种香菜需要注意什么？

香菜又名芫荽，有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻回少而浅，香味淡答，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，栽培多选小叶品种。

芫荽春、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。

浇水的同时追施速效氮肥1至2次。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。 

播种

种植香菜应该选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块，前茬作物收获后，及时翻土，深15-20厘米，让其风化晒垡2周以上。

畦面要求土壤细碎、疏松、平整。若采用条播还应在畦面按行距8―10厘米开宽4-5厘米、深约2厘米播种条沟，准备播种。

香菜9至10月直播，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月无需通风透气。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草，保持在15℃至25℃。每亩每次用硫酸铵15公斤左右，追施1至2次，可提前收获。

1、香菜又名抄芫荽，有大叶品种和袭小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。

2、芫荽春、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时追施速效氮肥1至2次。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。

3、9至10月直播，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月无需通风透气。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。待苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃。

4、芫荽能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。

5、种植芫荽应该选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块，前茬作物收获后，及时翻土，畦面要求土壤细碎、疏松、平整。

秋香菜种植管理技术

香菜叶质薄嫩，营养丰富，生食清香可口，且生长期短，一般不发生病虫害，也不用农药防治病虫害，可说是属于无污染蔬菜。春、夏、秋季均可种植。不耐高温，喜温凉，高温季栽培，易抽苔，产量和品质都受到影响，应以秋种为主。大田、园田都可以种植，房前屋后也可种植。

一、选好地、施足肥、细整地。香菜生长期短，主根粗壮，系浅根性蔬菜，且芽软顶力差，吸肥能力强。必须选择在排水良好，肥沃疏松，保水保肥的壤土上，可利用早西红柿、黄瓜、豆角等为前茬。于种植前，随耕翻每0.1化顷施入3000—5000公斤腐熟好的农家肥，耙细整平做畦，一般畦宽1米，畦长依地形、水源而定，要有利种植管理，进而促进根系的吸收和植保的健壮生长。

二、播种。香菜品种有大叶和小叶型。小叶耐寒性强，香味浓，生食，调味和腌渍均可，适宜秋季种植。种子为半球形、外包着一层果皮。播种前应先把种子搓开，以防发芽慢和出双苗，影响单株生长。喜冷、不耐炎热，播种早了温度高，易抽苔开花，纤维多，降低产量与品质，失去商品价值。播种晚了，生长期短[52石斛网www.52shihu.com]，产量低。适宜播种期是8月中旬以后。条播行距10—15厘米，开沟深5厘米；撒播开沟深4厘米。条播、撒播均盖土2—3厘米，0.1公顷用种量5—6公斤。播后用脚踩一遍，然后浇水，保持土壤湿润，以利出苗。同时还应注意由于香菜出土前的土壤板结，幼苗顶不出土的现象发生，于播后及时查苗，如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，要抓紧时间喷水松土，以助幼芽出土，促进迅速生长。

三、田间管理。为了创造香菜松软舒适的生育环境和有利于生长发育的生活条件，达到温度适湿的管理，多次细致地中耕、松土、除草是关键。当幼苗长到3厘米左右时进行间苗定苗。一般整个生长期中耕、松土、除草2—3次。第一次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结层。同时拔除早出土的杂草，以利幼苗出土茁壮生长。第二次于苗高2—3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，结合拔出杂草。第三次是在苗高5—7厘米时进行。这样及早中耕、松土、除草，可促进幼苗旺盛生长。待叶部封严地面以后，无论是条播或撒播，就不再中耕松土了，只是有目的地进行几次拔草。

香菜不耐旱，必须每隔5—7天轻浇一次水，基本是全株生育期浇水5—7次，经常保持土壤湿润。生育中期0.1公顷追尿素15公斤，以保证良好的生长。

四、收获及贮存。香菜在高温时播后30天，而低温时播种后40—60天便可收获。收获可间拔，也可一次收获。除近期食用外，还可贮存，供冬春食用。贮存多采用埋土冻法。食用前取出放在0—10℃的地方，缓缓解冻，仍可保持鲜嫩状态，色味不减。

香菜，原名：芫荽，别名：香荽、胡荽，拉丁文名：mL.伞形科、芫荽属一年生或二年生，有强烈气味的草本，高厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。原产欧洲地中海地区，我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。

种植：

1.品种选择：

选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种，如北京香菜、华北大叶等。

2.整地施肥：

选择土壤比较肥沃，保水、保肥性能好，旱能浇、涝能排，通透性能好，5年以上没种过香菜的地块，切不可重茬。每667平方米（1亩）施腐熟农家肥4000公斤、饼肥100公斤。前茬作物残体要清除，以减少病虫害发生。深耕细耙，做畦，畦以宽1-1.5米、长8~10米为宜。

