鲜竹笋怎样晒？

新鲜竹笋晒干方法

1.水烧开后放入竹笋，煮一下，根如旦据笋的大小定时间。

2.小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了，捞出沥干水份。

3.如果想晒的快顷薯些，将氻干的竹笋用干净的蛇皮袋装好。

4.用石头或是其他的重物压一到两天。

5.笋由圆变扁，这样晒雀橡者就快了。

6.野生小竹笋压扁后[52石斛网www.52shihu.com]，再撕开成小条，晒一天就晒干了。

先煮熟在放在杆子上晒

先焯熟比较好，这样晾晒后可以放很久

切片，太阳下晒干，存放于阴凉干燥处。

用盐揉后i在阴凉处晾干

竹笋对身体有什么好处？

竹笋有很多好处，可以开胃健脾：竹笋中含有一种白色含氮物质，是竹笋特有的一种香味，它能开胃，促进消化，增进食欲，可用于治疗消化不良，肠胃湿热，肠胃积滞；也可宽胸利膈，通肠排便：竹笋富含植物纤维，能增加肠内水分的储留量，促进肠胃蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘稠度，用来治疗便秘，预防肠癌等。

竹笋怎么腌制方法如下？

1、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟回即可；答

2、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干；

3、腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100：30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。

4、冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12小时；将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入保鲜水中浸泡40分钟左右，然后捞出脱水；

5、密封杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内，加入作料（活磨盘的密制佐料就不方便透露了，家庭可以自己根据口味来填加），拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中，在封口前倒入一层菜油然后封口，经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。

竹笋、青笋、莴笋有何区别？

青笋与莴笋之间是没有区别存在的

而竹笋与莴笋的特点区别如下：

1、莴笋的特点：

莴笋也叫莴莴苣，是一种根茎类植物，它的地上茎为绿色，可以供人类食用，多生长相于华中和华北地区，在成熟以后外表为白绿色，它的顶部有叶子，可以根据叶子的形状分为圆叶莴笋和尖叶莴笋等多个不同的品种。

2、竹笋的特点：

竹笋是一种四季常绿的草本植物，它是竹子的嫩芽，人们多会食用它鲜嫩初生的部分，竹笋的产区很大，而且它的适应性也很强，有五十多个不同的品种，竹笋在我们的珠江和长江流域产量最大，既可鲜食，也可以加工成干货以后供人类食用。

冬笋和春笋的区别

1、冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋，春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。

2、冬笋是淡黄色，出土的春笋的笋衣是麻色。冬笋是公认的笋中皇后，相对于春笋，其肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有"蔬食第一品"之美誉。冬笋的吃法很多，荤素皆宜。家常菜中，笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。

竹笋的营养与功效都有哪些？

营养

1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物zhi质，构成dao了竹笋独有的清香，具有开版胃、促进权消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；

2.宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；

3.开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；

4.增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

功效：竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

吃竹笋对肠道有什么好处？

竹笋对肠道的好处特别的多，加上竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。