如何实现豆瓣菜的周年供应？

北京地区为使豆瓣菜能做到周年供应，可采取以下几种方式来实现目的。

（1）春秋露地栽培。分别于4月中、下旬和8月上、中旬栽种两茬，采收期为5～6月和9～10月。

（2）夏季冷凉山区栽培。5月上旬至6月上旬栽种，6～9月连续采收供应市场。

（3）保护地栽培。每年10月至次年3月份，采用秋延后及春提前于中、小棚生产两茬，也可采用节能型日光温室栽培一茬，于11月至翌年6月采收。

（4）利用水沟栽培。每年5月中、下旬利用闲散水沟栽种，加强水面利用，可收获多茬，增加收益。

（5）营养液栽培——水培。北京市小汤山特种蔬菜基地[52石斛网www.52shihu.com]，引进日本的成套玻璃温室水耕设备，周年生产；中日合作设施园艺农场，在大棚中建水培床，也种植豆瓣菜。除冬季最冷季节外，也可连续收获多茬。其营养液由日方提供专用的水耕1号、2号液，上海嘉定县长征乡中日合作设施园艺场，自己配制的叶类菜、果类菜等不同营养液肥生产蔬菜（包括生产豆瓣菜），取得了同样效果。

秋天多吃豆瓣菜有什么好处？

秋天可以多吃豆瓣菜。秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。豆瓣菜还有通经的作用，在月经前食用一些，就能对、月经过少等起到防治作用。豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。

豆瓣菜的形态是怎样的？

豆瓣菜：豆瓣菜又称西洋菜。是十字花科多年生水生或湿生草本植物，高20～40厘米，全株光滑无毛，茎匍匐或近直立，节节生根，多分枝。叶为单数大头羽状复叶，小叶1～4对，卵形或宽卵形，边缘有少数波状齿或近全缘。总状花序顶生，花梗较短，常反曲；花瓣4，白色，长于萼片。长角果圆柱形，扁平，有短喙。种子卵形，红褐色，扁平。种子与匍匐茎繁殖。

豆瓣菜生于湿地或浅水中，对水稻危害较重。

豆瓣菜是什么菜？

豆瓣菜（学名：naleR.Br.）是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全体光滑无毛，单数羽状复叶，小叶片3-9枚，宽卵形、长圆形或近圆形，小叶柄细而扁，叶柄基部成耳状，略抱茎，总状花序顶生，花多数，萼片长卵形，花瓣白色，倒卵形或宽是形，果柄纤细，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。

豆瓣菜如何扦插繁殖？

广州豆瓣菜通常采用扦插和分株繁殖，更多的是采用扦插法。一般在春季选留好母株，移栽于阴凉的田块，行株距15～20厘米×13～15厘米，栽后浇水，至充分湿润，但又不显水层，在高温季节，特别是雨后放晴时，要喷水降温，高温干旱时应每天早晚喷水降温保湿，及时防治病虫害，以便安全越夏。在采取嫩茎插穗前一周，施一次起身肥，促嫩茎粗壮。当嫩茎高12～15厘米，约5～6节时，即可采取，用于扦插。一般每667米²留种田可提供2000～2700米²的大田用苗。

豆瓣菜扦插发根容易，生长快，种后20～30天即可上市，因此，也可结合大田栽培取苗，加快繁殖速度。

豆瓣菜有什么作用？

豆瓣菜具有很好的抗氧化作用，豆瓣菜含有丰富的维生素C、维生素K、钙、β-葫萝卜素、铁和碘等。其中含有的抗氧化物可预防或降低由自由基损伤导致的氧化应激。