豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品,它含有大量的植物蛋白;另外,豆腐皮中还含有大量的异黄酮[52石斛网www.52shihu.com],这种物质可以调节女性内分泌,女性食用以后能减少乳腺癌的发生。
豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品,它含有大量的植物蛋白;另外,豆腐皮中还含有大量的异黄酮[52石斛网www.52shihu.com],这种物质可以调节女性内分泌,女性食用以后能减少乳腺癌的发生。
适当的吃些豆腐皮对身体有益:豆腐皮中含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点,是人们最好的选择。
查看详细方法/步骤
1取所需要的份量,把要用到的2张干豆腐皮准备好。
2.记得先把豆腐皮放入盆中,弄平。
3.加入冷水泡,当然有温水更好,一般50度左右就可以。
4.记得时间用水泡20分钟。
5.把泡软了的豆腐皮,轻轻捞出来。
6.最后切成小段,注意尺寸。
查看详细可以做鸡汁豆腐串,具体做法如下,准备材料:豆腐皮:2张、虾:4只、口蘑:适量、鸡汁:10毫升、葱:适量、姜:适量、蒜:适量、香菜:4根、辣椒油:适量。
1、将干豆腐皮切成小长方形。
2、卷成卷,用牙签串起备用。
3、锅中加水,放入葱姜、盐,鸡汁,水开后放入豆腐串,煮10分钟。
4、放入所有酸菜,然后转小火煮10分钟。
5、辣椒油、大蒜末、香菜放在一个碗中抖匀。
6、把调好的酱料一半放入锅中,煮5分钟左右即可关火。
查看详细【材料】
孜然、干豆腐、香葱、盐、鸡精、糖、醋、五香粉、香油、水淀粉
【做法】
1、葱切三厘米左右的长段,再切成细丝。
2、干豆腐切成宽一厘米左右的长片,入开水略焯一下,淡化豆腥味。
3、锅内放油,用中火加热,油温稍热即放入孜然翻炒片刻。
4、出香味后放适量五香粉、葱丝,略炒,出香气即倒入干豆腐。
5、加入适量盐、鸡精、糖、醋、少许清水。
6、翻炒片刻将水淀粉淋入勾芡。
7、翻炒出锅时再洒入少许香油即可。
查看详细豆腐皮制作技术
一、豆腐皮制作技术
1.选当年黄豆,拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。
2.把破碎好的豆子洗两遍,捞去豆皮,放在25℃水中泡4小时。
3.把豆放人磨浆机或石磨内,边磨边加水,0.5公斤黄豆加4公斤水,磨两遍,不能磨得太细,可用手指捻成小颗粒为宜。
4.用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村,可用磨水豆腐用的豆腐滤布,滤好后煮浆,温度控制在93t左右。
5.用小木条把2米长、1.5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道,使锅底温度保持在70~90~C,把煮好的豆浆倒人锅内,3-5分钟后,格内即可结皮,待皮出现小皱纹时,即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次,能出4公斤-5公斤豆腐皮。
6.把湿皮挂在烘干室内,迅速烘干,豆腐皮最忌室外晾晒,烘于后即可包装。
二、麻辣豆腐皮的加工
麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富,口味独特,有很好的市场,且生产设备简单,原料易得,投资很少,容易上马。现将其加工方法介绍如下:
原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉为避免买上掺假的,可先选上好的红干辣椒,自己加工粉碎成辣椒粉。
成型根据实际情况,可以将产品设计成各种样式:
1、可将豆腐皮剪成小块,待制成成品后分装成若干小包;
2、剪成长条片,大约10厘米×20厘米;
3、将圆筒式的豆腐皮从一侧裁破变成一长条,然后像卷海带皮似的从一头卷起,卷成若干直径5.5厘米大的卷筒,用牙签从断口处扦进去,扦到底,牙签的两头露一点在外面,沿断口处每隔1厘米扦一根牙签。扦好后用刀从牙签与牙签的间隙处切断,这样就成了一片片的圆形豆腐皮。
盐渍将6—7公斤食盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解,然后冷却。将制作成的豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时,即可捞出沥干。
油炸锅里入油烧沸后,将沥干的豆腐皮坯子放入油锅内,炸至豆腐皮上浮,成酱棕色或肉棕色时捞出。