3.浸种催芽；

夏季种植香菜播种期要求不严，一般5~6月份播种，播后40-50天收获。播前要浸种催芽，这样能保证出苗齐、出苗块。催芽方法：先用清水浸种24-30小时，捞出后摊在潮湿无污染的麻袋上，厚度2~3厘米，上盖潮湿麻袋。温度在20~25摄氏度时，每天搅动1-2次，保持种子有一定的水分，经过3~4天的出芽播种。

4.撒播保苗：

夏季种香菜以撒播为好。撒播出苗后，苗能遮畦面，使水分蒸发减少，地表间温度降低。撒播方法是“先播两畦留一畦”。将先播畦面备用的覆盖土取放在两侧的留畦面上，然后灌足水，待水渗完后均匀播种，播后盖土2厘米，然后再播留下的空畦，方法与先播相同。每667平方米用种量2公斤左右。全部播完后进行一次镇压保墒。若天气干旱、土壤湿度小，会影响出苗，可小水浇灌一次。

注意事项

香菜性喜冷凉，气温高于20℃生长缓慢，高于30℃则停止生长。因此，夏季栽培香菜难度较大，必须把握好以下配套栽培技术。

种好香菜需做好以下四点：

1、从8月下旬开始至翌年春季4月上旬都可以随时内播种。

2、水肥管理：容香菜喜湿润，应经常浇水，保持畦上湿润。

3、光温要求：香菜能耐-1至-2度的低温，生长最适温度为17-20度，超过20度生长缓慢，30度以上则停止生长。喜光，也耐阴。若秋季栽培时遮阳50％左右，并经常喷叶面水(雾)，冬季及早春栽培时进行横拱薄膜或大棚保温，可以提高产量和质量。

4、采收香菜在播种后6-9周即可采收，采收时连根挖起，去除泥土和老黄叶片及其它杂质，洗净后捆把上市销售。一般亩产公斤，高产可达3000公斤以上。

小茴香菜的功效与作用有哪些？

小茴香菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2以及纤维素，可以刺激胃肠的神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，能够健胃理气，还能够促进骨髓细胞成熟，有明显的升高白细胞的作用。

多吃香菜有什么好处？

,香菜中含有丰富的矿物质和维生素,经常吃对身体有好处。香菜花具有驱风解毒,芳香健胃的作用,人的肺、胃能解毒透疹,疏散风寒,促进人体周身血液循环,所以常用作疹药。儿童出疹子,可将芫荽汁液涂于皮肤上,或用水煎芫荽,趁热熏鼻,或蘸汤擦患处及颈部,可加快出疹子的出疹速度,若出疹子已停止使用。

女人吃香菜的坏处是什么？

从中医学上来讲，香菜的作用比较多，它可以内通心脾，外达四只，可以避免一些不正之气，还有着健脾的作用，但是相差它的味比较重，他还会好气损精神，有可能会加重气虚，所以女人使用香菜的话，很有可能会导致气血虚弱。而且一些过敏体质的人也不要去吃香菜，因为香菜他也属于过敏类的物质。

男生经常吃香菜对身体好吗？

香菜含有多种微量元素，对身体，是有益的，能增强机体的抵抗力，对性功能没有多大的影响，可以适量的多吃一些，也可以适当的多吃一些，固精壮阳的食物，像海产品，牛羊肉，韭菜，含锌高的坚果类。

长期喝香菜水可以吗？

是可以的，香菜煮水的功效如下：

1、香菜煮水可以帮助清理肾脏。将香菜洗净切小块，用清水煮沸10分钟，冷却后过滤到一个干净的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯。

2、香菜煮水可帮助宝宝退烧。香菜去叶留茎、根，与白萝卜、生姜加冰糖加水煮15分钟，煮好后在手背上试下温度，不烫了就给宝宝喝即可。

3、香菜煮水可帮助治疗麻疹。香菜连根带叶煮水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟即可。

香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，可以食用。

西汉时张骞出使西域时引入我国，现在全国各地均有种植，四季均有上市。

香菜营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、胡萝卜素等多种营养物质，其中维生素c较一般蔬菜都高，一般人每天食用7～10克香菜就能满足人体对维生素c的需求。

