炒辣椒
1.材料准备(个人喜欢把所有材料准备好才开工,增加点专业的感觉)
2把青红辣椒炒七分熟
3把芹菜和蒜苗加进去一起炒
4把辣椒、芹菜等盛出,大火炒肥肠
5老抽上色,把辣椒芹菜倒回锅里,炒熟后加调料,最后加入花椒油兜匀,成品出锅。您先看着,我去打饭
炒辣椒
1.材料准备(个人喜欢把所有材料准备好才开工,增加点专业的感觉)
2把青红辣椒炒七分熟
3把芹菜和蒜苗加进去一起炒
4把辣椒、芹菜等盛出,大火炒肥肠
5老抽上色,把辣椒芹菜倒回锅里,炒熟后加调料,最后加入花椒油兜匀,成品出锅。您先看着,我去打饭
将猪大肠洗净,用醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去粘液污物,漂洗后放入开水锅中,加葱、姜、酒烧熟,捞出即可。
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香葱炒大肠
所属菜系粤菜
所属类型特色粤菜
基本特点请阅
基本材料香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克。
1、香葱切段,猪大肠洗净,煮熟切条,红椒切条,姜切丝。
2、烧锅下油,放入姜丝煸锅,下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味,呈金黄色。
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五味大肠
原料:大肠头、糖色、盐、胡椒粉、白醋、砂仁粉、肉桂粉、香菜末、葱姜蒜米。
制法:1、大肠洗净煮熟,晾凉后一切一指高的墩状。2、锅内下葱姜蒜米炒香,烹醋加大肠、糖色、盐及适量鲜汤,小火煨至汤汁剩三分之一,旺火心汁,撒砂仁粉、肉桂粉、胡椒粉、胡椒粉,淋花椒油放入香菜末即成。
特点:酸甜苦辣咸五味俱全,适口鲜香。
营养分析:中医认为大肠性平、微寒、味甘,对血痢、便摁等肠道疾病有良好的食疗效果。《本草纲目》记载有“润肠治燥,调脏毒”之功效。
3、然后调入味精、白糖,淋入麻油煸炒数次,出锅入碟即可。
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姜丝大肠
【材料】
猪大肠300克、嫩姜1小块、葱1根
调味料
(1)小苏打1茶匙
(2)料酒1大匙、醋2大匙、盐1茶匙、水淀粉1大匙
【作法】
1.猪大肠洗净、切小段;嫩姜切丝;葱切小段备用。
2.将切好的猪大肠放大碗内,加调味料(1)及2杯清水没过,浸泡30分钟后捞出。
3.水半锅烧开后,放入大肠快速氽烫过[52石斛网www.52shihu.com],捞出后立即泡冷水、冲凉再沥干水分。
4.用2大匙油炒香嫩姜丝后,先放入大肠和调味料(2)炒匀,再加入葱段快速炒匀即可盛出。
【料理通】
1.大肠泡过小苏打水比较嫩,经过氽烫,可以去除影响口味的残留物。
2.氽烫过的大肠用冷水冲凉不但可降低温度,也可保持口感脆嫩,但下锅动作要快,不能炒太久。
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红烧大肠
主料猪大肠头2根约500克。
辅料酱油50克,糖25克,胡椒粉l克,葱、姜共5克,味精2克。
制法
①大肠洗净,去浮油,用盐捏出粘丝,焯水,放入锅内煮,加入葱、姜、黄酒,煮至能掐动(约40分钟),冷却后切成厚片。
②起油锅,下葱结、姜片略煸后捞出。将大肠下锅,烹入黄酒、酱油、糖、高汤烧5分钟后,撤入胡椒粉,勾芡,淋麻油装盆
特点大肠鲜韧,有上海特色。
您可以在大肠内贮一定的水(最好水内加入盐和一些调味料,可以增加香味),这样煮后效果很好。您不妨式一试,好了,祝您煮出美味的猪大肠!
