不适合吃海参的人群有哪些？

不适合吃海参的人群有：1、肾脏有损伤的人。因为海参含有丰富蛋白质，肾脏细胞受损的情况下很难进行正常新陈代谢。2、脾虚、患有感冒的人、咳嗽有痰的人也不能吃，容易加重病情。3、海参属于海产品，对海鲜过敏的人不能吃。

肾功能受损、感冒发热、咳嗽有痰的人群不适宜服用海参。因为海参含有丰富的蛋白质[52石斛网www.52shihu.com]，肾脏组织细胞受损的情况下食用海参容易增加肾脏负担。而且海参能够温补肾阳，感冒咳嗽期间吃容易引起肺气上逆，不利于病情恢复。

海参的主要营养成分有哪些？

一般认为，海参的主要营养成分有2种，分别是：

1、硫酸软骨素

海参中另一大类含量丰富的成分是硫酸软骨素，能占到干重的10%以上。临床试验显示它似乎对缓解关节疼痛有效果，在缓解关节疼痛的临床试验中，吃硫酸软骨素的实验组的确反应“感觉好多了”。但是，安慰剂组也反应“感觉好多了”。吃海参或者硫酸软骨素缓解关节疼痛，倒也不是忽悠。

2、皂苷

海产品叫作“海参”，是因为它和人参都含有皂苷，一样“滋补”。科学家们发现，海参中含有不少的皂苷。皂苷具有细胞毒性，能够抗炎、抗真菌以及调节免疫等。不过最具号召力的，还是抗肿瘤。在一些细胞实验中，皂苷对于特定的癌细胞展示了良好的抑制作用。但研究发现，皂苷不仅能抑制癌细胞，对于正常细胞也有杀灭能力。

扩展资料：

海参营养价值不错，但也需要正确选购和储存，才能吃得好。

1、选购：

好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。

如果海参发红，软黏，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。

2、存储

将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫。发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中。

参考资料：人民健康网-蛋白质含量高、抗肿瘤是传说！揭开海参的营养真相

参考资料：人民网-海参的功效和作用有哪些？如何选购海参？

功效哪些人不宜吃海参？

海参是生长在海边的一种动物，其中含有丰富的营养价值，但是以下这几种人不适宜吃海参：第一种，肾功能不全者不宜吃海参，会加重肾脏的负担，使病情进一步的严重；第二种，孩子不适合吃海参，海参中含有的高蛋白质容易导致消化不良；第三种，脾胃虚弱的患者不可以吃海参，会引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻的情况；第四种，肝火过旺的患者不适合吃海参，会导致上火的症状更为的严重。

年老体弱者吃海参应注意什么？

1．适宜虚劳羸弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用；2．患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。3．生血养血和促进钙质吸收。4．预防心血管疾病，增强人体免疫力者。5．手术患者的最佳补品，孕产妇的保健，美容养颜。食物相克海参不宜与甘草酸、醋同食。中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。

吃海参不能吃什么？

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时，放这些调料可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定要禁忌这一条。

2、食用醋

中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。

3、葡萄

葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现。但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用，不但不能修复肠胃，反而有损害作用。

4、柿子

众所周知，柿子是不能与螃蟹同食的，两者同食会导致结实的产生。同样，作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。

5、山楂

山楂酸甘，微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。不过值得提醒大家的是，山楂不可以和海参同食，因为山楂里面的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食，会引起腹疼、呕吐。

6、青果

青果，又称“橄榄”，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平，味甘、涩、酸。清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。别看青果这么好处，但是却不能和海参一起食用。因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，二者同食就会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

这些都是不可以的。

还有孩子的胃相对大人来说是比较脆弱，我建议一周吃一次海参就可以，而且一定要做成软的，这样不仅利于消化，也不会伤脾胃。

多大可以吃，其实两岁半，三岁就可以了。太小了，我真的不是很建议去尝试。

为什么冬天吃海参没有用？

炎炎的夏日，人们都喜欢吃一些口味清淡的食物，每每去一些高档饭店，菜单上都有各种海参的菜谱，但是在很多人的印象中，夏天温度高，吃海参容易上火，所以一到了夏天就不再吃海参了。

其实是因为我们中很多人对食用海参进补存在认识上的误区，认为夏天食用海参等于火上加火，归根到底就是不了解海参的特性与功效。那就让中国海参产业网的小编带领大家走出夏天不能吃海参的误区，来吧，我们走起~

在《五杂俎》有关于海参的记载：“海参??其性温补，足敌人参”，由此可见，在我国古代便已经知晓，海参性温，适合四季进补。《药性考》中也曾提到“海参可降火滋肾、通肠润燥、除痨祛症”，夏季更适合吃海参，抗暑去火。《本草求源》中也曾说过“海参润五脏，润精利水”，为夏季滋补中最为适宜的滋补品。美国营养学家做过试验，人体在零上四十度比零下四十度消耗的能量更大，由此可见，夏天的进补也很重要。所以，夏天吃海参不但无害，反而有益。

夏天人的体能消耗大、新陈代谢快，机体细胞容易衰老，人的免疫力降低，更应吃海参。同时，久呆空调房中，室内外温差大，更容易造成人体内分泌系统的紊乱，犯困、不爱吃饭，身体健康会大受影响，更需要吃海参来增强人的适应能力。

冬令进补，有一定道理。但这并不是说其他季节一概不能进补，相反，只要是症状需要，夏令进补也是在所必行的。根据四季养生的规律，夏季养阳。著名老中医长川教授曾说：“海参性温，适合四季进补。只是冬季，人体免疫力、抵抗力最弱，此时食用海参进补效果明显，春、夏季阳气生发，这时的人体机能水平比较高，虽然不能明显感觉到进补效果，但是却达到了能量储备的目的，为维护人体阴阳平衡鉴定了坚实的基础。”就像我们常说的，“冬病夏治”，“夏补冬如牛”，说得就是这个道理，所以夏季吃海参也有一定的必要之处。

既然夏天吃海参也是好处多多，那大家还不快行动起来！不能再等到天冷了再吃海参！

海参虽好，但啊参还是要提醒大家！夏天吃海参，要量少而清淡。其实，任何食物每天都不可过多食用，对于海参这种高营养食品更是这个道理，太多反而会出现一些不良等现象。建议隔天一只中等大小的海参就可以了。养生专家推崇的食用方法是早晨空腹把发泡好的海参蘸酱油、或者做海参粥吃最好，另外要注意的是不宜与醋同食。

海参粥食材准备

米饭，海参，虾皮，青菜，胡萝卜，鸡蛋。

制作步骤

1、炒锅中抹薄油，蛋液打散入锅，中小火转锅摊成薄蛋饼，出锅切丝

海参粥

2、同一锅，加入足量水烧开，倒入熟米饭，搅散，中火煮两分钟；

3、海参，胡萝卜，青菜切碎丁，先将海参，胡萝卜碎加入粥里煮三分钟，然后放虾皮，青菜碎，煮一分钟后，加少量酱油，盐，香油调味。；

4、出锅撒上蛋丝即可