藜麦为什么价格不菲？

1.藜麦属于高寒作物产量本身就低。

2.藜麦有好有坏，就像同样是，不同的品质有不同的价位，品质高的藜麦子叶结构完整营养充足，品质差的藜麦磨损严重，营养大打折扣。

3.并不是所有藜麦的价格都高，藜麦表面有一层皂角苷，对身体有害，祛除皂角苷需要成熟的技术，因此价格高的藜麦一方面是因为本身的生长品质好，另一方面是人工加工成本。

4.山西有一家企业做藜麦挺不错的，好像是一粒一生.

1、藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”[52石斛网www.52shihu.com]，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。

2、南美洲藜麦原产地产量有限。近些年强大的需求让藜麦从安第斯山快速走向世界，虽然北美一些基金和公司对南美洲藜麦生产给与专业扶持和帮助，但是受到地理因素限制，产量继续扩展能力空间有限，到2012年产量不足10万吨。全球的藜麦原粮98%以上来自南美洲，由于需求强劲，2008年开始几乎每年都供不应求。近几年很多国家都在大力发展藜麦种植，美国已率先开始本土化种植，最初美国销售的种子价格高达每100粒3.00美元，合4000美元/kg。中国的专业农业公司也与南美洲一些藜麦专业公司合作，在国内类似南美洲藜麦生长气候的山西、青海及西北等地区域开始了大规模种植。

高原藜麦怎么吃？

材料：藜麦、胡萝卜丁、青豆、橄榄油、盐、胡椒粉。

1、将藜麦用清水清洗干净。

2、倒入几滴橄榄油。

3、加入适量清水，水量要刚刚超过藜麦。

4、加热把藜麦煮熟。

5、将准备好的胡萝卜丁根青豆加入藜麦中。

6、在锅中翻炒，最后盛到盘子里，藜麦饭就做好了。

哪些人不适合吃藜麦？

没有什么禁忌，都可以吃，全家老小都适合吃，尤其是老人、小孩、血压高、血脂高、血糖高、肥胖人群等。

煮熟的藜麦除了有坚果和谷物淡淡的清香外，并没有其他特殊香味，口感比较松散、润滑，嚼起来感觉一粒粒的乐趣十足。而且藜麦特别百搭，“可调度”特别高，可以作为主食、拌沙拉，还可以作为餐前开胃小吃、甜点等。

扩展资料

藜麦和其他常见主食相比，钙和蛋白质含量更高，而且蛋白质比较优质，同时还特含一种对大脑健康有益处的赖氨酸，虽然它在严格意义上不属于谷类，但也可以作为主食之一。

它是含优质完全蛋白质(大多数存在于动物性食物中)的植物性食物。藜麦中蛋白质含量平均为16%(最高可达22%)，而牛肉的蛋白质含量是20%，大米的蛋白质含量只有藜麦的四分之一，可以说它是蛋白质堪比肉类的主食。当然，氨基酸含量比例也很不错，且易于被人体吸收。

藜麦怎么吃？

可以跟米饭一起煮来吃，糙米、大米、藜麦一起泡水后，然后蒸十几分钟就可以吃了。

藜麦糙米饭的做法

准备材料：糙米半杯、大米半杯、藜麦、清水

步骤：

1、将三款食材混搭在一起。

2、然后加入清水，要多次泡洗才可以。

3、第一次泡洗出来的水样是这样子，所以要重复几次。

4、最后重新加水，比平时煮饭的水量大一点，因为糙米比较吸水。

5、在蒸菜的同时就可以将米饭一起蒸起来。

6、出锅就可以食用了。

注意事项：

因为藜麦比较吸水，在加水蒸饭的时候应该多放一点水，比平时煮饭多一点就可以了。

糖尿病人能吃藜麦吗？

糖尿病患者是可以食用藜麦的，这是因为藜麦中的糖含量特别的低，而且还拥有很强的饱腹感，患者食用藜麦不会导致血糖升高，所以糖尿病患者是可以食用藜麦的。但是患者在食用藜麦时要注意营养搭配，避免出现营养不良的情况。

藜麦要用水泡发芽才能吃吗？

不用泡发芽也可以食用。

1、藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

2、藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

食用方法：

1、煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。

2、焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。