大枣，是原产中国的传统名优特产树种，多地区皆有产。富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。长期食用具有补中益气、滋阴补阳、养血安神之功效。
1.降血压、降胆固醇
大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加。
2.保肝护肝
大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
3.预防胆结石
鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
4.预防骨质疏松
对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
5.防治心血管病
大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病
6.抗癌抑癌
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
第一种人爱上火的人
红枣由于性温，所以经常上火或者口腔溃疡的人不能吃，这种人体制已经开始偏热，并且伴随一定程度的便秘口臭牙龈肿痛再吃红枣无疑是火上浇油
第二种人感冒初期的人
在初期，由于风寒或者湿热之气正在盛行之时，若大量服用红枣会使人体的风寒滞留，有驱狼留寇之嫌不利人体的恢复
第三种人痰湿偏盛者的人
这种人的明显症状就是口中舌苔厚口中发腻发甜经常食欲不振，并伴有头晕眼花恶心的一些症状由于红枣的滋腻之性大量服食会让痰湿长久的停留在体内，这时候的人吃山药丝瓜等可以减轻症状
第四种人糖尿病患者
红枣含有高量的糖分，这种人吃了之后会让血糖血压都开始飙升病情加重严重的危及生命
第五种人肠胃不好的人
红枣的皮是粗纤维不利于人体消化肠道不好的人易造成便秘慎用！