客家话的鲫鱼胆是什么草药？

鲫鱼胆草，别名：较剪草，山过路蜈蚣、蜈蚣草、行路蜈蚣，鲫鱼草、龙胆草、节节花、苦胆草，苦节节花、细叶丑婆草。

空心花

植物类鲫鱼胆又名空心花、冷饭果、岑心花等，为小灌木[52石斛网www.52shihu.com]，高1-3米；分枝多，小枝被长硬毛或短柔毛，有时无毛。主要分布于我国南部等地，越南、泰国也有分布。鲫鱼胆全株均可入药，有有消肿去腐、生肌接骨等功效。

中文学名

鱼胆能吃吗？

鱼胆不能够吃，食用鱼胆不仅不能治病，反而会引起中毒。特别是吞食较大鱼的胆更易发生中毒。

胆汁中毒的鱼类主要是淡水养殖鱼如青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼等的胆汁中含有鱼胆汁毒素，其耐热性强，不容易被高温和乙醇破坏。所以无论生吃还是熟食或用酒冲服都有可能中毒。胆汁毒素主要损害肾脏、肝脏，亦可损害心、脑、神经系统等。

一般吞服鱼胆5~12个小时后就可能出现症状，偶尔食后0.5小时就会发病。中毒时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，心慌、抽搐、头痛、头晕甚至昏迷休克，皮肤、粘膜、巩膜黄染，肝脏肿大，面部、下肢或全身水肿。中毒时发病快、病情重、进展迅速，如治疗不及时，病死率高达30%。

如吞服鱼胆引起中毒，立即送往医院，行催吐、洗胃、导泻，使毒素排出体外；治疗的重点是保护肝脏、防止肾衰竭，避免使用损害肝、肾的药物。并注意纠正电解质紊乱、预防感染、抗休克等。

食用鱼胆会怎样？

青鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲤鱼等我们常吃的鱼中，鱼胆往往含胆汁毒素，损害人体肝肾，还会损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统病变。因胆汁毒素烹饪后不易被破坏，所以不论生吞、熟食或用酒送服，超过2.5g后，就会中毒。

擅自吃鱼胆会中毒吗？

鱼胆是一味中药，很多人就会擅自吃鱼胆，擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状。

鱼胆中毒怎么治？

临床上鱼胆中毒并没有特效的解毒药，它的治疗主要是对症处理。所以，一旦是患者出现了鱼胆中毒，首先就是要给予患者彻底的清除毒物。鱼胆中毒主要是通过口服引起的中毒，所以要彻底的给予患者洗胃。洗胃一般可以选取碱性液，碳酸氢钠进行洗胃。还有要注意点就是鱼胆中毒一般在胃里残留时间比较长，所以患者即使超过72小时都应该给予患者彻底的洗胃，最好要留置小胃管反复多次的进行洗胃，这样能够减少毒素的吸收。再有患者如果出现肝肾功能不全，可能需要血液净化的方式进行对症，需要肾透析治疗，维持肾功能，大多数患者经过透析治疗，肾功能是能够恢复的，因为属于急性的肾功能衰竭。其他的治疗主要是对症稳定内环境，用一些保护肝脏、保护心脏、清除氧自由基、抗炎性介质的药物。肾功能衰竭的患者可以应用激素，能够减轻肾间质水肿，从有利于肾功能的恢复。对于轻度的鱼胆中毒，即使不治疗也有自愈的倾向。aa

不小心弄破鱼胆、怎么办？

由于胆汁具有苦味，如果在杀鱼时不小心弄破了鱼胆，使鱼肉沾上了胆汁，那么烧出来的鱼将极其苦涩，难以入口。

我们日常食用的淡水鱼，有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鳊鱼等等。其胆汁中含有胆汁酸、鹅去氧胆酸、鹅牛磺胆酸和鹅牛磺去氧胆酸等成分，有严重的苦味，并有溶血作用。而且，胆汁中还含有胆汁毒素，其性质比较稳定，不易被加热和乙醇所破坏。鱼胆汁毒素进入胃肠后，首先到达肝脏和肾脏，导致肝脏、肾脏中毒，使肝脏毛细血管通透性增加，肾脏肾小管急性坏死，集合管阻塞和肝细胞变化，会导致肾功能衰竭，也能损伤脑细胞，造成神经系统和心血管系统的病变。由此可见，有时吃鱼胆会造成严重的食物中毒，甚至引起死亡。

因此，鱼胆弄破后，我们要及时进行处理，一方面要去掉鱼胆的苦味，另一方面要去掉鱼胆的胆汁毒素，防止食物中毒。可以从以下方面进行处理：

1.用5%左右的纯碱溶液清洗，因为胆汁是呈酸性的，两者可以互相中和，去掉苦味。最后用清水清洗干净。

2.用5%左右的小苏打溶液清洗，道理同上。最后用清水冲洗干净，鱼胆的苦味就去掉了。

3.可用淘米水浸泡，然后用清水冲洗去掉苦胆味。

4.用较多的黄酒进行清洗，因为胆汁易溶于酒精，最后用清水冲洗干净。

此外，民间有用酸醋涂抹的方法来去鱼胆苦味，根据以上分析是不可取的。