鲜海参怎么吃？

如果您不会加工活海参，就是把它做成高压海参等等的话，还是不要做活海参了，虽然看着回新鲜，答但是营养您根本吸收不了的，外面有很多胶质，肠胃不好的话还会腹泻等，如果会加工成高压海参或者干海参话，那么再搜下海参菜谱就行！不建议吃鲜海参！

一般海参就那么几种做法，第一种爆炒，收拾干净海参后下水汆烫，控内掉多余水分后加容葱姜辣椒等急火爆炒，不过我不喜欢这种。第二种就是类似焗烧的形式，是一种中西合璧的菜，像法国的焗蜗牛，但是又不那么干，毕竟海参的水分含量比较高，而且营养价值也很好，一旦长时间的高温焗烧就会破坏其中的营养，我比较建议也是最喜欢的就是鲁菜的一道名菜，葱烧海参。不论您怎么做海参，也不论是鲜货还是干货，记住一条，海参要配大葱。不要用小香葱，配料比例中大葱的比例可以多一些。这样烧出的海参比较香，并且带有葱段的甜香，而且没有什么腥味

一般海参就那么几种做法，第一种爆炒，收拾干净海参后下水汆烫，控掉多余水内分后加葱姜辣椒等急容火爆炒，不过我不喜欢这种。第二种就是类似焗烧的形式，是一种中西合璧的菜，像法国的焗蜗牛，但是又不那么干，毕竟海参的水分含量比较高，而且营养价值也很好，一旦长时间的高温焗烧就会破坏其中的营养，我比较建议也是最喜欢的就是鲁菜的一道名菜，葱烧海参。不论您怎么做海参，也不论是鲜货还是干货，记住一条，海参要配大葱。不要用小香葱，配料比例中大葱的比例可以多一些。这样烧出的海参比较香，并且带有葱段的甜香，而且没有什么腥味

如果您不会加工活海参，就是把它做成高压海参等等的zhi话dao，还是不要做活海参了，回虽然看着新鲜，答但是营养您根本吸收不了的，外面有很多胶质，肠胃不好的话还会腹泻等，如果会加工成高压海参或者干海参话，那么再搜下海参菜谱就行！不建议吃鲜海参！

朋友！

一、成天吃海参，都是拉缸盐海参和干参发好了再吃的，鲜海参我还真是没自己做过，找了点鲜参的鲜吃法资料（稍微整理到通俗易懂）供您参考：

第1步：把活海参从腹部沿着海参的长度一剖为二。

第2步：去肠去沙嘴（海参牙），在剖开的海参内面均匀地打上斜纹花刀，注意刀口不要太深。

第3步：把海参翻一面后，再从海参嘴部入刀，直至把海参片成大片；纳盆后，放入白糖揉抓匀。

第4步：把海参片放温水锅里过一水，然后快速倒出来沥水（时间稍长会影响口感，据我所知这个火候的掌握绝对是个技术活儿，弄得不好海参就会咬不动了）。最后将海参片放入冰水中浸泡待用。

具体的鲜海参吃法举例

捞拌鲜海参：活海参（指前面介绍的方法已经处理好了的海参）沥水，纳盆，加入去皮花生米20克、朝天椒（切成圈）15克，倒入捞拌汁搅拌均匀，盛入盘中即可。

红烧鲜海参

把处理好了的鲜海参片捞出来，放入沸水锅中飞一水。锅中注入色拉油50克，烧热后丢入小葱段30克爆香，烹入料酒15克并调入东古一品鲜10克、蚝油15克、味精5克、老抽5克、糖20克和胡椒粉10克，烧入味后再勾芡，淋入明油便装盘。

椒盐鲜海参

把鲜海参片沥水后，放入加有少许吉士粉的水粉糊中拌匀。锅中放入色拉油烧至七成热时，下入挂糊后的海参片炸至呈金黄色（时间大约两分钟），捞出来备用。另锅入底油，放入青红椒件和葱粒各20克炒香后，调入味精、椒盐等，随后把炸好了的海参片倒入锅中翻炒均匀即可。

二、也可以按照2楼的朋友介绍的方法把海参做成高压海参以后再吃[52石斛网www.52shihu.com]，虽然算不上鲜参的鲜吃法，但是此法是最容易操作也是家庭最适合的，上面的鲜参鲜吃法，家庭真的不太好掌握其火候，通常都是酒店的常做海参的经验丰富的大厨才能做得好。