店里卖的是用双氧水泡出来的~有害健康
自己做,小火慢慢煮,放一点苏打粉
小火煮,别开锅就行了
善治湿热疮毒。阴痒是妇女常见的多发病,症见外阴及阴道瘙痒,甚则痒痛难忍,坐卧不宁,或伴带下增多者,亦称“阴门瘙痒”。因肝肾阴虚,精血亏损,外阴失养而致阴痒,属虚证;因肝经湿热下注,带下浸渍阴部,或湿热生虫,虫蚀阴中以致阴痒,为实证。临床上以后者多见。余常用燥湿止痒汤治之,多获立竿见影之效
查看详细一般猪大肠含脂肪比较多,胆固醇也比较高。所以不建议多吃猪大肠,您看到的透明圆点,有可能就是脂肪。所以建议您最好尽量的少吃,因为吃多了以后,容易引起高胆固醇血症和高血脂症等。一般健康的生活方式应该均衡饮食,多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
查看详细清洗:首先将连在猪大肠上的肥油去掉,用清水冲洗干净,然后把猪大肠脏的那面反过来,加生粉(淀粉)五勺,手抓10分钟,洗两遍后加五勺盐在洗一遍即可。
烹饪:准备好姜、蒜、酸菜根。将猪大肠切成段,大概两厘米吧,然后把切成段的猪大肠加少量生粉、盐、酱油搅拌一下,把加油的锅烧开后,放姜+蒜爆炒后放少量料酒炒一下即可。然后单独把酸菜根炒熟后将猪大肠放进去炒一下一盘美味的猪大肠就出来了。
健康小知识:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食。
查看详细建议红烧吧,付个方法给您~
用料猪大肠
副调料
食盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
料酒50毫升
老抽适量
草果适量
红烧大肠的做法
1.将大肠反复清洗干净(要翻过来用盐搓两次洗,正面的肥油也要扯掉一半)
2.将大肠焯一次水再用
3.将大肠放入锅中,加入大量的水,大概是肠子的四五倍
4.加入葱结、姜片、适量料酒(50ML),开大火烧开,后加入适量五香料和酱油,开小火炖上2个半小时即可
爆炒猪大肠
材料
预煮猪大肠300g,青椒1个,洋葱半个,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,鱼露1茶匙,红椒1个
做法
1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段。
3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
卤大肠
材料
主料:猪大肠1000克,
调料:丁香3克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]3克,甘草3克,花椒5克,草果3克,八角5克,胡椒粉4克,鱼露2克,酱油70克,白酒10克,盐20克
做法
猪大肠放在大盆中,撒入粗盐3汤匙,以手翻动搅匀,随手用力揉搓,至发出大量胶质,注入清水将其冲去,再撒粗盐3汤匙入内,如前手揉搓,然后用清水冲透,臭味即完全清除;
2.猪大肠清除臭味后,翻到附着油膏的一面,撕去过多的油膏并洗净,取出悬挂起来,以便沥去水;
3.用疏孔白布缝袋,纳入全部香料,封扎袋口,放到大瓦煲里,注入清水约10碗,加盖煲约半小时至各香料了同味备用;
4.将猪大肠翻回没有油膏的一面,用干布吸去水分,另一面也用于布吸抹一遍,然后马细小的肠条部分,压塞入粗大的肠头内方,像制作腊肠一般,将肠条塞满肠头的一段,并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面,使细肠不易脱出;
5.将胡椒粉,鱼露,老抽,砂糖,酒及适量的盐加入香料水中,加炎煮沸,再把猪大肠全部放入,加盖煲约二三小时可供食。
1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。
酸菜炒猪大肠
材料
酸菜,猪大肠,油,蒜头,姜,糖,盐
做法
1、猪大肠洗净,用酒和盐腌好。
2、猪大肠放锅里飞一下水,捞起来切成小段,再用水洗一下,晾干水分待用。
3、酸菜切好,用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分,放干锅里烘干。
4、然后起镬放油放蒜头,再放入酸菜炒一下,加糖和清水煮熟,放盐调味后盛起。
5、再起镬放油、蒜头、姜爆香,倒入猪大肠炒香后溅酒,加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。
九味大肠
材料
猪大肠500克,西兰花5克。调料九味汁30克,姜末2克,葱末3克,白胡椒粒5克,料酒10克,脆皮水20克,色拉油1000克。
做法
