛肉等性温。性热的食物如羊肉,如果长期大量应用,肯定会导致机体上火的现象发生。
羊肉性温热,常吃的确容易上火。所以羊肉是冬季温补的佳品。尤其对一到冬季就特别怕冷,手脚冰凉,脾肾阳虚的人非常合适。能抵抗严冬的寒冷。 所以吃羊肉时最好搭配凉性蔬菜,可起到清凉、解毒、祛火的作用。凉性的蔬菜有白菜、冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、金针菇、蘑菇莲藕。羊肉和白萝卜同食,能充分发挥白萝卜的凉性,并能起到助消化,化痰热的作用,还可去除羊膻味。
头尾部分:
1、头
皮少肉多,可用来酱、扒、煮
2、尾
绵羊尾多游,用来爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用。
前腿部位:
3、前腿
胸部肉适宜烧、扒;其他的肉多筋,只适宜烧、炖、酱、煮等。
4、颈肉
肉质较老,夹有细筋,可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。
5、前腱子
肉老而脆,肉中夹筋,适宜酱、炖、烧等。
腹背部位:
6、脊背
外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等;里脊肉是羊身上最嫩的两条肉,外有少许的筋膜包住,去掉膜筋后用途与外脊相同。
7、肋条
无筋,肥瘦兼有,适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。
8、胸脯、腰窝
胸脯肉质肥多瘦少,用于烤、爆、炒、烧、焖等;腰窝肉质老,质量较差,适宜酱、烧、炖等。
后腿部位:
9、后腿
比前腿肉多而嫩,用途很广。(小百货语:差不多什么都行。)
10、后腱子
肉质和用途与前腱子(5)相同。
1、脖颈即脖颈肉。质地老,筋多,韧性大。适于烧、炖及制馅。
2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩,适于熘、炒、氽等。
3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜,肥瘦很合,质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。
4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连,质地较老,适于炖、焖、烧
等。
5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短,质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。
6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少,无筋。适于烧、焖、扒等。
7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长,质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。
8、三岔脊椎骨后端,羊尾前端。有一层夹筋,肥瘦各半。适于炒、爆等。
9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软,适于爆、炒、炸、烤等。
10、黄瓜条(包括底板)磨档前端,三岔下端。质地较老,适于炸、爆等。
11、腰窝后腹部,后腿前。肥瘦夹杂,有筋膜。适于炖、扒等。
12、腱子前后腿上的肉胡,前腿上的称前锤子,后腿上的称腱子。肉中夹筋
筋肉相连,适于酱制。
13、羊尾绵羊尾全是脂肪,肥嫩浓香,膻味较重,适于炸和拔丝。
查看详细正常人夏天可以吃,但不要吃太多,吃多了容易上火。冬天吃最好,比较滋补!
羊肉味甘性温,具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效。许多人觉得夏天吃羊肉会上火,其实并非如此。夏天是人体消耗最大的时候,特别是在大暑这个全年温度最高、阳气最盛的时节,是一年中人体代谢最旺的季节,也是营养消耗最大的季节,所以夏天也要进补。
夏季炎热,人们生吃蔬菜瓜果冷饮比较多,这些都易使人的脾胃受寒,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,驱寒解毒,对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。
在三伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除,所以有“夏天吃伏羊,健康又壮阳”,“伏羊一碗汤,不用开药方”的养生经验谈。
