怎样吃牡蛎最有营养？

可以做双耳生蚝汤。

双耳生蚝汤是助孕、备孕的好食谱。木耳、银耳均富含钙、铁，是补钙、补铁的佳品，生蚝营养丰富，锌的含量非常丰富，为其他食物之冠，也是补钙的最好食品之一。三者组台同烹成菜，是孕妇补锌、钙、铁的一款美味汤菜。

主料：生蚝250g，木耳80g，银耳70g；

辅料：葱，姜，香菜，鸡汤；

调料：香油，盐，胡椒粉，料酒，醋。

做法：

1、将木耳、银耳泡发撕成小块；

2、生蚝清洗加少许是水清洗干净；

3、生蚝入沸水锅中焯一下捞出；

4、准备姜切片、葱切段、香菜切小段，鸡汤化开；

5、锅内加鸡汤和适量的水烧热，放入木耳、银耳、料酒、葱段、姜片、煮15分钟；

6、煮好后，把葱段和姜片用筷子捡出来，下入焯好的生蚝；

7、烧开后加葱花和香菜段关火，加盐、胡椒粉、醋、香油、调味即可。

牡蛎怎么吃最有营养

牡蛎的吃法很多，带壳煮食最为方便，再下肉煎、炒、烹、炸皆可，作为开面卤尤佳，配菜包水饺也属上乘。

无论您走到哪一家海鲜排档门前，都会发现被鼓风机吹得火红的炭炉，这便是炭烧生蚝的加工“厨房”。烤蚝师傅将整个生蚝丢进炭火中，经过一阵猛烤，待生蚝的汁水香味飘出后，用大个的铁钳将其夹出，一刀搞定。烤蚝师傅熟练地用刀具将烤好的生蚝外壳劈开，即可以上盘食用。

这种烹蚝的方式好处在于，操作及加工设备简单，但味道却是原汁原味，肉质甘香富有韧劲。同时在炭烧生蚝上佐以蒜蓉食用，更能调动食蚝人的食欲。

当然[52石斛网www.52shihu.com]，有人认为食蚝的最佳方法还是生吃。因为蚝是一种雌雄同体的生物，依据其不同的性别属性，食用起来也会带来不同的口感。雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感，也符合北方人品食美味的性情。

生食蚝的做法更是简单，只要有一把能够将其坚硬外壳劈开的利刃即可。但佐以生食的蘸汁却很有说道，也是大海鲜餐馆称霸街巷的独家秘方。其中蘸料中的芥末成分在去除生蚝的海腥味同时，也将对品食者的味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当您张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷。

但是中国吃网小编不建议大家生吃牡蛎，牡蛎有很多寄生虫。其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。因此，所有的海鲜都要尽量熟吃，这样可以将感染细菌、病毒的危险大大降低。

牡蛎的营养价值

1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；

2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

5、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；

6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

7、每百克的牡蛎，锌元素高达13.2毫克，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

牡蛎怎么去壳？

牡蛎去壳的步骤如下：

食材准备：牡蛎若干，刀一把。

1、牡蛎和工具都准备好，注意这里是要薄片刀，刀片不要太厚，不然不好开。 

2、首先沿着前面扇形面将刀贴着上壁或下壁(这个根据各人习惯）伸进牡蛎里面（如果找不到口可以轻轻把边敲掉一块就很好弄了）。

3、然后刀沿着生牡蛎到中间的位置左右摇摆一下，把牡蛎柱与外壁割离，这时候牡蛎上壳会自动分离。

4、接着取掉上面的牡蛎壳，再沿着下壁将牡蛎肉与牡蛎壳割离，牡蛎壳去掉不要，留下牡蛎肉。

5、完整的牡蛎肉就到盘子里了，注意一定要小心，不要用蛮力伤到自己，划破手指。

多吃牡蛎有什么好处？？

牡蛎味咸、涩，性微寒，归肝、心、肾经;质重镇降，可散可收，具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效，主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。

牡蛎金樱子泡酒的功效有什么？

牡蛎金樱子泡酒具有补肾的功效，可以对一些肾精血不足引起的肾虚等现象具有治疗的作用。牡蛎金樱子泡酒还能利尿，对小便不利、热淋涩痛等具有治疗作用。此外，牡蛎金樱子泡酒还能止咳平喘、降血脂，对支气管哮喘、上火引起的咳嗽，以及一些心血管疾病具有防治的作用。

煅龙骨煅牡蛎的功效有什么？

煅龙骨具有镇惊安神，敛汗固精，止血涩肠，生肌敛疮的作用。 煅龙骨具有镇惊安神，敛汗固精，止血涩肠，生肌敛疮的作用。 煅龙骨有镇惊的功效。在月经期间可以暂时停用。如果睡不着的话，可以吃少量的镇静安眠药物来替代。建议口服药物期间一定注意多喝水，促进药物在体内排泄，减少药物副作用的出现。

牡蛎肉适合脾虚的人食用吗？

不适合，牡蛎肉性质微寒，味甘咸，虽有滋阴养血作用，但多食久食则导致脾胃虚寒，加重消化系统慢性疾病的病情，凡因脾虚所致的慢性胃炎、慢性肠炎、消化不良症、慢性腹泻者均忌多食。清·黄宫绣还说：“脾虚精滑者忌。”因此脾虚的人不建议食用牡蛎肉。