鳗鱼头可以吃吗？

可以的，鳗鱼头有很多营养的，而且比其他鱼的鱼头肉多，熬汤或者做菜都可以。

以鳗鱼头豆腐汤为例：

材料：鱼头豆腐姜片蒜头大蒜辣椒盐料酒鸡精

1、锅洗净放入姜片蒜头辣椒；

2、倒入鱼头；

3、加足量的水，放少许盐、料酒；

4、再倒入豆腐[52石斛网www.52shihu.com]，大火煮沸；

5、熟后放蒜苗转小火炖五分钟；

6、熟后加鸡精调味即可。

怎么不可以吃?可以的。鳗鱼头皮胶质含量很高.是美容佳品.脂肪含量很底.对于减肥的人来说还是很不错的

减肥吃鳗鱼没关系，但是腌过在蒸味道就不好了，不要腌时间太长

鳗鱼是什么鱼？

鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

鳗鱼的仔鱼体长体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼”。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。从产卵场漂回黑潮海流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为玻璃鱼。所以在每年12月～1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。在自然条件下，可捕到的鳗鱼的最大个体为45厘米，体重1600克。

鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。

全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗（）及美洲鳗()分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。

有一岁多宝宝吃鳗鱼好吗？

一岁多宝宝是可以吃鳗鱼的。鳗鱼是含有很多的优质蛋白，以及氨基酸成分、钙质，适合婴幼儿食用，一方面可以增强宝宝的体质能力，能强身筋骨，另一方面是利于宝宝的脑部发育。此外鳗鱼的营养价值高，所以具有多方面的功效作用，比如补虚养血、预防骨质疏松症、保护视力等等。

鳗鱼身上的黏液有什么作用？

鳗鱼的身体表面经常分泌黏液，这黏液具有保护作用，因为鳗鱼的皮肤也能吸收空气中的氧气，所以鳗离开水面后，只要身体表面的黏液不乾，就能保持一段时间不会死亡。

鳗鱼，又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

鳗鱼的营养功效：

1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

2、鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。

3、鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

4、鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切，由此为国内外科学家所尊崇，被公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质的天然供给者”。鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2：1，与母乳天然吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高。而鳗钙正是以鳗鱼骨粉、低聚糖、维生素D、奶粉为主要原料制成的保健食品，具有补钙的保健功能。鳗钙是天然生物钙，安全易吸收。特别添加异麦芽低聚糖，对人体肠道内有益细菌双歧杆菌有极佳的增强效果，可调节肠胃功能。

5、鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。

鳗鱼对男人有什么好处？

鳗鱼的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。已婚男生，想要宝宝的可以吃些鳗鱼。美国马萨诸塞州总医院生育中心发现，喜欢吃鳗鱼的男性，精子数量比其它人多出34%。男生吃鳗鱼也能升提升性能力。更令人吃惊的是，鳗鱼身上的油脂虽然比同等重量的牛肉多，可男性进补却不会损害健康。鳗鱼营养价值高，具有补虚养血，祛湿抗劳等功效。鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，男生吃鳗鱼可以强精壮肾的功效。鳗鱼还含有丰富的钙质，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

糖尿病可以吃鳗鱼吗？

糖尿病病人是可以吃鳗鱼的。另外，根据您有脂肪肝的情况，要少进食或不进食油腻的东西，避免吸烟饮酒，保证充足睡眠，多运动。希望我的回答对您有所帮助，祝您早日康复。