茭白有黑点能吃吗？

茭白上的"小黑点"是什么？到底能不能吃？今天终于弄明白了

能吃，茭白里面的黑点其实是茭白体内的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本来是生活在土壤中的一种真菌，当茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，这种菰黑粉菌就会趁机钻入茭白体内，并不断的分泌出吲哚乙酸。

在吲哚乙酸的不断刺激下，茭白的茎才会不断的生长膨大，最终长成肥大白嫩的茭白。当茭白开始变得老硬时或者天气炎热时，菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子了，这些孢子一部分落到土壤，一部分留在茭白体内，留在茭白体内的这些孢子，就是我们切开茭白后看到的黑点了。 

茭白的营养价值

膳食纤维丰富，茭白中不溶性膳食纤维可达1.9克，基本接近芹菜中不溶性膳食纤维的含量[52石斛网www.52shihu.com]，绝对是爱美女性保持身材体型的良好选择，也是糖尿病、高血脂、冠心病等人群日常饮食的优先选择；

微量元素种类丰富也是茭白入驻餐桌的一大理由，其高钾低钠特性，可降低高血压病人发病风险。每100克茭白中含钾元素209毫克，钠元素5.8毫克，钙4毫克、磷36毫克、镁8毫克。

同时，茭白中含有丰富的维生素，每100克茭白中含胡萝卜素30微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、尼克酸0.5毫克、维生素C5毫克等。

据专家说茭白上的黑点是一种寄生菌，吃了这种菌可以预防骨质疏松，延缓骨质老化，而且茭白内的膳食纤维，更可以维持健康体态，所以吃茭白时一定要把黑点吃掉

剖腹产可以吃茭白吗？

剖腹产可以吃茭白的。进行剖腹产手术，应该是需要积极加强营养的，坐月子期间，应该是可以适当吃一些吃茭白炒牛肉的，是不会对子宫恢复产生影响的，是不会对身体健康产生影响的，不必担心，平时应该注意休息，合理膳食，多吃营养丰富的食物，加强营养。祝您健康！

吃茭白有什么功效？

茭白具有清热解毒、醒酒、降火、消化滞积等功效，可治疗高血压、高血脂等火气过旺引起的疾病。同时，茭白还含有较多纤维素，有利于润肠通便。想要保持茭白的风味及营养，最好是整根水煮或烤熟后，再剥掉外皮，直接食用，或蘸酱油、沙拉酱食用。

茭白回奶吗？

吃茭白是不能回奶的，而且茭白还有催奶的效果，茭白中含有丰富的维生素、蛋白质和多种矿物质，可以起到一定的解热毒、防止便秘的作用，在哺乳期间吃茭白还有催乳的效果。所以如果想要回奶，是不建议吃茭白的，茭白中含有大量的蛋白质、脂肪等营养成分，可以起到强身健体、增强抵抗力的作用。

茭白能不能放冷冻保存？

茭白冷藏可以，冷冻不行。

一、保鲜方法。茭白含水量大，营养丰富，采后2-3天组织即会发糠、红变和腐烂。时下春茭白即将要上市，主要是青壳和薄壳的品种，产量较大。如能保鲜贮藏一段时间，错开集中上市期，将产生较好的经济效益。目前常用的贮藏方法有以下几种：

1、贮藏前处理。根据品种特性，适时采收，过老过嫩都不利于贮藏。当茭白膨大到一定程度，叶梢即将开始破裂，即"露白"前采收，留薹管1-2厘米，否则茭白就会转变青色，降低质量。采收时间最好在早晨。

采收后堆放或运输时，尽量避免暴晒。应及时按外形、重量等挑选分级，选取大小一致、茭肉坚实粗壮、无病虫害及机械损伤的茭白，剔除青茭、灰茭、老茭、小茭以及断裂茭，剪掉过长的薹管，去掉外鞘，留下2-3片外壳，不可破坏最内层细薄的直接包裹茭肉的茭壳。

2、贮藏方式

(1)仓库堆贮法。前处理后及时在阴凉通风处充分摊晾，然后摊放在仓库地面上，最多叠放3-4层。因在室温下贮藏，一般用于采收后分销前极短时间，对均衡供应有一定的作用。

(2)窖藏法。此法一般用于北方的晚熟茭白，经前述处理后直接摊放在地窖内菜架上，保持窖温0-8℃，干燥和低温使茭白可短期贮存，但易引起失水萎蔫。

(3)盐封法。选择缸或池作容器，在底部铺上一层厚5-10厘米左右的食盐，将茭白平铺在容器内，堆至距容器口5-10厘米之处，再用食盐密封好。此法适于空气干燥、气温较冷地区。

(4)清水贮法。把茭白盛放在水缸或水池中，放满清水后压上石块，使茭白浸入水中，以后经常换水，始终保持缸、池水的清洁。用这种方法短期贮藏茭白，质地新鲜，外观和肉质较佳。

(5)明矾水贮法。把茭白按次序分层铺在水缸或池内，堆至距离池口15-20厘米处，用经过消毒的竹片呈井字形夹好，压上石块，把茭白压实。按每50千克清水加0.5-0.6千克明矾的比例配制好明矾水，倒入池内，使水高于茭白10-15厘米。每隔3-4天检查1次，发现水面有泡沫，需及时清除;若泡沫过多，水色发黄，要及时换水，以防茭白腐烂。此法使用简便，但只适合短期贮藏，效果不佳。

(6)简易冷藏法：采收后不剥去叶鞘，贮藏前基部在明矾粉中蘸一下，扎成7.5千克重的小捆，堆放在冷库内的货架上或骑马式堆藏。库温控制在0-3℃，湿度为90%左右。每隔7天除霜1次，以稳定库温。有的经销公司用0.12毫米厚的聚乙烯薄膜大帐，自制简易气调，加强密闭，保持帐内C2气体含量在14-16%，以控制贮藏过程中茭白发生病害和减少其自身呼吸造成的损耗，效果不错。

(7)保鲜因子调控法。此方法由浙江省农科院郜海燕等研制，是目前茭白贮藏中最实用、效果最好的一种方法，在江浙一带已大规模商业应用，保鲜2-3个月，每千克收益2元多，经济效益明显。

茭白在预处理时要清洗干净，清除泥土杂质;然后立即进行预冷，最好采用水预冷方式。简单的操作即：将盛满洁净水的容器放入保鲜库，当水温达到1℃左右时，将茭白放入水中降温。配制0.1%浓度的专用生物保鲜剂溶液，将茭白放入浸泡1分钟，捞出来晾干。也可将保鲜剂放入预冷水中，使茭白预冷和保鲜剂处理一起进行。晾干后的茭白整齐地横放入保鲜专用袋，不能竖放和挤压，每袋装10-15千克左右，袋口敞开。放入经硫磺熏蒸消毒的C、型保鲜库，24小时后封好袋口。

茭白入库后，库内温度控制在0-3℃左右，防止急剧变化;相对湿度保持在90%以上;保持库内及保鲜袋内2浓度5%以下，C2浓度15%左右，若C2、、2浓度过高或有浓郁的茭肉味时需及时开袋及采用通风措施。

茭白是那里的原产地？

茭白是哪里的原产地？这个具体没有了解过这方面。他应该是江苏浙江这些地方的吧，反正我在浙江省看见。多部分的稻田里都是茭白种植，几乎看不见稻谷。他们有什么6月茭白8月茭白10月茭白。一般都是夜宵呗。都是销往东北比较多。因为那时候那边气温开始降低可能蔬菜会比较贵了。