什么是薜荔凉粉果？

学名。

英名。

图4-20薜荔

1。果枝2。营养枝3。雌花4。雄花5。果实

（李佳宁仿《中国高等植物图鉴》）

桑科（）榕属（Ficus）植物，产广东、广西、海南、福建、湖南、云南、四川、贵州以及华东等省（区），越南、印度、日本也有分布。常绿木质攀援藤本，藤蔓长达10m，全株含乳汁；营养枝以气根贴附在墙或树干上；叶有大、小二型，小型叶纸质，卵形，小而薄，长约1～2。5cm，着生于营养枝上；大型叶革质，卵状椭圆形，长4～1cm，宽1。5～4。5cm，着生于较粗壮的果枝上。隐头花序单生于叶腋，内有雄花、雌花和瘿花。果为隐头花序发育而成的聚花果，梨形或倒卵形，顶端截平，中央有脐状突起并穿孔，通常长5～6。5cm，成熟时紫色[52石斛网www.52shihu.com]，内有多数细小的瘦果，果皮薄膜质，表面富于粘液。果味甜，可食，富含果胶、果糖等，可制凉粉，为夏天保健清凉食品，也可药用，花序托含肌醇、芦丁、β-谷甾醇、蒲公英甾醇乙酸酯等；瘦果含凝胶质，可水解成葡萄糖、果糖及阿拉伯糖（图4-20）。

同属植物台湾爱玉子（F。）的果也可食用和制成半透明的天然爱玉胶，台湾称“爱玉冰”，透明细腻，口感特佳，为夏天的健康饮料，有消暑、生津、止咳、清凉、解热的功效。爱玉子与薜荔非常相似，主要区别在于叶较为长圆形。（1960）把它定名为薜荔的变种，即〔F。。var。（）〕。爱玉子除产于台湾外，在福建的福清、永泰也有分布。

（徐颂军）

薜荔和爱玉是不是同一植物？

薜荔冻简单易学的做法薜荔冻怎么做？

薜荔的生长特性与功效是什么？

别名：“木莲”、“凉粉果”、“鬼馒头”、“凉粉子”、“木馒头”。常绿攀援或匍匐灌木；含乳汁；小枝有棕色绒毛。叶异型、二型；在不生花序托的枝上叶小而薄，心状卵形，基部偏斜，几无柄，长约2．5厘米，基部斜；在生花序托的枝上叶较大而厚，革质，卵状椭圆形，网脉凸起，长3—9厘米，顶端钝，表面无毛，背面有短毛，网脉明显，突起成蜂窝状。隐花果单生于叶腋，梨形或倒卵形，长约5厘米，径约3厘米，有短柄。花期4～5月，果6月，瘦果9月成熟，果熟期10月。繁殖方法多采用播种或扦插进行。常攀援在城墙石缝中；分布我国华东、华南和西南、长江以南至广东、海南各省。亦见于日本、印度。乳汁含橡胶成分。成熟果富果胶，可制凉粉，供食用；根、茎、叶、果药用，有祛风除湿、活血通络、消肿解毒、补肾、通乳的功效。

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薜荔果是王不留行吗？

在广东说是王不留行

但是在药典里面说是石竹科植物麦蓝菜的干燥成熟种子。建议以药典为主

薜荔果做凉粉为什么不凝固呢？

凉粉不凝固有可能是水放多了，可以汁液入锅小火熬煮。具体方法如下：

1、把不凝固的“薜荔果”凉粉汁液再加入一些淀粉，放入锅中，开小火熬煮。

2、浆刚兑进去是白色的，待凉粉糊变成透明色并沸腾即可关火。

3、感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。将透明的凉粉糊倒入碗中，静止放凉。

4、可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆，慢慢倒入，感觉够稠了就可以停了。

5、由于刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬，冷藏几个小时后倒扣取出。