专家表示香菜是心脾两脏的保健菜，它能提升心胸的阳气，又能激发脾的功能。有的人因感冒后调理不当，呼吸道炎症没有好，而影响心肺功能。

从而产生胸闷的感觉，或者出现睡觉时心脏咚咚跳把自己吓醒等现象，就可以通过吃香菜来帮助预防这种感冒后遗症。

以下人群也不适合吃香菜：

1.胃热的人，吃多了会口臭。

2.出汗多，特别是汗味重的人，吃多了会加重体味。

3.气虚的人，吃多了会更气虚。

女人可以吃香菜吗？

您的情况的是可以吃香菜的。香菜属于绿叶菜的一种，是不会因为吃香菜而引起妇科疾病的，放心好了。平时要多注意局部的卫生，勤换洗内裤女纯棉，宽松，透气性好的内裤为主，内裤最好到太阳下面进行暴晒，平时精神压力也不要过大多注意休息，不要劳累，不要熬夜，放松心态。

有胃病的人能吃香菜吗？

可以少吃点，但copy不能多次，对胃不友好。。长期的饮食结构缺少合理搭配，生活习惯又无正常规律，让外面的寒邪得以入侵，阴阳失去平衡，胆囊受此影响收缩功能下降，胆汁分泌减少，食物在肠胃停留过久，就会导致胃的负担加大，刺激胃酸不停分泌，继而产生胀气，气往上行，出现老想打嗝，胆不好在右腹肋骨边缘处隐隐不舒服，自己会感觉到，根在胆，抽空到乡下农村刨些带根的树荣苦菜，回来用电磁炉或电饭煲煮汤熬水喝，平时饮食宜清淡，少吃生冷油炸辛辣之物，晚上不要熬夜，多休息。

香菜为什么叫盐碎？

香菜这种东西想必大家都是知道的，它在辅料、配料中的存在就类似于水果中的榴莲一样，喜欢的人就爱这个馨香味，很多小吃、菜肴都要加一点进去才觉得提味，但不喜欢的人都不要说吃香菜了，就连闻到都觉得受不了。

不过一个人喜不喜欢吃香菜很大程度是基因决定的，后天难以改变，所以这次我们就来全面了解一下香菜的名字由来，也是颇为有趣的。

香菜的原产地是欧洲的地中海地区，传入我国的时机难以准确的追溯了，不过据说出香菜也是张骞出使西域的时候带回来的，所以最初的那段时期里，香菜的名字叫做“胡荽”。

其中“荽”这个字没有过多的解读，指的就是香菜这种草本植物，而“胡”就已经很说明问题了，表明了这种植物并非本地原生的，与此类似的情况还有番茄、胡萝卜、洋葱、洋芋等等，这些食材名字里的“番”、“胡”、“洋”等字眼都说明了它们最初都是舶来品。

香菜自张骞出使西域带回来之后，基本上一直沿用“胡荽”的名字，不过后来碰上了一个堪称“不可抗力”的因素，就让香菜再次改名，“胡荽”这个名字不能用了，那就是古代的“君王避讳”。

在公元319年左右，十六国时期的羯族首领石勒在当时的襄国地区自立为王（如今的河北省邢台市襄都区），他当时自称为赵王，史书称之为“后赵”。在当时把匈奴、鲜卑、羯、氐、羌并称为“五胡”，据传说因此后赵王石勒对于这个“胡”字就比较避讳，所以就将“胡荽”改称为“原荽”、“香荽”。

如今这种植物除了“香菜”这个名字之外，就属“芫荽”的称呼最为常见了，其实从根脚上来说，“芫荽”这个名字才是其学名或者更早一些的名字，毕竟“芫荽（yánsui）”和“原荽”的读音太接近了，很有可能是后世流传中慢慢讹传改变的。以此类推的话，它的其他几种名字也都很好理解了。

【香菜】

【盐碎】

所以香菜这种提味辅料的学名是应该叫做“芫荽”，在最初也有“胡荽”、“原荽”、“香荽”的叫法。后来因为气味辛香独特，慢慢有了“香菜”的直白且通俗名字，而“盐碎”二字的叫法大概率只是因为“芫荽”这俩字实在太生僻了，才慢慢讹传而产生的。

其实与此类似的情况还有很多，比如烧麦在不同地方就有稍麦、捎卖、肖米等等诸多名字，但不管写出来是哪种，大家都约定成俗的知道它指的是哪一类食物。

那么以上就是这次关于香菜的全部内容了，跟香菜、烧麦差不多情况的食材和美食大家还知道哪些，您习惯把香菜叫做芫荽还是别的什么，都欢迎评论里一起分享。

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