古代人是怎么发现红曲的？

我不知道但是也想知道看见回答者答非所问

红曲最早发现于中国，已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲古代称丹曲，既是中药，又是食品，是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成的。作为传统中药[52石斛网www.52shihu.com]，明代李时珍在《本草纲目》评价它说：“此乃人窥造化之巧者也”，“奇药也”，在许多古代中药典集中岭载该品具有活血化瘀、健脾消食等功效，用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、痕滞腹痛和跌打损伤等症

红曲米怎么做菜？

哪里能买到红曲米？

根据您提供的信息，您说的这种情况，的确这个物质能够降低血脂，但是量不容易掌握。目前市场上有，洛伐他汀就是从这个物质当中提取出来的降血脂药物。所以建议您服用，洛伐他汀，可以降低血脂的情况。副作用也容易掌握，药量也容易掌握。有利于恢复。希望我的回复对您有帮助。

哪些人不适合吃红曲？

一般人群均可食用。红曲是我国公民创造的一种传统纯天然食用色素，是一种红曲霉菌所生产的色素，对人体无毒无害。代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因而常常作为食品染色的色素。

红曲粉多少钱一斤？

曲米在饮食行业里一般又叫红曲，其实红曲就是曲霉科真菌———紫色红曲霉，又称红曲霉，用它接种寄生于粳米上，方可称为红曲米，所以说，这里米仅仅是载体。红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；又可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；还可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。此外，粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。使用红曲米染色，一般都是把红曲米制成红曲水使用，其方法是：将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用)，然后放入1000克清水中煮沸，改小火续煮5分钟，然后用纱布过滤去渣，即得红曲水。此外，也可将红曲米制成红曲粉使用。使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用。最后要说明的是，红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，应当放在干燥的环境里。10元一斤

什么是红曲、红曲有什么样的作用？

红曲或叫赤曲，系酿造中的副产品，不仅烹调食物用以着色，并入药。

性味甘、温，无毒。

成分含淀粉酶、胡萝卜色烯类。

功用健脾消食，活血化瘀。

[妇人产后瘀血不下、腹痛]

红曲3一12克，加黄酒煎汁，趁温服下。

[温热泄痢(急性肠炎)]

红曲15克，炒研细末，合六一散(飞滑石6份、生甘草1份组成)等分，每服2～9克，米汤送服，一日3次。

[妇人血气心腹痛]

赤曲、香附、乳香等分，共研细末，每次3克，温黄酒送服，一日3次。

[小儿头疮、黄水疮]

红曲炒研细末，麻油调敷患部，一日2次

[烹饪指导]

1.在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；

2.可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；

3.可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；

4.粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。

【药名】红曲

【别名】赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽

【汉语拼音】

【英文名】

【拉丁植物动物矿物名】sWent.

【归经】肝；脾；胃；大肠经

【功效】活血化瘀；健脾消食

【考证】出自《饮膳正要》

【科属分类】曲霉科

【拉丁文名】

【主治】饮食积滞；脘腹胀满；赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤

【生态环境】此菌在自然界多存在于乳制品中，亦可用粳米作培养基进行人工培养，使之成红曲米。

【资源分布】分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。

【动植物形态】菌丝体大量分枝，初期无色，渐变为红色，老后紫红色；菌丝有横隔，多核，含橙红色颗粒。成熟时在分枝的顶端产生单个或成串的分生孢子。分生孢子褐色，（6-9）μm×(7-10)μm。在另外菌丝顶端还产生橙红色单个球形子囊壳(闭囊壳)；闭囊壳橙红色，近球形，直径25-75μm，内含多个子囊。子囊球形，含8个子囊孢子，成熟后子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，无色或淡红色，(5.5-6)μm×(3.5-5)μm。

【功效分类】活血祛瘀药；健脾药

【性味】甘；温；无毒

【用法用量】内服：煎汤，6-15g；或入丸、散。外用：适量，捣敷。

【出处】《中华本草》