还行吧!野猪肉比起家猪肉来说,肉质更加紧,而且比较粗糙,吃起来口感较硬,但是如果烹饪得当[52石斛网www.52shihu.com],会是一道美味,现在大部分人工饲养的野猪,都是野猪和家猪结合的产品,吃起来肉质会更好。
还行吧!野猪肉比起家猪肉来说,肉质更加紧,而且比较粗糙,吃起来口感较硬,但是如果烹饪得当[52石斛网www.52shihu.com],会是一道美味,现在大部分人工饲养的野猪,都是野猪和家猪结合的产品,吃起来肉质会更好。
现在人们的生活水平条件好了,很多肉类食品,也就成为了家里经常能够吃到的食物,在吃腻了常规的猪肉之后,便有人将主意打在了野猪身上。
虽然野猪是国家的保护动物,但现在有很多通过人工驯养的野猪存在。在我个人看来,人们之所以对野猪肉趋之若鹜,都是因为下面这些原因:
一、物以稀为贵心理作用虽然同为猪类,但家猪肉早已被我们吃腻,对于大多数人来讲,已经对于常规的猪肉失去了兴趣和食欲。即便是十天半月不吃,可能也不会有想吃的念头。
但突然有一天,如果听朋友讲到,哪里可以吃到饲养的野猪肉,则会一下子提起精神。即便自己不想吃,也会围绕这个话题讨论很久。
这都是因为人的一个好奇心理,对于从来没有吃过野猪肉的人来讲,肯定想品尝一下野猪肉的味道,看看它和家猪肉味道有什么区别。
二、野猪饲养户炒作行为对于那些养殖野猪的人来讲,为了让自己的野猪不愁销路,而且价格能够卖得更贵,自然也就会大力宣传野猪肉的美味和营养。
有很多野猪养殖场,为了宣传自己的野猪,不惜花重金,请名人来给自己的代言野猪肉,更是将自己的野猪肉包装得很高大上。
在这样的情况下,我想很少有人会不动心;本身就想尝新鲜的人们,在听到野猪肉的好处之后,即便再贵,也会买一小块来品尝一下。
综合以上的叙述看来,野猪肉之所以会这么受欢迎,最主要还是因为人们的好奇心驱使;大家对于一个新鲜的食物,都想要去尝试一下。加上野猪养殖户们大力的宣传和推广,使得野猪肉成为了一个极具吸引力的肉制品。
查看详细是的。步骤与普通杀猪过程基本相同。
查看详细野猪肉的营养价值:
1.野生猪肉营养丰富,含有17种氨基酸和许多微量元素。亚油酸含量是家猪的2.5倍。如果野猪肉烹调得当,它也可以成为“长寿药”。长期炖猪肉后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸会增加,胆固醇含量会大大降低。
2.能改善阴虚、头晕、贫血等症状。猪肉具有润燥的功能,可以缓解老年人干咳无痰和大便干燥。野生猪肉富含锌和铜,是儿童智力发展不可缺少的元素。
3.野猪蹄是女性皮肤和缺乳汁的最佳食物,可以减少和预防动脉硬化。
4.野猪皮还可以消除儿童的高度疲劳和发育迟缓。
5.野猪肉中含有亚油酸和亚麻酸,能降低血脂,有利于预防和治疗动脉硬化引起的冠心病和脑血管硬化,对人体肠出血也有明显的疗效。
6.野生猪肉对治疗冠心病的特殊脂肪酸和人体的生长发育具有重要意义。
扩展资料
特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,亚油酸含量比家猪高2.5倍。
查看详细烧汁金菇野猪卷
建议售价:48—68元/盘
主料:野猪里脊、金针菇
调料:蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法:
1、将野猪里脊改成片
2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味
3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状
4、锅内放油,烧至四成油温时,投入野猪肉卷炸熟捞出。
5、锅内留低油,加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精,放入野猪肉卷、烧至入味,勾芡即成。
特点:滑嫩爽口回味悠长
红扒野猪蹄膀
建议售价:58—98元/盘
主料:野猪蹄膀一只
调料:盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
制作方法:
1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用
2、锅置旺火上,放入猪蹄膀,加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水,置微火上烧4个小时,待膀用竹筷一戳即破,肉质软烂,汁味浓透时,起锅装盘即成。
特点:色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻
串烧野猪肉
建议售价:3—5元/串
主料:野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料:盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉
