核桃很涩怎么吃？

核桃去涩的方法：

核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。用开水泡不会破坏其营养成分。

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吃核桃注意事项

1、核桃仁要吃得适量

核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

3、应该适量、长期、坚持服用

核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

参考资料：核桃_百度百科

核桃剥开，取出核桃仁，然后用清水将其浸泡4个小时以上。在此期间，看到水的颜色慢慢变深时，就换清水。如此反复几次，就可以将核桃仁外衣的苦涩去掉了。所以不必费劲地去除核桃仁外衣，也可以吃到脆甜无涩味的核桃仁。

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核桃快速去皮

热水泡。只需把核桃仁浸在热水5分钟，就可以很方便地把皮剥开了，随后用竹签剔[52石斛网www.52shihu.com]，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。

大锅蒸。将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。

参考资料：百度百科核桃

广东做法是先糖后炸，先焯水去掉涩。再卦糖后炸，这样做出来的琥珀桃仁看上去光亮，吃口又脆。热时洒点熟芝麻就好撒

1，核桃仁的苦涩味是它的皮产生的。

2，核桃仁外衣的苦涩味道是很多人不喜欢的，但是有很轻松的方法可以将其苦涩味道去除。

3，核桃剥开，取出核桃仁，然后用清水将其浸泡4个小时以上。

4，在此期间，看到水的颜色慢慢变深时，就换清水。如此反复几次，就可以将核桃仁外衣的苦涩去掉了哦。

5，所以不必费劲地去除核桃仁外衣，也可以吃到脆甜无涩味的核桃仁。

核桃仁要焯水去掉外面褐色的皮就不会涩。

琥珀桃仁是先炸后糖，炸时要慢火小心炸过劲。糖熬好后倒入核桃仁，翻几下就出锅，以免火大发苦。

青皮核桃怎么去皮？

准备材料：青皮核桃若干，保鲜袋或者塑料袋若干

1、从市场购买回来新鲜的青皮核桃，尽量挑选青皮没有破损的。

2、将装入青皮核桃准备好的塑料袋中，不定时翻动一下核桃。

3、青皮核桃因为成熟度不同，所以没有固定的时间，翻动到成为图中的样子就可以轻松取出干净的核桃了。

4、戴上厨房手套把青皮核桃外壳剥出来，完整的核桃就出来了。

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核桃的营养价值：

核桃是各种坚果当中抗氧化能力最强的一个品种，除了果仁中的维生素E之外，主要是因为果仁外面包裹的那层褐皮富含多酚类物质。大脑组织对氧化损伤十分敏感，摄入充足抗氧化物质是必要的。

同时，核桃还含有α亚麻酸，它能够在身体中被转换为DHA，而这种成分对婴幼儿大脑发育很重要，对老年人延缓大脑衰老等也有着重要意义。所以，“核桃补脑”的说法有物质基础。

参考资料来源：人民网-专家解答：核桃到底能不能补脑

核桃有什么好处？

核桃类的油脂含量非常的丰富，同时含有非常多的微量元素。适量的食用一些核桃是有益身体健康的。虽然说核桃里的油脂是不饱和脂肪酸，但是它也是一种脂肪容易加重高血脂病人的病情。所以建议是不要大量的食用核桃，要全面营养，多吃一些蔬菜避免动物油和动物内脏的食用。

核桃中间的夹膜有什么用？

化学分析显示，分心木中既有缩合鞣质，也有水解鞣质，鞣质含量达到3%~10%，可以补肾固肾，缓解遗精、滑泄、尿频、尿多、腰酸等症状。分心木还有一定的活血补血功效，女性经期不正常、白带过多、尿血以及冬天手脚冰凉，都可以试试用分心木泡水，早晚各一杯，有一定的改善作用。 

老年人腰椎和膝关节容易发生退行性改变，腰酸腿痛，长期用分心木泡水喝，也能有缓解和康复作用。对于有长期失眠习惯的人，每天用3克分心木泡水，早晚各一杯，特别是晚上睡觉前一小时喝，对缓解失眠有特效。 

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分心木泡水喝的禁忌

1、如果在饮用分心木的期间段出现恶心，干呕，胸闷，腹泻等不良反应的时候应该及时的停用，而且孕妇也是不推荐饮用分心木茶，因为因为分心木水有活血化瘀，补血益气的功效，过量使用很容易导致孕妇子宫急剧收缩，导致大出血，流产的不良后果。

2、肠胃不适的人群也不推荐饮用分心木，因为长时间的饮用分心木很容易造成腹泻，腹胀，腹痛等不良反应。

参考资料来源：人民网：分心木泡酒缓解尿频

核桃有哪些作用？

核桃有很多作用：1.核桃蜂蜜茶治疗慢性便秘。2.核桃奶治失眠。3.核桃大米粥防治心血管病。4.核桃生姜治慢支、咳喘。5.核桃芝麻糊治疗须发早白。6.核桃花生鱼头汤益智。

鲜核桃能吃吗？

您一般来说，新鲜的核桃当然是可以吃的呀，基本上也没有什么禁忌，所以说那您不用过度的担心对身体还是有一定的营养价值的。核桃含油脂过多，过多使用会引起腹胀，不易消化，建议每天最多使用四个核桃。