白果和羊肉一起炖、白果起什么作用？

具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。

还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。

白果的食用禁忌

1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。

3、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。

1、白果含的双黄酮有明显降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对高血压、冠心病、动脉粥样硬化、脑血管痉挛等有较好疗效。

2、银杏酸能抑制结核菌，并对多种类型的葡萄球菌、链球菌、炭疽杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、白喉杆菌和枯草杆菌等有不同杀伤作用。

3、煨白果有收缩括约肌的作用，对小儿遗尿、小便频数、带下白浊、遗精等有治疗作用。白果还具有抗肿瘤、祛痰、止咳平喘、调节免疫功能、保护肾脏、抗脂质过氧化、延缓衰老等作用。

4、白果含有银杏醇、白果酸等物质，在这容易出现咳嗽、哮喘的冬季，能很好地起到防止肺气耗散，保护心肺的功效。

白果食用禁忌

1、白果含有白果二酚等有毒成分，毒性主要集中在胚芽中。只需找一根牙签，去掉白果两端，将牙签不太尖锐的一端对准白果一头，然后从其中间穿过，白果芯自然就会听话地钻出来。

2、5岁以下的儿童不宜吃白果，成年人也最好控制在10克以内。炖熟后的白果毒素量有所减少，可以稍微多吃几颗。此外，有实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。

3、烧鸡、炖肉、煲汤时都可以放几粒白果，不但会让菜肴更美味、消除吃肉时的油腻感，还会防止生食白果发生中毒现象。

4、用白果入菜或煲汤，最好迟些放入。这是因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁，再稍微加热一会儿即可出锅。

白果起到防止肺气耗散，保护心肺的功效。

白果的功效与作用：

1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。

2、银杏具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。

3、可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

4、经常食用白果[52石斛网www.52shihu.com]，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿。

吃白果的注意事项：

1、要注意去芯

白果含有白果二酚等有毒成分，毒性主要集中在胚芽中。只需找一根牙签，去掉白果两端，将牙签不太尖锐的一端对准白果一头，然后从其中间穿过，白果芯就会钻出来。

2、要注意适量

不要生吃白果，5岁以下的儿童不宜吃，成年人也最好控制在10克以内。炖熟后的白果毒素量有所减少，可以稍微多吃几颗。有实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。

3、白果可以把它用来入菜，可采用多种烹饪方法，如炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等。如果是新鲜的白果，需要先去除外壳，剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜，只要在开水中泡3～5分钟，就能方便地将其撕尽。

4、烧鸡、炖肉、煲汤时都可以放几粒白果，不但会让菜肴更美味、消除吃肉时的油腻感，还会防止生食白果发生中毒现象。

5、用白果入菜或煲汤，最好迟些放入。白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁，再稍微加热一会儿即可出锅。

人民网-白果营养价值丰富食用有这些禁忌

人民网-春季护肝养肺白果的作用与食用禁忌

白果就是银杏，也是一味传统的中药，它的药性比力平和，而且有一点甘甜，具备杰出的润肺、止咳平喘的作用，对一些气喘、慢性支气管炎这些个病人，用白果是非常好的。

而且白果可以或许固小便，就是说如果夜尿多、尿频，对中老年朋友这是很困惑的事情，这就是肾虚，所以白果具备补肾的作用。

羊肉本身来讲，具备杰出的温补阳气的作用，同时又可以或许去寒气，对一些阳气不足，寒气比力旺盛的这些个人群是不会上火的。

去膻降高血压但必须煮熟吃白果