1、把洗净的猪大肠切成2厘米的段,放入沸水中大火汆3分钟,取出后和料酒调拌均匀,上笼大火蒸10分钟至软烂后,取出,挂上脆皮水后晾干备用。
2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入挂上脆皮水的猪大肠小火浸炸3分钟后取出备用。
3、锅内留油30克,烧至七成热时放入姜末、葱末煸炒出香,放入炸好的大肠、白胡椒粒、九味汁后大火煸炒5分钟,出锅摆入盘中。
4、西兰花洗净后放入沸水中大火汆1分钟,取出后摆放在猪大肠的一侧装饰即可。
小诀窍
特点
外脆里嫩,口味诱人。
白切大肠
材料
大肠头一根
做法
1.先将大肠头洗净焯水备用。
2.将焯过水的大肠头放入高压锅内加入水、黄酒、姜片焖煮10分钟。
3.待锅凉后取出大肠头切片即可。
雪菜大肠
材料
猪大肠、雪菜、姜、大蒜、辣椒、葱、料酒、白醋、鸡精、糖、生抽、老抽
做法
第一步,大肠清洗干净,然后锅内倒水烧开,倒入大肠煮20分钟后,盛到篮子里;再用清水冲洗后,切成3cm小段备用。
第二步,把姜、大蒜、葱、辣椒等切好放入盘中。
第三步,把雪菜切好,锅内倒少量油,然后清炒一会儿,盛入盘中。
第四步,把大蒜、姜等爆炒出香味,倒入大肠,炒至大肠微黄,倒入雪菜,加水大火煮至沸腾,倒入料酒、生抽、老抽,小火闷10分钟左右即可。
清炸大肠
材料
用料主料:生猪大肠1000克配料:黄瓜、大葱、大蒜末、小饼调料:花生油、酱油、醋、盐、香油、甜酱
做法
1、生火猪肠加醋、盐搓洗净外部黏液,用清水洗净。
2、把大肠入水中煮烂。
3、把黄瓜、大葱分别切成段,盛入小碟内。把大蒜末放入甜酱内加香油搅匀(称老虎酱)。
4、把大肠周身蘸匀酱油,中间穿上一根大葱,放入六成热油内,炸至表皮呈枣红色捞出,抽掉大葱,把大肠切成马蹄片或切成条,整齐地摆在盘内,连同黄瓜条、葱条、老虎酱一起上桌即成。
小诀窍
制作关键
大肠洗净煮烂。
注意火候,注意油温,要炸酥外皮。
切各种配料时刀要整齐。
焦熘大肠
材料
熟猪大肠350克,冬笋、水发木耳各25克,鸡蛋1个,酱油10克,醋5克,精盐3克,味精2克,葱、蒜片各5克,高汤150克,湿淀粉100克,猪油1000克。
做法
1、将木耳、冬笋分别切片。熟大肠切段,下入沸水锅内焯透捞出,沥净水。
2、鸡蛋、湿淀粉90克、精盐1克调成糊状。将大肠段挂匀糊,下入五成热油中炸透至脆硬,倒入漏勺。
3、炒锅内留油50克烧热.下入木耳、笋片略炒。
4、倒入炸好的大肠,烹入用余下调料对成的汁翻匀,装盘即成。
小诀窍
特点
色泽美观,外焦里嫩,咸鲜香醇。
操作提示
挂糊要匀,中火炸制,烹汁后快速翻匀装盘。
酱香大肠
材料
猪大肠500克。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤15千克,酱油100克,精盐150克,白糖150克,味精100克,酸黄瓜100克。
做法
1.将猪大肠去净肠壁的油脂和污物,冲洗干净,放入开水中稍烫一下,捞出备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤备用。
4.将猪大肠放入酱汤中,以小火酱约50分钟,然后关火焖20分钟。
5.将猪大肠捞出后平铺盘内,晾凉后改刀成马蹄形,转圈摆在盘边,中间堆上酸黄瓜即可。
料理小百科
1.自古以来,性味甘平微寒的猪大肠就是大肠疾病的常用调养之品,《本草纲目》上说它能“润肠治燥,调血痢脏毒”。
2大肠若是没有清洗干净,吃起来会有腥臭且苦苦的味道,进而破坏了整道菜的风味。清洗时可以用筷子将大肠头外翻出来,一般用精盐和白醋搓洗即可,加入面粉还可以增加与肠内黏液磨擦的机会,更能轻松洗净污物。
大肠烩炒尖椒
材料
熟大肠头一根,尖椒250克,适量的姜片、葱断。
做法
1.先将熟大肠切片备用,尖椒洗净备用。
2.锅内倒入适量的食油开大火。
3.锅热后加入生姜片爆香,倒入大肠片翻炒。
4.加入适量的黄酒,最倒入尖椒翻炒,一直炒到熟。
5.加入适量的盐、味精、葱断拌匀即可。
查看详细猪大肠知识介绍:猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠营养分析:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠补充信息:清洗猪肠:
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。3、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。猪大肠适合人群:一般人都可食用
1.适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;
