什么是莼菜、哪里有？

莼菜是多年生水生植物。叶片呈椭圆形，色暗绿，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。食用部分就是沉没在水中尚未展开的新叶，产之杭州的淡水区域

莼菜的叶片比浮萍大得多，两者相差上百倍[52石斛网www.52shihu.com]，另外莼菜有叶柄，浮萍没有叶柄。它们之间差别巨大，不可能混淆的。

他来说的话应该是属于睡莲科莼属植物。又叫马蹄草，嫩茎和嫩叶供食用。主要产于西湖。是一种珍贵的水生食品。叶子是椭圆形的。食之有清热解毒的作用。

哪里有莼菜买？

是杭州西湖特产，专被做成一道汤菜：西湖莼菜汤，这边没看到哪里有卖。

西湖莼菜何以名贵？

西湖莼菜是一种多年生的水生蔬菜，惟江南水网地区才有出产，因而具有地方经济特色。以采食嫩梢和卷叶为主，质柔嫩，色鲜绿，气清香，在嫩梢、嫩芽、叶柄、嫩茎和卷叶外表包裹着一层清澈如冰凌、滑柔似蛋清的胶质，食味滑柔独特，被列为高档名菜。据国内外学者研究，这种独特的莼胶，主要成分是生物多糖，能明显促进人体淋巴细胞的转化，是一种免疫促进剂，能提高人体的综合免疫功能，而且具有一定的抗癌作用。对便秘、结肠炎、糖尿病、肥胖症以及由高血脂引起的脑血栓、血管粥样硬化等疾病有明显的疗效，是一种不可多得的保健食品。据《晋书·张翰传》记载：晋朝时期，有一个名叫张翰的人在洛阳做大官，因见秋风起，思恋家乡的美味“莼羹鲈脍”，终于弃官回乡。后来，这则典故又被后人演绎成为“莼鲈之思”这一成语，用于表达思乡情感。可见莼菜的名贵之处，还蕴藏着丰富的文化历史内涵。

莼菜是什么季节有？

春暖花开是采摘莼菜的最好季节

莼菜跟睡莲有啥关系和区别？

莼菜跟睡莲是两种不同的植物。

一、外观不同

1、莼菜

多年生水生草本，花两性，须根系，主要分布在土层；根状茎具叶及匍匐枝，后者在节部生根，并生具叶枝条及其它匍匐枝。叶椭圆状矩圆形，长3.5-6厘米，宽5-10厘米，下面蓝绿色，两面无毛，从叶脉处皱缩；叶柄长25-40厘米，和花梗均有柔毛。

花直径1-2厘米，暗紫色；花梗长6-10厘米；萼片及花瓣条形，长1-1.5厘米，先端圆钝；花药条形，约长4毫米；心皮条形，具微柔毛。坚果矩圆卵形，有3个或更多成熟心皮；种子1-2，卵形。花期6月，果期10-11月。

2、睡莲

多年生水生草本；根状茎肥厚。叶柄圆柱形，细长。叶椭圆形，浮生于水面，全缘，叶基心形，叶表面浓绿，背面暗紫。叶二型：浮水叶圆形或卵形，基部具弯缺，心形或箭形，常无出水叶；沉水叶薄膜质，脆弱。

花单生，浮于或挺出水面；花萼四枚，绿色；花瓣通常八片。果实倒卵形，长约3厘米。花大形、美丽，浮在或高出水面，白天开花夜间闭合；萼片近离生；花瓣白色、蓝色、黄色或粉红色，成多轮，有时内轮渐变成雄蕊；药隔有或无附属物。

心皮环状，贴生且半沉没在肉质杯状花托，且在下部与其部分地愈合，上部延伸成花柱，柱头成凹入柱头盘，胚珠倒生，垂生在子房内壁。浆果海绵质，不规则开裂，在水面下成熟；种子坚硬，为胶质物包裹，有肉质杯状假种皮，胚小，有少量内胚乳及丰富外胚乳。

二、生长习性不同

1、莼菜

生于池塘湖沼。嫩茎叶作蔬菜。中国黄河以南、湖北西部利川及重庆市石柱县所有沼泽池塘都有生长，在江苏的太湖（还是“太湖八仙”之一），苏北的高宝湖，尤其以湖北省利川市福宝山莼菜出口韩国、日本等国。

杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓"莼鲈风味"中的"莼"，就是指的这个菜，亦作药用。

莼菜生长适温为20～30℃，水质清洁、土壤肥沃、水深20～60cm的水域中生长好，水面温度达40℃时生长缓慢，气温低于15℃时生长逐渐停止，同化产物向茎中贮运，休眠芽形成。遇霜冻则叶片和部分水中茎枯死，以地下茎和留存的水中茎越冬。

2、睡莲

睡莲喜阳光，通风良好，所以白天开花的热带和耐寒睡莲在晚上花朵会闭合，到早上又会张开。在岸边有树荫的池塘，虽能开花，但生长较弱。对土质要求不严，pH值6~8，均可正常生长，最适水深25~30cm，最深不得超过80cm。

喜富含有机质的壤土。3~4月萌发长叶，5~8月陆续开花，每朵花开2~5天。花后结实。10~11月茎叶枯萎。翌年春季又重新萌发。

在长江流域3月下旬至4月上旬萌发，4月下旬或5月上旬孕蕾，6~8月为盛花期，10~11月为黄叶期，11月后进入休眠期。生于池沼、湖泊中，一些公园的水池中常有栽培。

三、地理分布不同

1、莼菜

莼菜原广泛分布在北半球的许多地区，现主要分布在中国、日本、印度、澳大利亚、北美、加拿大等地，大洋洲东部及非洲西部均有分布。是在中国主要分布在云南、四川、湖南、湖北、江西、浙江和江苏七省，在北纬30°以南地区分布广泛。

2、睡莲

睡莲大部分原产北非和东南亚热带地区，少数产于南非、欧洲和亚洲的温带和寒带地区，日本、朝鲜、印度、前苏联、西伯利亚及欧洲等地。美国也有。国内分布云南至东北，西至新疆。各省区均有栽培。

莼菜和什么菜搭配最好莼菜最好的搭配方法？

莼菜怎么做最好吃

凉拌莼菜

用料：莼菜，埋判姜蒜末，盐，生抽，醋，香油，剁椒，葱花。

莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行，避免莼菜太滑溜走了。然后把洗净的莼菜放入稿侍碗中，加入姜蒜末，盐，生抽，醋，香油，剁椒，葱花等调料充分拌匀。

芙蓉莼菜汤

用料：莼菜，鸡蛋，盐。

首先将莼菜洗干净，焯水。然后把焯过水的莼菜盛起滤干待用。在锅内加入清鸡汤，烧开，加盐调好味，放下莼菜后再烧开。最后将两个鸡蛋的弯敬改蛋清打匀，倒进，用勺子滑开。简单好喝的芙蓉莼菜汤就做好了。

鲈鱼莼菜汤

用料：莼菜，鲈鱼，姜丝，盐，鸡精。

把莼菜洗干净后，将莼菜放进烧开的水中5分钟后捞起。然后把鲈鱼切成一块块，放油锅煎一下，味道更香哦。煎好后，加水、姜丝、莼菜一起烧。等到鱼煮熟后，加入适量盐、鸡精调味就好了。