酒酿是什么、是米酒吗？

酒酿是糯米上笼蒸熟，放入酒曲子，发酵形成，上面清的部分为米酒；带米粒的就是酒酿，也叫醪糟。

煮蛋，煮汤圆，冬天喝最好，补气血，丰胸

酒酿又叫醪糟，是米酒的一种，有甜味，没有经过过滤和提纯，度数非常低，南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃[52石斛网www.52shihu.com]，是产后补品，口感很好。

米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。

用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的，滤掉米粒是米酒，酒酿不滤掉米粒，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道，现在大超市冷柜有卖

糯米蒸一下（别蒸熟）加引子（用以发酵，可买到），盖好。过一两天（视气温而定）即可食。南方较盛行。

怀孕能吃酒酿吗？

怀孕后不可以吃酒酿，酒量虽然为纯粮食酿造，但是在粮食发酵过程中会形成酒精，即便是少量酒精，孕妇也不可以食用，孕期食用酒精可能会导致早期胚胎发育缺陷、引起流产风险增加、中晚期胎儿生长发育受限，因此孕妇应当严格禁止饮酒，包括进食任何含有酒精的食品。

产后几日可吃酒酿？

生产以后大约7天上下就能够吃酒酿。我们俩是在我国传统式的这种中华民族酒，关键是用米和乙醇发醇而成的，口味偏甜遭受许多女性的钟爱。酒酿特性柔和是较为好的这种滋润滋补品，在其中维生素含水量较高并且能够起到活血化淤的功效，在哺乳期间适当的吃某些酒酿能够协助喂奶女性输通乳腺。

咳嗽能吃酒酿吗？

酒酿具有比较强的刺激性作用，会使炎症部位病情加重，咳嗽问题反复加深。建议患者不要再吃酒酿，最好补充一些蛋白质比较丰富的食物，来增强身体的免疫力，从而能够更好的治疗咳嗽问题。

酒酿的度数是多少？

吃多了也会醉的。酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。

甜酒酿不能跟什么放在一起吃？

甜酒酿没有食物搭配禁忌，但要注意酒精过敏者不能食用。

甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。甜酒酿不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香。

甜酒酿吃的时候连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃（小孩子不宜生吃），也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的。

扩展资料

甜酒酿的作用

甜酒酿含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；

2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；

3、甜酒酿能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.

4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

5、可作为调味品，其作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。

6、甜酒酿还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。

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