2.感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。猪大肠食疗作用:猪大肠性寒,味甘;
有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。
猪大肠做法指导:猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
查看详细答:怎样巧洗猪肠在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。然后1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。3、用淘米水清洗
答:英[ttlz] 美[ttrlz] 中文:n.(食用的)猪肠短语:s肥肠饭gs卤猪肠gs白切大肠烧烤小肠我讨厌扩展资料近义词:1、中文:猪肠例句:克莱德:您不是要告诉她猪肠和猪肚吧,是不是?Clyde :&nbs
答:猪大肠知识介绍:猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠营养分析:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱
答:怎样巧洗猪肠在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。然后1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。3、用淘米水清洗
答:根据您所说的这种情况,猪大肠属于动物的内脏,含有丰富的胆固醇和高热量。可以少吃,但不建议多吃。多吃新鲜的蔬菜水果。少吃辛辣刺激性的食物。保持良好的心理状态及充足的睡眠。
答:吃猪大肠好处是:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用。吃猪大肠没有坏处,但感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌,对于中老年人,则是
答:猪大肠是猪的大肠。猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠 ,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠
答:猪大肠的热复量是196大卡/100g。100g所含热制量需要健美操58.5分钟消耗完。猪大肠含有较高的脂肪和胆固醇,会导致热量过剩,增加血管动脉粥样硬化的风险,故不适合高血压、心脏病、脂肪肝、高血脂、肥胖等需要控制脂肪摄入的人群。猪大肠有润
答:蝉蜕能直接泡茶喝。蝉蜕【功能主治】:散风除热,利咽,透疹,退翳,解痉。用于风热感冒,咽痛,音哑,麻疹不透,风疹瘙痒,目赤翳障,惊风抽搐,破伤风。气味:咸、甘、寒、无毒。
答:较其他饮片先煎半个钟。
答:冬瓜的作用非常多,减肥食材中的王者自然是不含脂肪、分解脂肪、去除水肿而且富含水分和纤维质的冬瓜莫属了。尽管冬瓜中的营养物质含量在瓜果中不算出彩,但它含有丰富的钾元素,能改善身体钾盐钠盐失衡的状况,加速全身水循环和排尿系统,利湿去水肿的功效让
答:落花生可以起到止血造血、抗衰老和促生长的功效,里面的蛋白质和矿物质非常的丰富,还有丰富的维生素e和维生素b6,可以起到提高智力、降低胆固醇和促进发育、预防肿瘤和增强记忆力的功效,还可以预防动脉粥样化和降低血小板有凝聚的作用。不可以过多食用,
答:阿胶是临床上非常常用的一味中药,它的作用主要是补益气血,治疗气血亏虚的这样的病症,对于阿胶夏天吃还是冬天吃?有很多人问过我这个问题,其实阿胶在四季都可以吃,它的作用主要是补益气血,只要气血亏虚的病人,无论是哪个季节,都需要阿胶来进行补血治疗
答:一个月都没问题的,更长时间没试过,因为鸡蛋煮熟杀菌很彻底,那层膜很关键,连同鸡蛋壳有效抵御细菌入内,所以保质期超长!!!刚刚吃了一个放在办公桌上一个星期的煮鸡蛋,还是那么鲜美。。。。
答:最佳答案:品名:皂角菌别名:扁木灵芝、平盖灵芝、老牛肝、扁蕈、白斑腐菌、赤色老母菌、皂角树舌、树舌灵芝植物形态:菌盖无柄,半圆形,剖面扁半球形或扁平,30*50厘米,厚可达10厘米,常呈灰色,渐变褐色,有同心环状棱纹,有时有疣或瘤,皮壳脆角
答:乳香能促进人体内的多核白血球增加,加快吞噬体内的死亡的血球以及细胞,改善人体的新陈代谢,从而起到消炎防腐的作用。乳香是中医里传统的止痛药,主要是因为乳香既能入血分又能入气分,内能宣通五脏六腑的气血外又透达经络。如果您患有急性乳腺炎,建议您去