天天吃鳗鱼好吗天天吃鳗鱼有什么用？

嗯好啊！鳗鱼有益气养血、柔筋利骨等功能的，经常吃对身体非常好[52石斛网www.52shihu.com]，。祝楼主天天开心健康

宝宝可以吃鳗鱼吗？

鳗鱼含有很高的蛋白质，很丰富的营养，还有补血养血的功能，而且宝宝已经一岁多了，可以添加鳗鱼这样的辅食，但是鳗鱼含油量很高，给孩子做鳗鱼时，最好要清淡一些，不要放盐太多，如果孩子是第一次，要让他少吃一点，看他有没有过敏现象，这时的孩子需要多种营养的添加，平时多给孩子增加维生素含量较高的食物。

鳗鱼小孩子能吃吗？

小孩子吃鱼也是非常不错的，因为鱼里面含有丰富的蛋白质物质，对于孩子的成长发育有很大的好处，但是在孩子吃鱼的时候，一定要注意不能吃太多，否则很容易导致孩子出现积食的情况，但平时要注意让孩子多吃一些水果和蔬菜。这样对于孩子发育都有很大的影响，还不会导致缺微量元素。

为什么不能吃鳗鱼？

尽管鳗鱼既美味又营养,我们在日常饮食中可以多吃一些,对身体有好处,但鳗鱼也是有禁忌的,有些食品与鳗鱼同食,会导致营养流失,甚至不利于健康!鳝鱼与羊肝同食,会降低营养成分,不利于人体对营养的吸收。

为什么鳗鱼一般都用来烧烤吃？

烤鳗鱼是烹调的很多方法之一，主要是操作简单而已。

其它鳗鱼烹调方法：

注油鳗鱼

原料：

主料：海鳗鱼1000克。

调料：面粉75克、干淀粉75克、香糟15克、五香粉0.

5克、咖喱粉0.5克、高粱酒10克、糖75克、精盐2克、味

精5克、芝麻油5克、熟猪油750克（约耗125克）。

制法：1.鳗鱼肉切成长方形12块。用精盐、味精、白糖、

咖喱粉、五香粉、高粱酒、香糟抓匀，腌渍15分钟，再加干淀

粉、面粉、熟猪油调拌均匀。

2.将鳗鱼块下油锅、拨散，油炸至鱼块呈淡红色时捞起，放

入冷的熟镇键碧猪油中浸30分钟，倒在漏勺沥去油装盘，淋上芝麻油

即成。

红焖芦笋鳗鱼

芦笋300克，鳗鱼段肉500克，冬菇15克，猪肉25克，料酒30克，酱油60克，味精3克，白糖20克，汤500克，湿淀粉、花椒、葱、姜、椒油各适量，豆油550克(实耗75克)。

【制作方法】

1、鳗鱼肉洗净，在鱼肉两面每隔1厘米剞上象眼块长刀。葱切段，姜切片。猪肉每隔0.3厘米剞上直刀，再顶刀切0.3厘米厚的片。冬菇切开，芦笋开罐，沥去水分，每条芦笋切成3段，再切斜刀片。

2、鳗鱼肉用少许酱油腌渍一下。锅烧热下入油，油至八成热时，将鳗鱼肉放入油内炸成金黄色时，捞出。锅中留底油少许，葱、姜下入锅内，煸炒出香味，加入冬菇、猪肉片煸炒，再放入料酒、酱油、白糖、花椒等佐料翻炒，加入汤、鳗鱼肉、芦笋，旺火烧沸，转用小火焖，焖至汤汁稠浓时，拣去葱、姜、花椒，放入味精，调好口味，用水淀粉勾芡，浇上椒油即可

鳗鱼火腿

制作方法先将鳗鱼切开，用盐水浸渍后继续在低温下长时间盐渍，水洗后整型，蒸好后干燥，最后进行烟熏。

1.用普通方法将鳗鱼切开，去除内脏、背鳍、腹鳍，并根据需要去除头部，经水洗去除血污。

2.另将食盐约3份(重量单位，下同)、硝石约0.2份放入100份水中，调制溶液。

麻油鳗

材料：海鳗一段12两

老姜1大块(切片)

胡麻油3汤匙

米酒2杯(或酒水各半)

