干豆腐皮如何保存？

可以把豆腐皮放入保鲜袋中，放进冰箱保鲜室，这样做就可以延长豆腐皮的保质期。

冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。

冷藏新鲜食品只是抑制食品腐烂，并不能最终组织食品腐烂，冷藏的目的是减缓食品腐败速度。冷藏室温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢。豆腐皮也不宜久放，应尽快食用。

豆腐皮的好处：

1、补钙。在豆腐皮的营养成分中，钙质含量高达116毫克，对促进小儿骨骼发育生长、防止老年人骨质疏松都有良好的作用。对钙质需要量大的老人和小孩应该多食用豆腐皮，是天然的补钙良药。

2、保护心脑血管。豆腐皮对人类的心脑血管也有很好的保护功效，它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。

3、延缓衰老。卵磷脂的作用和蛋白质并重[52石斛网www.52shihu.com]，有“第三营养素”的美称，卵磷脂有调节血糖、消除体内结石、延缓衰老等作用，通常，中老人需要多摄取卵磷脂，老年痴呆等疾病。

4、预防心脑血管疾病。因为豆腐皮当中含有大量的卵磷脂，该成分可以防止血管硬化，从而起到预防心血管疾病，保护心脏。

嫩豆腐如何保存

人民网-豆腐皮有这些营养价值

推荐2款豆腐皮的家常菜

百度百科-食品保藏

1、将豆腐皮用淡盐水浸泡并放入冰箱保鲜层中，隔两天换一次盐水，可保存十多天。

2、把豆腐皮放在盐水中煮开，放凉水后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，这样至少可以存放一个星期不变质。

3、将豆腐皮干泡在水中，冬天每2—3天换次水，夏天一天或半天换次水。

豆腐皮有干湿两中，干豆腐皮可以用保鲜袋封存，放阴凉处或是冰箱，保存期比较长；

如何选购豆腐皮？

豆腐皮有薄有厚不同人的口味不一样所以不好说是厚了好还是薄了好

厚的制作简单成本低薄的制作困难成本高

一般情况您要涮炒就选厚的不易碎要卷菜生吃或者拌凉菜就选薄的口感好

不管厚薄都要注意买的时候不要选颜色很黄的尤其是黄色很均匀的那种那是加的色素

所以您买的豆腐皮用热水烫水变白不可怕变黄才可怕

也不要选特别白的那是将黄豆中的油脂都剔除了的虽然吃不坏但是营养有所流失

豆腐皮不管厚薄都应该有一定的韧性一折一碰就碎的是不好的

豆制品掺假的很多如果您选定一家是干净卫生不掺假的就不要太计较厚薄难吃的真货至少比好吃的假货要好

豆腐皮是哪里的特产？

河北张家口怀安县柴沟堡镇，是这的特产，还有熏肉，一窝丝烙饼，都是这的特产。

豆腐皮是用什么做的？

豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。

各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：

一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；

二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。

二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。

”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮”，仅吃“千张”。而在东北，他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地，他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。

选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充

吃豆腐皮有好处吗？

豆腐皮主要就是用豆子做成的，所以豆腐皮的蛋白质含量还是比较丰富的，而且除此之外，豆腐皮的碳水化合物和微量元素的含量也是很多的，所以对于人体而言，豆腐皮也是有一定的好处的。

女性食用豆腐皮有什么好处？

豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白；另外，豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生。