芡实是如何生长的、有什么吃法有什么营养价值？

芡实的生长：

一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，花长约5厘米；萼片披针形，内面紫色，外面密生稍弯硬刺；花瓣矩圆披针形或披针形，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊；无花柱，柱头红色，成凹入的柱头盘。

芡实吃法以及实营养价值：

一、采集加工：秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。

二、炮制方法

麸炒芡实：取净芡实，照麸炒法炒至微黄色。本品形如芡实，表面黄色或微黄色。味淡、微酸。

入药部位：干燥成熟种仁。

性味：味甘、涩，性平。

归经：归脾、肾经。

功效：益肾固精，补脾止泻，除湿止带。

主治：用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

芡qiàn一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”：芡实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。

芡粉。烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾芡。

勾芡就是在菜肴接近成熟时，将调制好的粉汁淋入锅内，使汤汁稠浓，增加汤汁对原料附着力的一种技术。勾芡的粉汁是用淀粉和水调制的，经加热淀粉发生糊化，并吸收汤中的水分，形成具有粘性并光洁滑润的芡汁。

勾芡的作用

（1）增加菜肴汤汁的粘性和浓度在烹调菜肴时，加入一些汤水或液体调品（如酱油、香醋、料酒等调味料），同时原料在受热后也有一些水分溢出，成为菜肴的汤汁。而这些汤汁因过于稀薄，不能附着在原料上，影响"入味"。勾芡以后，汤汁增加了粘性和浓度[52石斛网www.52shihu.com]，使汤菜融和，鲜美入味。

（2）保持了菜肴香脆、滑嫩的状态这种作用在溜菜中最为明显。如溜菜的特点是外香脆、内软嫩，如果调味汁不经勾芡，就会直接渗透到原料表面，使已经炸得香脆的原料回软，破坏了外香脆、内软嫩的效果。调味汁经过勾芡以后，由于淀粉糊化变为浓稠，裹在原料表面上的芡汁就不易渗进，保持了菜肴的风味特点。

（3）使汤菜融和，主料突出对一些炖、烩、扒等烹调方法制作的菜肴，汤汁较多，原料本身的鲜味和各种调味料的滋味都要溶解在汤汁中，汤汁特别鲜美。使原料与汤汁不能融合一起，只有勾芡后，由于淀粉糊化的作用，增加汤汁的浓度，使汤、菜融在一起，不但增加了菜的滋味，还产生了柔润滑嫩的特殊风味。又由于勾芡以后汤汁变浓，浮力增大，主料上浮、突出，改变了见汤不见菜的现象。

（4）使菜肴形状美观，色泽鲜明由于淀粉受热变粘后，产生了一种特有光泽，能把菜肴的颜色和调味品的颜色更加鲜明地反映出来。

（5）能对菜肴起到保温的作用由于芡汁加热后有粘性，裹住了原料的外表，减少了菜肴内部热量的散发，能较长时间保持菜肴的热量。

勾芡虽然是改善菜肴的口味、色泽、形态的重要手段，但绝不是说，每一个菜肴非勾芡不可，应根据菜肴的特点、要求来决定勾芡的时机和是否需要勾芡，有些特殊菜肴待勾芡后再下主料。例如"酸辣汤"、"翡翠虾仁羹"。蛋液、虾仁待勾芡后下锅，以缩短加热时间，突出主料，增加菜肴的滑嫩。一般来说，以下几种类型的菜不需勾芡：

（1）要求口味清爽的菜肴不需勾芡，特别是炒蔬菜类。

（2）原料质地脆嫩，调味汁容易渗透入内的菜肴不需勾芡。例如川菜的干烧、干煸一类的菜肴。

（3）汤汁已自然稠浓或已加入具有粘性的调味品的菜肴不需勾芡。如"红烧蹄膀"、"红烧鱼"这类菜肴胶质多，汤汁自然会稠浓。又如川菜中的"回锅肉"、京菜中的"酱爆鸡丁"等菜肴，它们在调味时已加入豆瓣酱、甜面酱等有粘性的调味品，所以就不必勾芡了。

（4）各种冷菜不需勾芡。因为冷菜的特点就是清爽脆嫩，干香不腻，如果勾芡反而影响菜肴的质量。

前天去汤姆克鲁斯拍电影的西瑭去的，到处都是卖芡实做的芡实糕，不太好吃

芡实可以吃吗多吃了会有坏处吗？

女人每天吃芡实好吗？

士为知己者死，女为悦己者容。千百年来，美丽是女人的追求，也是男人的追求。新时代的女性审美标准已经发生了一些变化，健康的女人才是美丽的女人。追求健康成为了全人类的目标。?可以吃出健康美丽吗?一起来看看。芡实含有丰富的营养价值，其中芡实含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分，有益于女性的营养均衡摄取，维生素等还可以抗衰老，美肤纤体。芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度;实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。每天吃点芡实，可以防治威胁女性的三大癌症病魔：宫颈癌、乳腺癌、卵巢癌，保证身心健康!另外，芡实适合白带多、肾亏腰脊背酸、脾胃虚弱的产妇及贫血、体虚的妇女食用，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血的功效，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好疗效。女人每天吃适量的芡实，是很有好处的，但是芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及产后妇女不宜食用，凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。

芡实的作用禁忌是什么？

您好，很荣幸回答您的问题。芡实属于收涩性的药物。湿热体质的病人以及大小便不通畅的患者要谨慎地使用。芡实具有除湿止带，健脾止泻，益肾固精的功效。主要用于治疗脾虚久泄，遗尿尿频，遗精，滑精，以及白带增多等疾病。希望我的回答能帮助到您，祝您生活愉快！

芡实的功效与作用禁忌有什么？

芡实又叫鸡头米，是一种中药，具有补脾止泻以及固精的功效，具有治疗肾虚引起的尿疼尿急、腰酸背痛以及遗精的作用，还可以提供人体必须的能量以及营养物质。此外芡实还可以治疗湿气较重。

芡实可以吃吗？

孕妇实际上可以吃芡实，芡实也是谷物之一。虽然芡实可以食用，但是应该正确食用，而且不要吃得太多。此外，在吃芡实的时候，应该观察自己的身体状况。如果一个人感到不舒服或引起胃部不适，他不应该尽可能多地吃芡实。然而，在怀孕期间，为了补充身体的维生素和营养元素，应该适当地吃一些新鲜的水果或蔬菜，这对胎儿的正常发育是有益的。