羊肉适宜虚体寒体进食,尤其是老年身体虚弱、阳气不足、冬天手足不温、畏寒无力、腰酸阳痿之人,妇女气血两虚、形体消瘦、产后虚弱贫血或奶少、乳汁不下、自汗或虚汗不止等;也适合于脾肾阳虚的慢性支气管炎、哮喘患者食用。
专家表示,吃羊肉也得分体质,有的人体质偏寒,夏天可吃点羊肉,也不会有不适反应。对于大部分人,特别是一直呆在空调房里,又爱吃冷饮的人来说,吃点羊肉在三伏天也是一种选择。体质偏热的人就不要多吃,而且羊肉含蛋白丰富,有的人吃多了也会过敏。
查看详细羊肉中含丰富的蛋白质和矿物质,对补充营养有好处,同时能起到驱寒的作用,但羊肉是热性食物,多吃容易引起上火,对身体不好。同时红酒含较多花青素和维生素C,对软化血管有好处。但酒精有利尿功能,会使体内水分减少,又吃热性的羊肉,会加重上火,对身体不好。所以这两种食物最好不要一起吃羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用,还会产生对人体有害的物质。
查看详细羊肉它既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用。 羊肉它既能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用。 羊肉汤冬天喝的话,可以温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳。但是这个羊肉汤有上火的情况,最好是不要大量喝,以免引起上火。
查看详细萝卜炖羊肉。
1.红萝卜可以不必削皮,皮里的营养更丰富,但要仔细把泥刷干净。
2.不宜与醋、茶及南瓜同食。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血。
红枣枸杞炖羊肉
材料:红枣,香菇,枸杞,羊肉,花椒,姜片,葱段,盐。
配菜(随意):豆腐,粉丝,腐竹,青菜头。
做法:
1,羊肉切小块,过水,去血水。
2,香菇,枸杞,红枣,用水泡软.香菇切片.
3,锅内放入花椒,出香味后加入羊肉,姜片,葱段,红枣,枸杞,水,大火煮开小火炖1小时左右.
4,锅底炖好后,加入配菜煮熟放盐,香菜,即可
冬果炖羊肉
主料:羊肋条肉2斤,大红萝卜(冬果)1.5斤。
调味料:高汤2大碗,葱、姜片适量,花椒20粒,食盐、味精、料酒、胡椒粉适量。
具体做法:将羊肉洗干净,改刀切成4公分大小的块,然后锅加水烧开,将羊肉下入锅中氽烫透,捞出用凉水洗净血污装盘备用。大红萝卜切掉根蒂,清洗干净后改刀切成滚刀块装盘备用。炖锅加入高汤两大碗,把花椒20粒用纱布包好,同葱段、鲜姜片一同放入炖锅中。点火将炖锅烧开煮2到3分钟,然后将氽烫好的羊肉块下入,大火烧开后改微小火炖制30分钟,待羊肉七成熟时下入红萝卜块,加入盐、味精、料酒、胡椒粉调好口味再继续微火炖制30分钟,待汁白,肉、红萝卜熟烂时取出花椒包、葱段、姜片,即可出锅食用了。
生活小贴士:1、大红萝卜最好选东北产的,因气候和品种等因素较其他地区产的红萝卜更有营养价值和药用价值。
2、食用羊肉时,切忌不要喝红酒,二者一同食用后会产生不利于人体健康的化学反应。
豆豉、豆酱炖羊肉
豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的,与其他豆类相比,其最大的优势是补肾,还能滋阴活血。日常食疗方:黑豆与羊肉、狗肉一起炖,能够补肾阳,尤其适合肾虚者食用
胡萝卜炖羊肉
原料胡萝卜300克、羊肉180克辅料水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙做法1胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。2将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干。3起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。5改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。Tips1.本道菜不可加入粉丝一起食用,否则会破坏原有的功效。2.烹调时不可加入酸味食物,否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身,经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