有用没用的说了一大套，供您参考吧朋友！

如果抄您不会加工活海参袭，就是把它做成高压海参等等的话，还是不要做活海参了，虽zhi然看着新鲜，但是营dao养您根本吸收不了的，外面有很多胶质，肠胃不好的话还会腹泻等，如果会加工成高压海参或者干海参话，那么再搜下海参菜谱就行！不建议吃鲜海参！

海参有很多吃法，介绍几个：

一：红烧海参：

主料：海参(900克)

辅料：淀粉(玉米)(15克)

调料：胡椒粉(15克)大葱(20克)姜(5克)黄酒(15克)酱油(45克)冰糖(15克)盐(5克)香油(10克)姜汁(8克)

做法：

1.将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；

2.捞出刺参，去五脏洗净；

3.将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

4.滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

二：糖醋海参：

主料：海参(300克)

调料：酱油(4克)醋(5克)白砂糖(3克)盐(3克)大葱(5克)青椒(15克)红辣椒(15克)胡麻油(8克)

做法：

1.将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。

2.海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。

3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。

三：拌海三件：

主料：海参(150克)河虾(250克)鲍鱼(150克)

调料：料酒(10克)盐(5克)味精(7克)胡椒粉(1克)醋(5克)香油(2克)芥末(10克)花椒(5克)大葱(2克)姜(2克)

做法：

1.海参洗净，顺刀一切二，成斜片，滚水锅内加黄酒，葱，姜，烧滚后放海参，焯透，捞出，用纯净水稍浸泡，取出，沥干。

2.虾去头，壳，切片，入上述滚水锅焯水。鲍鱼片成薄片。

3.热锅内放麻油，花椒，葱姜，炸出香味，滗出油备用。

4.“海三件”放入容器中，加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油，拌匀即成。

四：凉拌海参：

主料：海参400克

辅料：香菜80克，

调料：香油5克，酱油5克，醋5克，大蒜（白皮）10克，盐2克，味精2克，白砂糖5克

特色：鲜嫩爽滑，甜酸咸辣。

做法：

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐浸泡一下，切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上就好了。

生吃，从海里捞上来就吃，最鲜了

相信1楼您就输了……

不过1楼的幽默细菌很多

鲜活海参吃法：

1、将海参剖肚去内脏专，洗净控水

2、纯净水煮开，下属海参，开锅后5分钟，捞出。

3、用高压锅压，5-10分钟，视海参大小肥瘦而定

4、取出置于0°纯净水中涨发2天，6小时换一次水，OK！

5、早上空腹伴粥吃最佳，给分给分！

哪些人不适宜吃海参？

这些食物当中主要是含有一些蛋白质，一般的人都是可以使用的，如果有感冒腹泻的情况，通常是不能够食用这些食物的。建议和指导，等感冒痊愈之后，没有腹泻的情况下再考虑食用，一般中肠道过敏史，或者是对海产品有明显的过敏的情况，需要避免食用，

肿瘤病人能吃海参吗？

海参富含高蛋白，味甘甜，性平，无毒。身体内含有一种叫海参毒素的物质可以抑制多种霉菌的滋生以及癌细胞的生长及转移。 海参富含高蛋白，味甘甜，性平，无毒。身体内含有一种叫海参毒素的物质可以抑制多种霉菌的滋生以及癌细胞的生长及转移。 ，可以吃，海参包含的一些物质可以抑制肿瘤细胞的生长和转移，所以肿瘤病人是可以吃海参的。不宜过量，适宜就好。平时注意均衡营养，配合医生治疗。

海参的功效有哪些、哪些人不宜吃海参？

海参的功效有很多，它可以消除疲劳，美容养颜，，增强人体抗病毒的能力，营养价值非常高。但是这几类患者日常要注意禁止食用海参，包含便秘，脾胃虚弱，患有肠炎，类风湿，关节炎，痛风，伤风感冒，咳嗽痰多，身体发热的患者，以免加重病情，增加肠胃负担，引发腹泻腹痛等不良反应。

每天吃一个海参有什么好处？

海参具有生血养血、促进钙吸收、预防心血管疾病、增强人体免疫力、美化面部等功能。大多数人可以吃海参，但要注意脾虚，痰少或海参禁用，以避免消化不良，增加胃肠和肝脏的负担。所以经常吃海参是很好的。纯正的海参，合适的配料，正确的方法，是不会上火的，补分为温补、平补和清补。

经常吃海参会引起火大吗？

根据您叙述的情况。可能与吃海参进补过多有关系。建议滋补品适量服用。平时生活中注意休息。增强体育锻炼，饮食清淡。禁食辛辣等刺激性食物，多吃新鲜的水果和蔬菜，