制作方法:
1、将野猪里脊肉切成厚片,加入调料腌制。
2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。
3、竹签按一片肉一片青椒,一片红椒,一片洋葱的顺序串起来。
4、锅内放油烧至四成熟,投入肉串炸至八成熟倒出。
5、锅内留底油,投入各种调料及高汤,加入肉串,烧到入味,装盘即成。
特点:色泽艳丽,形味美醇,营养丰富。
红袍野猪肉
建议售价:58—88元/锅
原料:野猪肉750g,红炝椒100g
调料:生姜、蒜头葱、八角、桂皮、香叶、盐、味精、胡椒、老抽各少许、
制作方法:
1、将野猪肉改成2cm见方的块状,下入水中周绰水捞出。
2、锅置火上,放入野猪肉炒出油,分别加入生姜,蒜头、八角、桂皮、香叶各种香料进行煽炒,加入高汤烧,放入盐、味精、胡椒、老抽烧全熟为止
3、锅置火上,放入备好的红泡椒,和烧好的野猪肉一起炒,到泡椒酸辣味突出,加入高汤烹制即可
特点:野猪肉嫩而不腻、辣味突出、略带小酸味
麦香野猪排
建议售价:68—98元/盘
主料:野猪直排750克,姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量
调料:花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素,南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量
制作方法:
1、将野猪排改成2.5cm长的段,加调料腌制后,冲净血水沥干
2、将上述调料成复合酱,再倒入排骨拌匀
3、将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟,起锅油温热,装入盘内,上面撒入麦片即成。
特点:奶香味、回甜、特嫩、色泽橙黄
龙眼野猪肉
建议售价:88—138元/盘
主料:野猪肚皮肉、永发莲子
调料:盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉
制作方法:
1、卤锅内下调料制成卤汁,放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出
2、炒锅内放油置旺火上烧熟,放如肚皮肉,炸至皮起酥捞出,用重物压平放冷,切成片状。
3、每片肚皮肉放如一颗莲子,卷成卷状,皮朝下扣入碗中,依次类推,直至碗满,碗内放入卤汁,上笼蒸熟,扣入盘中,勾芡即成。
特点:荤素搭配、红白相间、味道香醇
栗香野猪肉
建议售价:58—78元/盘
主料;野猪肉750g、板栗100g
调料:生姜、蒜头、干尖椒、八角香叶、金华火腿、盐、味精、糖、白酒各适量
制作方法:
1、将野猪肉改成2cm见方的块,放入水中除水捞取待用。
2、锅置火上放少许油投入野猪肉煽出油份,依次下入生姜、蒜头、干尖椒、八角、桂皮、香叶等香料,煽炒出香味。
3、火腿改成小块,放入和野猪肉一起烧成半熟,再放入板栗一起烧熟透即可。
特点:野猪肉嫩而不腻、栗香肉糯味浓、色泽金黄红亮
千张野猪肉
建议售价:48—58元/盘
主料:野猪肚皮肉、梅干菜
调料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量
制作方法:
1、猪肚皮肉刮洗干净,加清水用旺火煮熟捞出,用金酱涂匀猪皮。
2、锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈红色时放菜板上压平,再放入冰箱冻硬后,切成薄片。
3、取大碗一只,肉片皮朝下整齐地码入,尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出,翻扣入盘。
特点:肉柔润、味道香醇、嫩而不腻
查看详细野猪肉具有高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、皮脆肉脆、肉质鲜嫩等特点,但就野猪肉的吃法来说,要数烤着吃最地道,也最能吃出野猪肉的特色,所以“野猪林”特别增设了烤肉。在“野猪林”可以大块吃肉,“烤野猪大块肉”就是这里的一道菜,在火炉上烤得冒油的野猪肉十分诱人,待肉色烤至金黄,一股肉香飘来,忍不住夹起来一口咬下,已全然不顾烫,只觉得野猪肉肉质极好,是牛肉、羊肉所无法比拟的。
查看详细准备材料:野猪肉、孜然、芝麻
制作步骤:
1、野猪的腿肉,准备好,备用。
2、切片,切得薄就熟得快,厚一些有嚼劲,根据自己需求来。
3、两面煎滋滋冒油,香气扑鼻。
4、一面煎好后翻面,直到两面煎黄。
5、孜然芝麻撒上,开吃即可。
查看详细野猪肉更香,口感更好
主要原因是
家猪是圈养,得不到充分运动,肉比较松。主要食物是饲料,人工制作,主要在于催重和催瘦
