纯蜂蜜都是会结晶的,那些市面上卖的有包装比较便宜的就不会结晶,因为里面有好多糖的成份,买蜂蜜最好的养蜂的地方买散装的。
教您怎么辨别好蜂蜜
蜂蜜的好处虽多,但是要学会辨别真假优劣。通常说,优质蜂蜜具有以下特点:
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好蜜如油,并且有特有花的香味,吃起来口感回味时间较长,软绵绵的甜。蜂蜜中因含天然花粉颗粒,装在玻璃瓶中不是太透明的,如果
特别透明就是假的。
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平时在超市购买时看标签中的配料栏,原料是否为纯蜂蜜。看执行准是否有国标,如使用企业标准一般都不是纯蜂蜜。2006年11月
1日,国家规定如蜂蜜中添加其它物质,产品名称不得用蜂蜜或蜜作为主词命名,现在市场销售的复合蜂蜜饮品,调配蜂蜜饮品,什么蜜膏,蜜
露等都不是真的蜂蜜而是糖浆勾兑而成的,这一点应特注意。
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看状态:纯的蜂蜜放置时间长或天气冷都会出现结晶状况,如添加了玉米糖浆都不会出现结晶现象。
在一些食品批发市场,假蜂蜜、假蜂王浆等蜂产品到处可见。目前蜂蜜主要制假手段有4种:一是白糖加水和硫酸进行熬制;二是少用糖[52石斛网www.52shihu.com],多用水,采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的深度;三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠剂。
为此,食品专家教给消费者4种简单鉴别方法:
一是看颜色:真蜂蜜颜色看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。看形状:真蜂蜜挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流。看标签:凡配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分,应为假蜂蜜。
二是闻,真蜂蜜有淡淡植物味的花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三是尝,真蜂蜜香甜可口,有轻微的淡酸味,结晶块牙咬即酥,含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。
四是“热水溶”,将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。
还有哦蜂蜜的食用应注意以下问题
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直接食用蜂蜜最好是在空腹状态下
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如果将蜂蜜调如饮品中水温不要超过60度