冰箱里面冻了一年的牛肉可以吃吗？

如果是真空包装、无菌处理的肉，1年到18个月的保质期是可以做到的，因为牛肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市。一般牛肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月，最多不能超过半年，冷冻温度最好在零下15-16℃，“随着保存时间越来越长，牛肉的营养会流失口感变差。

牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

冰箱里的牛肉冻了一年不能再吃了。

牛肉已经产生变质了，味苦，会对身体有害的。冷冻牛肉的保质期在-18℃以下保质期为18-24个月，其中温度-15c以下保质期20个月。

极低温度的情况下，肉品表面的细菌并不会被完全冻死，只是活力被暂时抑制住了。一旦肉品被从低温环境下取出，细菌就会重新获得有利于其生长的环境。

在冷冻过程中，肉品中的水分会形成很多细小的冰晶，反复多次冷冻和解冻会导致冰晶不断长大，这些冰晶会刺破细胞膜，导致细胞中的液体流出来。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚[52石斛网www.52shihu.com]，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

冻肉也有保质期冷冻肉类也会有保质期冻牛肉储存在零下十八摄氏度的水分会慢慢的流失冷松解冻的过程中自己家存贮的冻肉选择小块的随吃随买不会让肉类滋生细菌老屠夫告诉的

放的时间太长已经不能吃了，就算能吃也已经失去了营养价值。

一、原因：

冻肉的保质期是6个月，超过保质期后肉的颜色变黄，营养也逐渐降低，所以冻硬的肉最好别超过6个月。如果肉已经明显变色，甚至带有一股“哈喇”味儿的就不建议吃了。

二、：

冰箱不是保险箱，如此长期冻藏肉，反而背离了人们追求食品健康的初衷。

许多人对冰箱有误区，认为把食物冻起来很安全，但事实上，冰箱没有杀菌作用，低温只有抑制细菌生长繁殖速度的功能。在生物实验室，冰箱同样是用来保藏菌种、病毒的工具。所以，用冰箱长期冻藏的肉类，也无法避免肉的腐败和污染，长期保鲜只是人们的一厢情愿。冰箱要经常清空、清洁，才是保证健康的法门。

牛肉在冰箱里冷冻一年是可以吃的。。。

因为放在冰箱急冻室的肉类，只要没有解冻，冰箱没有坏，是可以放很长时间的。并且仍然有肉的鲜味，不会流失什么营养的。

放心吧！放冰箱急冻室的肉类是可以放几个月一年、几年、甚至于10年以上，仍然是可以食用的。

有些大型冷冻库的肉也存放了一年以上的，甚至于几年的冻肉也有，人门也不是照样在吃吗。

另外前些时侯新闻、网传的僵尸肉不是冷冻了几十年人们还照样吃的津津有味。不是没有中毒吗。

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