怎么判断红薯的好坏？

1、优先挑选纺锤形状的红薯。

2、表面光滑、干净、坚硬发亮的，表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买。

3、闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。

5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

6、表面有伤的红薯也不要买，因为不易保存，容易腐烂。

吃红薯别犯三大忌：

1、首先，每次吃红薯的量最好在3两以下，因为红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝。并且最好不要在空腹时吃太多，空腹食用时，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。

2、其次，吃红薯后要减少吃主食的量，因为红薯富含淀粉，热量较高，用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。再次，胃溃疡、多酸性慢性胃炎，胃动力不好的人要少吃，以免使病情加重。

3、最后，如果担心吃红薯腹胀，可以将其与大米或糯米一起煮粥喝，能有效缓解不适感。

            人民网-饮食健康：春季红薯促消化如何挑选好红薯

地瓜好坏鉴别方法如下：

看表面色泽，表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，因此万万不可食用，否则后果不堪设想。

红薯在中国北方也叫做地瓜，是很重要的食材。将红薯切条[52石斛网www.52shihu.com]，晒干，做成地瓜干，是非常美味的食品。现在还流行烤红薯，也是非常美味的。常见的多为生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。煮熟了呈现紫色或金黄色。

1．优先挑选纺锤外形的红薯。

2．表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。

3．闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。

4．不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。

5．发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

6．红薯真是好，但所含淀粉粒较大，而且它的气化酶，轻易智慧刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。怎么办呢?您可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟，再蒸煮就OK了!

7．一定要记住，最重要的是——连皮吃(最外层的是膜可吃可不吃差别不大)。早、午餐均可吃，晚餐不吃免消化不良。

判断生红薯的好坏的四大绝招、、①用眼看，看红薯是否鲜亮的，是否有黑色或褐色斑点。②用鼻闻，闻得没有异味的较好。③用手捏，捏的不软的较好，如果软的勿食。④用嘴尝，尝过之后无异味着较好。

很明显，红薯皮明亮的新鲜，若是坏了会有臭红薯味！

经常吃红薯有什么好处？

多吃红薯有哪些好处呢?

红薯消化吗？

红薯不容易消化。因为红薯里面含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，容易产生腹胀的症状，吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透；红薯里面含有的糖分比较高，会刺激胃黏膜产生过多的胃酸，会有烧心的感觉，不适合湿阻脾胃、气滞食积的人服用，而且也不适合糖尿病人服用；红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，有胃溃疡的患者不宜食用。

红薯和什么食物相克？

红薯和柿子在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。

如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

红薯不宜和豆浆

=

影响消化

红薯不宜和西红柿=

结石腹泻

红薯不宜和白酒

=

结石

红薯不宜和香蕉

=

面生斑

红薯不宜和螃蟹

=

结石

红薯吃得过多有什么影响？

红薯我们一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

吃红薯可以抗癌吗？

红薯不仅营养丰富，而且居于抗癌食物的首位。对此文献资料中有很多介绍。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。关于红薯抗癌的机理，尚不十分清楚，有许多种说法。如有的报道中说，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还有一所美国大学研究发现，红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有—定的效果。我国专家认为，红薯具有一定的抗癌效果，但对红薯抗癌的“本事”不能夸大，要辨证看待，因为其机理尚未完全清楚，红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。关于抗癌功效，中医理论认为，是由于其通便排毒，能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用。对此，中国军事医学科学院肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也认为，对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验，理论上推测，它含有丰富的膳食纤维，润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌等癌症有益。