盐1茶匙

作法：1.海鳗洗净去中骨，顺刺切片。

2.起油锅，将姜片爆香，续炒鱼片后，放入酒

或酒与水)、盐，以小火煮15分钟即可。

蒜粒蒸鳗

材料：海鳗(一段)12两

(1)酱油2汤匙

酒1汤匙

蒜10余粒

作法：1.海鳗去中骨，放入深盘中加入(1)料，水沸后以

大火蒸20分钟即可。

波罗河鳗

材料：河鳗(洗净取下肉片切快)1条

凤梨(做盅，果肉取出切丁待用)1个

香菇(泡软切丁)7-8朵

调味汁：糖少许，酱油、米酒适量。

作法：1.鳗块加入调味汁浸泡后取出沾一些蕃薯粉，

炸熟。

2.锅中留约2匙油，加入少许酱油，放入切好

之香菇，凤梨肉炒香，再放入炸好之鳗块拌

炒后放入做好的凤梨盅内即可。

(亦可以再经蒸过)

茶香鳗鱼

材料：海鳗(一段)12两竹筷数支

纸1张

(1)盐1茶匙

酒1汤匙

葱1支(切珠)

姜5片

油1汤匙

(2)砂糖1汤匙

茶叶11/2汤匙

作法：1.海鳗洗净去中骨，用(1)料腌半小时。

2.锅底抹油，铺上白纸，洒上(2)料，架上竹筷

将腌好的鱼段置其上。

3.开中火，盖锅盖，盖沿以湿布密封，熏15分钟

即可。

炸红糟鳗

材料：海鳗12两

面粉2杯

(1)红糟1两(市售者已加盐)

糖2茶匙

作法：1.海鳗洗净去中骨，片下鱼肉片，肉面向上，皮面

向下，刀以30°斜推去皮。

2.鳗鱼刺系八字型向中生长，故将鱼肉由中间再切

为二，如此顺刺切成鱼肉条(每条含1-2根)备用。

3.用(1)料腌30分钟后，再倒入面粉中搅拌。

4.油沸后一一入油锅，炸热即可。

烤鳗鱼

材料：鳗鱼一尾，洗净片下鱼肉取去中骨切成三段。

调味汁：酱油、糖、酒（白兰地或玫瑰红）均适亮唤量，一起煮熟。

作法：将调味酱涂刷在鳗肉上，送进烤箱烤熟即可。

枸杞鳗

材料：鳗鱼1尾

(切成段，每段约5公分长的快状)

枸杞当归等中药适量

米酒1/2杯

盐1茶匙

水杯

作法：将鳗鱼和中药材，一起放入炖锅中加少许米酒及

盐炖煮即可。

烤鳗

材料：鳗鱼1尾

(洗净片下鱼御举肉取去中骨切成三段)

调味汁：酱油、糖、酒(白兰地或玫瑰红)

均适量，一起煮熟。

作法：将调味酱涂刷在鳗鱼上，送进烤箱烤熟即可。

鳗鱼丸

材料：海鳗12两

(1)盐1/2茶匙

太白粉11/2茶匙

水1/2杯

作法：1.海鳗洗净去中骨片下鱼肉片。

2.用刀背重力拍打鱼肉片后，用不锈钢汤匙刮下

鱼肉，剁碎成浆状。

3.用手顺单一方向搅动，并陆续加入(1)料至成

粘糊状，放入水中，成半漂浮型态即可。

4.以手握鱼浆挤压出成球状，以小汤匙刮下放

入温水中。

5.俟全部做妥后，以中火煮热汤捞起即可。

淮山百合炖鳗鱼

主料：鳗鱼750克

辅料：淮山50克、百合50克、枸杞5克

调料：精盐、料酒、白糖、米醋、酱油、花椒粒、食用油、、姜片、葱段、高汤、水淀粉

烹制方法：

1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好；

2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖，用大火烧开后转小火炖15-20分钟；

3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。

买的烤鳗鱼怎么吃？

主料：烤鳗鱼1片、烤海苔半张、剩米饭1碗zhi 

辅料：寿司醋适量dao

1、剩米饭放入适量的寿司醋搅拌内均匀，然后容盖上盖子静置30分钟以上。

2、把卷寿司用的海苔片切成细条状。

3、鳗鱼切成大小相同的条状。

4、手要先沾水，以免米饭沾手。用手取一小块米饭，放在左手上，，手指全部攥起。

5、将鳗鱼条放在攥好的米饭上。

6、然后用海苔将它俩包好。

7、将鳗鱼多出来的汤汁刷在表面即可。