查看详细答:可以的,可以做成西兰花炒羊肉食用,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:西兰花半棵、羊肉230克、大葱适量、姜适量、大蒜适量、干红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。1、第一步把食材准备好,放一旁备用。2、然后锅中放入适量的水,大火加热
答:羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的
答:材料:羊肉4斤(一般是这样,但具体量视人数和食量来定);八角适量(七八个左右即可):枸杞适量(5克左右):罗汉果2个:炖羊肉的具体步骤:羊肉切块,用水浸泡20分钟,再冲洗多几遍,捞起备用。锅中放水,放姜片。倒入羊肉绰水,水开后去除血水!准备
答:羊肉和菠菜这两者可以混在一起吃,对身体没有伤害。因为羊肉可以改善寒性体质,减少四肢冰冷造成的血液循环不畅通的现象,从而阻碍了水分和脂肪代谢,可能会使双腿发胖;而菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、铁、维生素E等营养元素,能促进血液循环,
答:总喝就行,胆固醇太高。但如果胃不好的话可以喝一些,冬天也可以祛寒
答:萝卜羊肉丸子汤丸子制作:羊肉馅里加葱末,姜末,胡萝卜末(这样出来的丸子是三色的),料酒,五香粉,淀粉,少量盐,鸡蛋,料酒,醋,鸡精,顺时针像疯子一样搅拌。调汤:凉水加多量姜片(主要是为了天气太冷,御寒),枸杞,干香菇,极少八角,极少花椒,煮
答:当归和萝卜可以一起煲羊肉,常见的有黄豆胡萝卜当归马蹄羊骨汤主料:羊大骨头400g、黄豆80g、胡萝卜250g、荸荠200g、当归5g调料:食盐适量、姜适量做法步骤:1、黄豆80克、红萝卜250克、马蹄200克、当归5克、羊大骨头400克、生
答:原料羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、专白芷5克、葱10克精属盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。制法将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.
答:花旗参——花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神,适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎,气阴两虚之症状。现代医学研究分析认为其有效成分能提高高级神经系统的活动能力,有抗疲劳作用,临床常用作强壮剂
答:中药沙参是一种补阴药,味甘、微苦、微寒,归肺、胃经。对于肺阴虚症有一定的治疗功效,不仅能滋阴润肺,而且又能清解肺热,对于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干,声音哑等症,常与麦冬、知母、杏仁等同用,效果非常好。沙参还能益胃阴,生津止渴,兼能清
答:槐米可以说更有价值,每公斤不到10元。槐米是一种著名的中药,用途广泛。过去,每年槐树开放时,农村人都会采摘并晒干,然后以石油和盐的价格出售。然而,槐树现在不那么值钱了。采摘和干燥它们更麻烦。此外,农村的年轻人不多,所以摘槐树的人也少了。槐花
答:相对来说,黑豆烹饪比油炒营养损失更少。所以黑豆应该煮着吃。黑豆最好做粥或白水煮食。生吃黑豆,其活性成分不应被人体吸收。虽然炒黑豆也补肾,但容易引起上火,不能吃太多。黑豆每天吃几十个就够了。冬天吃对肾脏有帮助。《本草纲目拾遗》中提到过:&qu
答:肾气虚是肾虚的一种类型,为中医名词术语。是指由于肾气亏虚,生长生殖功能下降,摄纳无权等所表现的症候。 肾气虚是肾虚的一种类型,为中医名词术语。是指由于肾气亏虚,生长生殖功能下降,摄纳无权等所表现的症候。 每个人的情况不一样治疗方法也不一
答:酵素可以减肥,但是不是所有的酵素产品都可以的。要选对产品。还有一种就叫做酵素断食法的。您可考虑一下。有关断食法的构造1.必须被消化系统所利用的能量与新陈代谢成分,在断食法上基本上不会用到,因为绕开了排泄系统,相对来说排泄机能也得到一定的提高
答:在备孕期间是可以吃杏仁的,但这种食品不是人人能吃的,所以日常要有所区分。杏仁属于热性食物,如果本身体内火重,那就要少吃,而且在怀孕后尽量不要吃杏仁,容易滑胎。杏仁主要含有蛋白质,脂肪,糖和微量的苦杏仁苷,日常适量吃杏仁可以止咳平喘,润肠通便
答:●慢性胃炎的饮食治疗(1)慢性胃炎的饮食治疗原则是调整胃的各项功能,养成良好的饮食习惯和生活习惯。吃饭时要细嚼慢咽,使食物与消化液充分混合。饮食宜清淡,少刺激性,晚餐勿过饱,待食物消化后再睡觉。否则,会增加胃部不适感。(2)在平时饮食中尽量