野猪是放养,运动得多,肉结实,口感好。主要食物是野草和草籽一类的植物和植物种子,这样的食物能提供更全面的营养,所以香味更浓郁。
查看详细高压锅打熟,捞出晾干。放入锅里干炒,切记不要加油。炒干水分后出锅。再向锅里倒油,开始红烧野猪肉。野猪肉较粗比较柴,加入一些大肉效果会更好。
查看详细答:野猪肉的营养价值非常的高。因为野猪肉的营养成分和我们家里饲养的猪肉的营养成分是一样的,3334只不过它的含量要比我们家养的猪的营养含量高一些。猪肉含优质蛋白质,膳食纤维,脂肪,胆固醇,硫胺素,维生素B2,烟酸,维生素C,维生素E,维生素A,
答:野猪肉不是什么人都能吃。以下这些人不宜吃肉:1、肾功能损害者:虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质,但为了减轻肾的工作负担,肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量,必须和肾脏的排泄能力相适应,必要时需暂时停止吃肉。2、心血管疾病患者:摄入红肉
答:首先真正的野猪肉一般都是私自猎捕的,在分割前未经过放血处理,且野生野猪未经过阉割肥育过程,食用时应注意老人、儿童、孕(哺)妇及部分敏感者尽可能不食用或少食。食用野生野猪肉前,先按照烹饪要求进行分割,切片或小块,然后用自来水浸泡,每十分钟清洗
答:有贵的也有便宜的,大部分在100元以内。特种野猪又叫肉用野猪,其外形酷似野猪并具有原种野猪稳定的遗传基因.特种野猪瘦肉较多、膘肉较少、口感好,富含各种氨基酸和粗纤维,尤其是亚油酸含量高,它克服了纯种野猪的野性,既有优良种猪生长快、肉料报酬高
答:1、营养成分占比不同生活环境和习性的差异决定了野猪的运动量必然远大于家猪,这就意味着野猪肉中脂肪的含量可能更低,而蛋白质的含量则会更高些。所以野猪肉瘦肉比家猪高,几乎都是瘦肉,肥肉非常少。野猪肉因为所含铁元素多,所以外观上比家猪肉颜色更深。
答:野猪肉洗干净切小块,锅加清水烧开,放入野猪肉过水沥干备用。姜切切丝,葱白切丝备用,料酒,盐,鸡精,葱段。锅洗干净大火烧热,加入茶油、姜丝、葱白入锅,炒出香味倒入野猪肉大火快速翻炒,待野猪肉色变加入盐,鸡精、适量清水继续翻炒至七、八成熟,倒入
答:特种野猪(北京蔚蓝阁)又叫肉用野猪,其外形酷似野猪并具有原种野猪稳定的遗传基因。特种野猪瘦肉较多、膘肉较少、口感好,富含各种氨基酸和粗纤维,尤其是亚油酸含量高,它克服了纯种野猪的野性,既有优良种猪生长快、肉料报酬高,又保持了野猪原有的肉质鲜
答:野猪肉具有高蛋白、高氨基酸、高亚油酸、低脂肪的“三高一低”的营养优势。肉质鲜嫩香醇、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元素,其中亚油酸是家猪的2.5倍,亚油酸具有软化心脑血管、促进血液循环、降脂降
答:天麻是临床上比较昂贵的饮片之一,它具有清肝去火、平肝潜阳、止经的作用。所以高血压、头晕、头痛、中风、脑出血等患者都可以使用天麻。除此之外研究证明天麻还具有改善血管、软化血管,预防动脉硬化的作用,适用于动脉硬化的老年人。
答:[组成]紫苏子(主气喘咳嗽);白芥子(主痰);莱菔子(主食痞兼痰)。用法]上三味,各洗净,微炒,击碎,看何证多,则以所主者为君,余次之,或等分,每剂不过9克(三钱),用生绢小袋盛之,煮作汤饮,代茶啜用,不宜煎熬太过。[功效]降气快膈,化痰消
答:桃花泡茶喝不能减肥的,桃花就有特别好的美容养颜的作用,但是并没有减肥减脂的效果,对于肥胖患者可以使用桃花泡茶来喝,酌情的喝一些可以起到润肠通便的作用。减肥的时候可以喝一些绿茶或者是一些花茶,可以促使体内新陈代谢产物的排出,最好通过运动和饮食
答:巴旦木的皮不能吃,。巴旦木是世界四大著名干果之一,属于第三纪子遗植物,被誉为[活化石]。巴旦木别名甚多,古时称偏桃、偏核桃、婆淡树,现在世界上许多国家称“扁桃”。新疆巴旦木是从古波斯(现今伊朗)传入。我国种植巴旦木,从唐朝开始,有一千三百多
答:可以。您想喝这个饮品是可以的。这个没有什么不妥。但是,您想依靠这个饮品来治疗您眼部的疾病就不靠谱了,对于您所说的“眼睛不好”来说,需要先进行检查看看是哪一种眼部疾病,建议您可以到当地正规的医院挂眼科就诊,先请接诊医生看看您眼部实际情况,在进
答:海蛇(),是蛇目眼镜蛇科的一亚科。与眼镜蛇亚科相似,都是具有前沟牙的毒蛇。尾侧扁如桨,躯干后部亦略侧扁。本亚科有13属、38种。西起波斯湾东至日本,南达澳大利亚的暖水性海洋都有分布,但大西洋中没有海蛇。[1]在中国的辽宁、江苏、浙江、福建、
答:黄连是非常有名的中药材之一,它除了可以治湿疹、口臭、痔疮外,还有哪些功效与作用...金丝黄连指马尾连的表面因色泽金黄,须根密集细长,俗称金丝黄连.
答:狗肉吃多了有好处吗?