调味每10公斤豆腐皮,可用辣椒粉1公斤,花椒粉0.6公斤,麻油0.5公斤,酱油2公斤,绍酒(没有绍酒可用米酒)0.5公斤,味精0.1公斤加入适量的冷开水调匀,均匀地喷洒在经油炸后的豆腐皮上,然后再洒上辣椒粉和花椒粉,充分拌匀,即成产品。
查看详细答:豆腐皮儿之中的营养元素是很多,不仅还有很多的钾物质还含有蛋白质和氨基酸,经常吃一些豆腐皮儿,可以帮助身体免疫力提高,促进身体和智力发育,并且豆腐皮儿特别容易消化,不管是老人还是孩子都可以食用。
答:豆腐皮焯水的方法及做法如下:准备材料:豆腐皮2张、葱1棵、香菜1棵、胡萝卜一段、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、香油半勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量、香醋1勺、油泼辣子适量制作步骤:1、准备食材。2、将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。3、将豆腐
答:干豆腐皮怎么做汤材料豆腐,木耳,胡萝卜,香菜,葱末,盐,鲜酱油,香油,鸡精做法1.将豆腐洗净,切成均匀小块;木耳温水泡好,洗净,撕成小片;胡萝卜洗净,斜切片,待用。2.锅内放油烧热,放入葱末煸炒出香味,放入胡萝卜,木耳煸炒片刻,加鲜酱油,盐
答:豆皮,主要是大豆蛋白和多糖物质形成的凝胶。黄豆的脂肪含量本身较高,常用它来榨豆油。实际上,将黄豆等豆类食物打成豆浆的过程也有“均脂”的效果,能够使脂肪、蛋白质等营养物质以小颗粒的形式均匀地分布在豆浆当中。而当豆浆进行加热或煮沸时,原有营养物
答:每100克豆腐皮中含钾高达877毫克,蛋白质、氨基酸含量也很高。孩子常吃能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。豆腐皮还易消化、吸收快,妇、幼、老、弱皆宜。
答:步骤1.1材料备好,干豆腐皮用水泡软2.2鸡蛋加盐打出泡泡3.3锅里倒油加热,倒入鸡蛋煎,用锅铲将煎好的鸡蛋弄成小块,成出备用4.4泡好的豆皮切条,蒜切片,姜切丝5.5锅里倒油加热放入蒜姜爆香,放入豆皮炒1分钟左右(炒豆腐皮适量放多点油哦炒
答:豆腐皮和千张是同一种东西。千张由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张,我国北方某些地方称为干豆腐。千张的叫法常见于苏北、赣、皖、鄂地区,苏北个别地区称为百叶,有异曲同工之妙。它是一种特殊的豆制食品,是
答:有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
答:1-3克熬汤喝。能清心,以前用于小儿夜啼。
答:例假来一般不能吃阿胶糕。阿胶具有补血补气的功效,可以有效的治疗气血不足的症状,在月经期间使用一些性寒冷的食物或者是工作压力大的情况下都会导致腹部疼痛,或者是月经量少的症状,可以适当的喝一些红糖姜水来进行缓解,也要注意腹部的保暖。
答:橘红泡水具有散寒燥湿,温中理气、健胃消食的功效。能够用于治疗风寒感冒导致的咳嗽、消化不良等症状。长期吹空调建议您可以进行局部热敷理疗,艾灸。建议您多去户外运动,提高身体素质就可以。
答:丝瓜刨掉皮切切碎,然后就像炒青菜一样各炒法做,最后放些干辣椒末就可以吃了~~如果有笋干就更好了,切切碎也一起丢下锅炒,味道会更爽口更开胃哦~~~~第三,丝瓜的皮、瓤、籽分别是丝瓜皮、丝瓜瓤和丝瓜子3种常用中药。药典上记载丝瓜皮能退火毒,消热
答:通常情况下,出现左边小腹痛的情况,病因有很多种,比如消化不好导致的肠胀气、肠扭转、便秘、盆腔炎、痛经或卵巢囊肿等,严重的疾病甚至有肠梗阻,宫外孕,卵巢破裂或肿瘤等,这些都有可能表现出是下腹疼痛。所以最好还是要到医院检查后确诊再做处理,避免延
答:女性肾虚症状:(1)十分怕冷:空调房穿衣服多,受凉就闹肚子,肾阳虚表现。(2)大量脱发,短期突然大量脱发,头发干枯稀疏,失去光泽,这和肾虚有关。(3)体重飙升,食量没有增大,体重缺上升,即使运动也没效果,这就是肾虚的症状。(4)性冷淡,无欲
答:这种药物可能起到一个暖胃,补中止痛的一个功效。应用于这种胃寒引起的胃脘疼痛。建议您现在的这种情况可以到专业的中医院综合,您的舌苔和脉象,在药师和医师的指导下来选择这种治疗的方案,使其恢复到一个正常的状态,要注意加强体育锻炼,非常自身的抵抗能
答:辨别野生鲶鱼的方法:野生的土鲶鱼嘴巴下有两个胡须,而养殖的杂交良种鲶鱼是四个或八个须的;深黄黑色的是野生,浅黄绿色的是养殖的。因养殖的鲶鱼为争饲料常浮到水面,见阳光多些就不很黑。野生与养殖的鲶鱼相比较不光价格相差不少,而且味道差异更大。