金针菇放久了能吃吗？

要看具体新鲜情况。

1、如果购买的金针菇比较新鲜，也带有较多的菌根，这种金针菇在冰箱中保存，若是温度合适，前几天还有生长的可能，放个把星期也能保持较好的新鲜度，还能食用。

2、可是，有些买回来的金针菇就存放了较长的时间，而且菌根也切得比较短，这种金针菇很容易老化腐败，若是取出时发现有变味、变软、变色的现象就不能吃了。

金针菇在冰箱中放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以再把金针菇洗净放入，煮熟就好了。撒葱末香菜，就可以吃了。当然这只是针对于把金针菇放在冰箱里的情况的。如果在现实环境中放久了的话，一般金针菇是不可以再吃了的。

放的时间长的金针菇[52石斛网www.52shihu.com]，如果出现烂的迹象，就是产生毒素，不能食用了。

采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。

新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。

金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

干的金针菇没问题，不过保质期就行。湿的金针菇如果没有腐烂也可以吃。

金针菇吃了有什么好处？

新加坡国立大学医学院研究人员发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高老人的免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。所以，非常适合老年人食用。

我国对菌类的研究中也早已证明，金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。

我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。

多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。

金针菇有哪些功效？

金针菇富含氨基酸，氨基酸总量占金针菇干重的20%左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。

金针菇和什么相克？

驴肉、牛奶。

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。

即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。

金针菇的功效：

1.抗疲劳：服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。

2.抗炎：金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。

3.防高血脂，降胆固醇：金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

4.抗肿瘤：金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

5.促进新陈代谢：研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

金针菇有什么样的食用功效呢？

金针菇的食用效果：1促进生长发育，促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”.2.促进新陈代谢，增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。3.降血脂，抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。4.抗疲劳，抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。5.预防过敏，预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

金针菇怎么种？

您所咨询的问题，现答复zhi如下：

一dao、金针菇生产主要设施设回备有

1、主答要设施。接种室、培养室、操作室、贮藏室，其面积大小以生产规模而定。

2、主要设备。接种箱、恒温箱、操作台、转椅、高压灭菌锅、常压灭菌锅、钢精锅、天平、台秤、量筒、玻璃瓶、试管等。

二、金针菇栽培方法有熟料栽培和生料栽培两种。

1、熟料栽培