林蛙有什么营养？

长白山原生态中国林蛙是中国东北长白山脉东北部山区特产，纯野生动物，亦被称为哈什蚂（哈士蟆）。其与蛤蟆和田鸡完全是不同原动物。唯我国仅有，被列为易危（v）物种。是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。长白山原生态中国林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视[52石斛网www.52shihu.com]，成为蛙类中经济价值最高的一种。在各地所产的林蛙中，又以长白山区产的林蛙以其体格大、产油率高、体制健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品。中国林蛙富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。

产妇吃林蛙油能催奶吗？

林蛙油虽然适合产妇用来滋补身体，但由于林蛙油里蕴含着大量的动物激素，对于用母乳喂养的宝宝是不利的，甚至是会造成一定的影响。所以，一般是不建议食用的。不妨试试其他的食疗方法，从而达到催乳的效果，比如可以多食用些催乳汤。

林蛙油的功效都有什么？

林蛙油具有补肾益精，养阴润肺，滋补强身，抗疲劳以及抗衰老的功效，林蛙是属于药食同源的一种珍贵蛙种，对于女性月经方面的异常也有一定调理的功效，但是最好是在医生的指导下使用这个药物。

林蛙怎么做好吃？

香菇烧林蛙

原料：

香菇150克，林蛙8只，土豆15克，胡萝卜10克。

调料：

盐8克，味精5克，糖5克，酱油6克，葱、姜、蒜各少许，色拉油50克，水淀粉、干辣椒各15克。

制作过程：

（1）香菇、土豆、胡萝卜均改刀，葱、姜、蒜改刀。将香菇、林蛙等原料，放入沸水中打焯，至熟备用。

（2）林蛙放热色拉油中，加入葱、姜、蒜煸炒，加入鲜汤、酱油、盐、味精烧至入味，收汁明亮摆入盘中。

（3）勺中放入土豆、胡萝卜、香菇添入鲜汤、盐、干辣椒、味精炒至入味，用淀粉勾芡装盘即成。

酱焖林蛙

〔主料辅料〕

活林蛙………10个

葱段…………15克

姜片…………10克

香菜…………15克

大油…………70克

大酱…………40克

白糖…………少许

醋……………10克

料酒…………15克

花椒…………10粒

大料…………5瓣

味精…………2克

花椒油………10克

香油…………10克

湿淀粉………30克

〔烹制方法〕

1。先将每个活林蛙摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净。

2。勺内加鸡汤，放入花椒、大料、葱段、姜片烧开煮5分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形。

3。勺放大油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内，小火焖之15分钟左右，汤汁剩1/5时，勾芡、淋入花椒油，大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。

〔工艺关键〕

1。宜选用雌性林蛙。雄林蛙个小且无蛙油，营养口感差。

2。此菜若用油炸，则失鲜嫩的特点，不宜采用。大酱要炒熟、炒散。芡的稀稠适度，大火收芡拢汁，色泽明亮。

〔风味特点〕

1。林蛙俗称蛤士蟆，形如青蛙，主要产区在我国东北吉林省的长自山区及黑龙江省和内蒙古部分地区，每年4月下旬至9月底离开水面，栖息在比较阴湿的山坡草丛中，秋季比较肥美。民间传说，此蛙以人参苗为食，因而大补气血。雌蛙的产卵腺于制后名蛤士蟆油，不仅营养丰富，还有药用功效，常食可补虚强身，养肺滋肾，是难得的珍品。

2。此菜为东北地区名品佳肴，色酱红，味咸鲜，质地酥烂，是高档宴席上的珍馐。

松茸田鸡

一、原料：

1。主料：鲜松茸菌150克，鲜林蛙200克，火腿片20克，水烫油菜50克。

2、调料：料酒、情盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、豆油、高汤。

二、制法：

1。将林蛙肉放沸水锅稍焯一下捞出。鲜松茸菌洗净，下沸水锅中焯一下捞出，撕去菌伞表皮切成块。油菜洗净。

2。炒锅内放豆油，烧热放入葱姜煸炒，加鸡汤、料酒、精盐、味精、林蛙肉、松茸菌，烧沸后改为小火炖烧至林蛙肉熟入味，加入火腿片，白菜心，淋上花椒油即可出锅。

按：林蛙肉具有滋补强壮的功效。配以补益强身、健脾益胃、理气化痰的松茸茵以及火腿、油菜，常可作为久病体虚、精血不足、阴血内燥、虚劳烦热、咳嗽痰血、食欲不振等病症的食疗菜肴。健康人食用更能增进食欲，强身少病。

林蛙和哈什玛的区别是什么？

林蛙是动物学中对蛙科蛙属动物的称谓，中国有17种。哈士蟆是当地居民（满语译音）对东北长白山林蛙的旧称，包括长白山林蛙和黑龙江林蛙两种。

月经期可不可以吃林蛙卵油？

女人经期可以适量吃林蛙油，适量吃不会对月经造成影响。其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素和矿物质，对机体的生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面都有较强的促进作用。