什么是花菇可以吃吗

蘑菇无论在什么季节我们都能够吃到，尤其是在夏季蘑菇更是我们餐桌上常见的美食，蘑菇的种类有很多，很多人小时候还会去山上采摘蘑菇呢，比较常见的就是杨树蘑菇和松树蘑菇;其实蘑菇的造型都是差不多的，跟伞一样，不知道大家有没有见过花菇，那么到底什么是花菇可以吃吗?针对这一问题，接下来就一起来了解一下吧。

花菇的营养价值高，花菇有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、粗纤维、钙、铁、磷等营养元素，它被誉为是延年益寿的补品。不仅如此，它还有着一定的药用价值，可以调节人体的新陈代谢，可以帮助消化，降血压，花菇中含有的腺漂呤可用于减少体内胆固醇治贫血，能预防肝硬变，消除体内胆结石，花菇中含有维生素D可防治佝偻病[52石斛网www.52shihu.com]，花菇中还含有双链核糖核酸，能预防流行性感冒等症，据世界卫生组织报道，花菇中提取多糖，有很好的防癌作用。

近些年来花菇对艾滋病预防与治疗的研究，也有了新突破。另外，它对于有食欲不振或少气乏力的情况也可用于治疗。而且还被称为是“植物皇后”。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。

花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。

香蕈、冬菇和花菇的有什么不同？

在食品店里，有些香菇称为香蕈，有些称为冬菇，有些又称为花菇，这是怎么回事呢?

要知道它们同是香菇，但名字却又为什么不同的道理，这必须从香菇的生活史说起。

香菇是一种食用真菌。它喜欢寄生在栎、槠、栗等木材中，它那又细又长的菌丝，穿透到木材深处，吸取它需要的营养，过着地道的“寄生虫”的生活。当它在木材深处生长发育成熟时，在木材表面就会长出密密麻麻的香菇来。香菇是这种真菌的繁殖器官，菌盖下的褶缝里孕育着无数供繁殖用的种子，就是孢子。

把切成一定长度的木材，堆架在朝南避风的山沟里，接种上香菇菌种，精心培育一段时间就会出菇。香菇一年到头都能从木材中长出来，只是质量和数量不同而已。

香菇性喜湿冷。入冬以后，湿度大和低温的天气，都适合它生长繁殖的“性格”，因此出菇很多，这时，它的菌盖肉质厚而肥大，香味也浓，采收起来，烘焙干燥以后，就是优质的冬菇。冬菇的“冬”字，就是指冬天长出来的香菇。

在冬天长出的香菇里，有些长得特别肥硕可爱，菌盖的顶部还裂开一条条花纹，香气也特别浓郁，烘焙干燥以后，色淡黄，质软而清香，它的质量比一般的冬菇更胜一筹，因此按它外表具有花纹的特点，给它一个雅号，称为花菇。

凡不是冬天长出来的香菇，都比较细小，菌盖肉质也比较薄，香气也远远不及冬菇和花菇，这类品质较次的香菇，在商品分类上被称为香蕈。

冬菇、花菇和香蕈其实是同母亲的亲兄弟，只是出生的季节不同，“体质”有异而已。为了区别它们在质量上的优劣，商品名称就有区别了。

蘑菇和草菇虽也是食用真菌，同属伞菌科，但它们和香菇在“相貌”或“性格”上都是不同的，更没有亲缘关系。

什么是香信菇和冬菇、花菇的区别是什么？

香菇一般分为花菇、冬菇及香信。

花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。

冬菇的质量仅次于花菇，顶面呈黑色，菇底也是淡黄色，肉比较厚，食之爽口、鲜美。

香信是香菌中的低级品种，因为它是在挑选花菇、冬菇后剩下的余料。香信肉较薄，不那么细嫩，也不很爽口，质量比花菇、冬菇差。但作肉类的配莱也美味可口，且价格便宜，既经济又实惠。

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花菇的做法大全是什么

香菇很多朋友都喜欢吃，到了冬季之后几乎每个人都会爱上火锅，火锅可以涮很多的食材，尤其是香菇更是受到朋友们的喜爱，香菇其实是一种菌类，属于蘑菇的一种，花菇就是香菇中最好吃的，而且外形也非常的漂亮，除了涮锅以外，还有很多的吃法，那么花菇的做法大全是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

一、炒

油焖花菇

材料：水发花菇150克、葱段10克、姜片5克、料酒10克、盐3克、白糖5克、味精0.2克、清汤150克、芝麻油50克。

做法：

1、花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分。

2、炒锅放在旺火上，放入芝麻油40克，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧开后，用小火收汁，汤汁快于时加入味精，淋上10克芝麻油，盛出晾凉，将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。

二、炖汤

花菇炖鸡汤

材料：鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。

做法：

1、鸡清洗处理干净。

2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）。

3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

4、放入姜片和葱段。

5、倒入少许料酒。

6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去）。

7、放入泡发好的花菇。

8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。

花菇排骨汤

原料：猪小排、干花菇、嫩玉米、胡萝卜、老姜、葱结、料酒、盐、鸡精。

做法：

1、干花菇用清水浸发2小时，捞出洗净改刀。

2、玉米、胡萝卜洗净改刀备用。

3、猪小排斩块后入沸水焯煮5分钟，捞出洗去血沫。

4、将焯好的猪小排放入锅中，倒入足够的清水，放入葱段和姜片。

5、大火烧开后烹料酒除腥，转小火煮1小时，放入花菇、嫩玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时，加盐和鸡精调味即可。

三、煮

花菇瘦肉粥

原料：米，酒，瘦肉，花菇，油，盐，淀粉，薄荷，姜，蒜。

做法：

1、大米洗干净，用适量水煮成粥。

2、瘦肉提前一个晚上剁碎，用三花酒，淀粉，油（少量），盐，姜，蒜（剁碎）腌制。

3、花菇用温水泡发，洗干净，切片，放进煮好的粥里小火焖煮5分钟（花菇比较难熟，所以要先放），转调大火，再把腌制好的瘦肉放进粥里，打散，煮两分钟。

4、薄荷切碎，撒进粥里即可。

花菇的功效与作用

花菇是菌中之星，别名冬菇、香菌、爪菰、香蕈、香菰、香信、北菇。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇还具有很多功效，那么，花菇的功效与作用具体有哪些呢?

01提高免疫力

花菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

02延缓衰老

花菇的水提取物对体内的过氧化氢有一定的消除作用，可延缓衰老。

03防癌抗癌

花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

04降压、降脂

花菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

05助消化、治便秘

花菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

花菇是什么

花菇在近些年成了食用菌中的新秀，酒店的菜肴中也常出现花菇的身影，花菇是菌中之星，因为其顶面有花纹所以得名。它以其丰富的营养价值和防病、健身、延缓衰老等作用受到人们的欢迎。那么什么是花茹呢?我们来看下面的介绍。

花菇是什么

花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。

花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。

玉岩特级花菇 花菇为香菇中的上品。香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇、厚菇、平菇三种。一般分为三级：一级是花菇。花菇每只只有铜钱那么大，全身都是花的。菇质肥厚，鲜嫩，香味浓郁，菌盖完整，有白色带微黄的裂纹，形如菊花瓣，这是菇面冻伤后，经阳光照射又弥合而形成的，所以，又称菊花菇。菌边内卷，菌褶白细干净，菌柄短。

花菇的主要产地有湖北省京山县、湖北省随州市东北部桐柏山山区、三里岗、浙江省庆元县、浙江省松阳县、河南省泌阳县、西峡县。可以制成花菇酱。