怎么分辨是不是羊肚菌？

羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以1-3cm长菌伞较多，且圆顶带有未去泥的菌脚。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。

羊肚菌：菌盖近球形、卵形至椭圆形，高，宽3-6cm，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定形至近圆形，宽，蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，不规则地交叉。柄近圆柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不规则的浅凹槽，长5-7cm，粗约为菌盖的2/3。子囊圆筒形，()μm×μm。孢子长椭圆形，无色，每个子囊内含8个，呈单行排列。侧丝顶端膨大，羊肚菌粗达12μm。

2、小顶羊肚菌：菌盖狭圆锥形，顶端尖，高2-5cm。基部宽1。7-3。3cm，凹坑多长方形，蛋壳色。棱纹黑色，纵向排列，由横脉连接。柄乳白色，近圆柱形，长3-5cm，粗，上部平，基部稍有凹槽。子囊()μm×(15-20)μm。孢子单行排列，(22-26)μm×(12-14)μm，侧丝顶端膨大，直径达11μm。

3、尖顶羊肚菌：菌盖长，近圆锥形，顶端尖或稍尖，长达5cm[52石斛网www.52shihu.com]，直径达2。5cm。凹坑多长方形，浅褐色，棱纹色较浅，多纵向排列，由横脉相连。柄白色，长达6cm，直径约等于菌盖基部的2/3，上部平，下部有不规则凹槽。子囊()μm×(17-20)μm，孢子单行排列，(20-24)μm×(12-15)μm。侧丝顶部膨大，直径达9-12μm。

4、粗柄羊肚菌：菌盖近圆锥形，高约7cm，宽5cm。凹坑近圆形，大而浅，浅黄色，棱纹薄，不规则地相互交织。柄粗壮，淡黄色，长约10cm，基部粗5cm，稍有凹槽，向上渐细。子囊圆柱形，有孢子部分150×18μm。孢子8个，单行排列，椭圆形，无色，(22-25)μm×(15-17)μm。侧丝无色，顶部膨大。

5、小羊肚菌：菌盖圆锥形至近圆锥形，高，宽。凹坑往往长形，浅褐色。棱纹常纵向排列，不规则相互交织，颜色较凹坑浅。柄长，粗5-8mm，近白色或浅黄色，基部往往膨大，并有凹槽。子囊近圆柱形，有孢子部分约100×16μm，孢子单行排列，椭圆形，(18-20)μm×(10-11)μm。侧丝顶部膨大。

什么是羊肚菌？

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌()，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

羊肚菌镰刀菌病怎么治？

您现在所说的这种细菌的感染是会导致恶心呕吐腹泻的一种情况是比较多见的。建议您到专业的内科来进行抽血，做细菌培养加药敏试验，选择敏感的抗菌药物，治疗周期一般在2~3周的时间，这期间避免饮酒辛辣海鲜等刺激性的食物摄入。

羊肚菌产妇能吃吗？

羊肚菌具有独特的风味，味道鲜美，嫩滑可口，营养极其丰富。产妇可以多吃一些。羊肚菌有益于胃，帮助消化，化痰和气，拥有补肾、让大脑清爽等功效，用于消化不良，痰多和气短。此外，它还具有强化身体，预防感冒和增强身体免疫力的作用。孕产妇在分娩后极度虚弱，吃羊肚菌是一个不错的选择。

云南特产羊肚菌生长在什么地方？

羊肚菌属于低温高湿型真菌，多生长在以杨树（）、栎树（）、桦树（）为主的潮湿针阔叶林下腐殖土中，一年中春季和秋季都有子实体发生，且某些种类的子实体发生持续时间可达数月。

肚菌生长多发于降雨量多，土壤潮湿且地下水水位高的环境中。适宜的土壤pH值一般为6～8，含水量约56%～65%。羊肚菌多分布在石灰岩、白垩质土壤中，在烧过木炭、堆过燃煤的场所生长较多。

羊肚菌亚种及野生羊肚菌主要分布于欧洲、亚洲、北美洲，如法国、德国、中国、印度、美国等国家。我国羊肚菌资源丰富，主要分布在新疆、甘肃、陕西、四川、云南等地。生长于不同地区的羊肚菌种属间存在一定的差异，这与其所处的特殊自然环境有关。

扩展资料：

羊肚菌的生长周期介绍：

羊肚菌生长阶段中一个明显的特征就是菌丝之间的相互融合，甚至在由一单子囊孢子形成的菌落中也频繁发生着菌丝融合

在生长初期，羊肚菌菌丝呈现白色或淡黄色，绒毛状，有光泽，尖端分泌有针尖大小的无色露珠状液体，随后菌丝尖端出现树枝状或多指状分枝，分枝逐渐增多并交织成网格状，构成一个复合的整体。

生长中期，菌落会分泌一种深褐色色素至培养基中，色素由菌落中心较老的菌丝分泌，使菌丝呈棕黄色。随着菌丝的老化，菌丝分泌的色素扩散到平皿四周，使菌落由深棕色转为褐色，光泽随之消失。

羊肚菌有性生殖可以产生子实体，而无性生殖能否产生子实体尚有争议。但是可以确定的是，羊肚菌生活史周期中，菌核的形成是十分关键的。菌核的形成，是生物长期进化的结果，是对不良环境的适应，同时菌核也是养分贮藏库。

参考资料来源：

百度百科-羊肚菌

百度百科-羊肚菌属

新鲜羊肚菌汤怎么做？

主料2人份

羊肚菌8-10朵、鸡肉只

辅料

姜片3片、食盐少许

羊肚菌鸡汤步骤1

两所需食材洗净切好羊肚菌不用切哦

步骤2

冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟

步骤3

然后放入羊肚菌，待汤再次沸腾，盖上盖子中小火煲30分钟左右，最后关火放盐焖5分钟即可食用

羊肚菌的营养价值

1。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；

2。日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。