江豆怎么做好吃？

如果平常吃的话可以炒了吃干煸豇豆角。就先放点油，然后把豇豆放进去煎一下，稍稍放一点酱油。然后下姜蒜辣椒。盐，然后放一点水焖一下就可以吃了。也可以把它腌成泡菜吃。还可以把它煮一下，然后晒干了，然后以后做菜吃。

主料

豇豆

300g

辅料

蒜子

适量

干辣椒

适量

花椒粒

适量

盐

适量

蚝油

适量

白芝麻

少许

步骤

1.首先将蒜子拍扁、豇豆切约十厘米的长段、干辣椒切节。

2.准备小半锅油，烧至七成热，下入豇豆，炸至变色，捞出沥油。

3.锅留底油[52石斛网www.52shihu.com]，下入蒜子煸炒数秒，接着下入干辣椒、花椒粒煸香，随后将豇豆倒入锅中，加半勺盐，倒入少量蚝油，翻炒片刻，待香味溢出时，撒少许白芝麻拌匀，即可出锅。

江豆种后多久能采收？

秋季豇豆种植栽培技术

秋季栽培豇豆，其生长发育处在由适温向低温过渡阶段。此季前期温度较高，雨水较多，引发病虫害为害重。因此，田管措施始终围绕着以“早发”为中心，实现丰产高效。

（1）选地整地

秋季种植豇豆的田块，宜选择不重茬的、肥沃、疏松、排灌方便的地块种植。

整地：犁地前彻底清除前茬残留物，并集中带出田外烧毁或深埋，以减少病虫源基数。犁地深度达到30厘米以上，炕田3～4天。随后耕耙整平，达到田平土碎，规格作厢，并在畦中犁沟施入无污染腐熟的农家肥4000千克、过磷酸钙30～40千克、草木灰150千克或氯化钾30～40千克、生物菌肥酵素菌4000千克或稳得高“301”60千克作底肥，盖好平沟土待播。

（2）选用品种

秋季种植豇豆对品种的要求是：抗病性强、适应性广、对光照要求不敏感、结荚相对集中。目前，可选用黑籽豇豆、红嘴燕、三尺绿等品种。

（3）适时播种

秋季豇豆播种，宜早不宜迟。一般在7月上旬播种为宜，最迟不超过8月上旬（鄂西北地区），播种相对早，争取结荚适期就长，其产量高、效益高。播种前，要选种，去掉秕粒、半头籽、杂籽、霉籽及其他杂物。直播，播种的株行距为60厘米×30厘米，双行播种，每穴丢籽2～3粒。

（4）及时浇水

秋季前期气温高，蒸发量大。因此要特别注意搞好灌水，促豇豆生长。苗期正值高温，浇水要勤，每3～5天浇一次以降温，使土壤保持湿润，尤以早晚浇水效果好，天降热雨时及时用井水灌溉，以免伤根。

开花结荚期：适当控制浇水，一般5～7天浇一次水。坐荚后豆荚开始伸长，可再增加浇水量，每3～5天浇一次，以保持田间土壤湿润。若遇连续阴雨天气，要及时清理畦沟，排出渍水，达到雨停田干。

（5）合理追肥

在配方施底肥的基础上，做到“早追肥、勤追肥、少吃多餐、前重后轻”。苗期穴施复合肥30～40千克或尿素10千克、生物肥料酵素菌粒状肥100千克。豇豆伸蔓时插架，架要插牢固，防暴风雨刮倒支架，影响豇豆生长。

开花结荚期追肥两次，每次穴施尿素15～20千克、微生物土壤接种剂10亿／克，30～40克兑少量水浇根，或用惠丰满125毫升兑水60千克叶面喷雾。采收后，根据苗情酌情结合浇水追肥。

（6）中耕除草

秋季前期气温高，雨量充沛，有利病虫草滋生蔓延，尤其杂草生长快，若不及时除净杂草，极易造成草荒，致使杂草与豇豆争水争肥，影响豇豆正常生长开花结荚。同时因杂草丛生，又会给虫害提供场所和病害传播源，严重威胁着豇豆生产，因此必须进行中期除草。

一般要求在苗期除草2～3次，搭架后拔草1～2次，达到田园清洁，减少病虫为害几率。第一次中耕要浅、轻、匀；第二次中耕略深，穴间、行间要深锄；第三次中耕要顺行培垄，形成半高垄，有利搞好田管。

（7）采收

秋季豇豆生长快，当秋豇豆长到接近自身标准长度时要及时采收上市，此时采收的豇豆在国庆节前后供应，价格高、效益好。

如何快速制作酸江豆？

1.把豇豆洗净、沥干水分，放入调理盆中撒上盐（份量外）拌匀，腌约30分钟。

2.取一锅，加入水、花椒煮滚，再加入所有调味料调匀待凉，备用。

3.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的腌汁，密封盖子放约15天即可。

江豆、四季豆属于豆制品系列吗？

老司机都属于豆制品系列的，因为它们都属于豆类的食物，像黄豆是吗？都属于冻制品，非让有营养。

煮熟的江豆可以泠冻吗？

江豆是“豇豆”吧！？可以冷冻的，煮时加点盐，一斤豇豆加5克就行了。一是便于保存，二是颜色碧绿。保存时放点水，用食用塑料袋（聚乙烯）装好，把口扎死。冷冻能放三四个月。

什么叫做江豆、江豆的别称是什么？

江（正确为豇）豆亦称中国豆或黑眼豆。

豇豆复叶，小叶3枚。花白色、紫色或淡黄色，常成对地或三数著生於细长的序轴柄末端。荚果长，圆柱形。短荚饭豆的荚果长7.512.5公分(35英寸)。美国南部广泛栽培豇豆作为干草作物、绿肥作物或食用其荚果。

豇豆为一年生缠绕草本，无毛。小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5—13厘米，宽4—7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。总状花序腋生；萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6—9月。

豇豆适合全国各地普遍栽培。