红苋菜有哪些营养价值？

红苋菜每200g嫩茎叶约含水分90.1g、蛋白质1.8g、碳水化合物5.4g、钙180mg、磷46mg、胡萝卜素1.95mg、维生素C28mg。

营养及功效：

1、传统医学认为，苋菜性凉，清热解毒，除湿止痢通便。

2、

苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止股肌肉痉挛。

3、具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。

4、可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

禁忌搭配：苋菜不可与鳖、龟同食。

苋菜富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰、胡萝卜素、维生素k、维生素、尼克酸、维生素c、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等营养素，能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部73水分(克)88.8能量(千卡)31能量(千焦)130蛋白质(克)2.8脂肪(克)0.4碳水化合物(克)5.9膳食纤维(克)1.8胆固醇(毫克)0灰份(克)2.1维生素A(毫克)248胡萝卜素(毫克)1490视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.03核黄素(毫克)0.1尼克酸(毫克)0.6维生素C(毫克)30维生素E(T)(毫克)1..88(β-γ)-E0.66δ-E0钙(毫克)178磷(毫克)63钾(毫克)340钠(毫克)42.3镁(毫克)38铁(毫克)2.9锌(毫克)0.7硒(微克)0.09铜(毫克)0.07锰(毫克)0.35碘(毫克)0

苋菜主要有绿苋、红苋和彩苋3种，含铁较多，有补血功能，也叫长寿菜，尤以双色苋养分较高，多含锰和铜元素。有防治心脑血管疾病和补血作用，有利长寿。

每100克可含水分90

.1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C

28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克[52石斛网www.52shihu.com]，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。

苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

【食疗作用】

1、清热解毒，明目利咽

苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

2、营养丰富，增强体质

苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

3、促进儿童生长发育

苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

苋菜为什么会苦？

做苋菜的菜，要先用水焯一下，去除苦涩味才可以做菜。

和苦瓜一样，苋菜含有生物碱、黄酮甙和酚类，苦涩味来自生物碱，如果不焯水，除了发苦，还会感觉舌头发涩。

苋菜和苦瓜一样都是属性寒的蔬菜，都具有清热，舒水，滑肠的功效。

凡是发苦味的菜都有这个特点，苦瓜的生物碱含量更多，因此，要比

苋菜更苦。

来了月经可以吃苋菜吗？

很高兴和您交流，苋菜是一种营养丰富的菜，也是一种比较普通的菜，这个在经期当然可以吃，不是寒性食物。在月经期间不可以吃凉食，不可以吃太过于寒凉的水果或者是食物，药物等。苋菜完全可以吃的，近期还要注意个人卫生，月经期间不要同房，防止宫腔感染，引起月经量增多。

小叶增生可以吃苋菜吗？

乳腺增生是指乳腺上皮和纤维组织增生,乳腺组织导管和乳小叶在结构上的退行性病变及进行性结缔组织的生长,其发病原因主要是由于内分泌激素失调.中医认为：情怀不畅,肝气不得正常疏泻而气滞血淤疾凝,冲任不调者,常有月经紊乱,面部色斑.现代医学认为：婚育,膳食,人生存的外环境和遗传因素是乳腺发病的主要原因..

苋菜能生吃吗？

不建议生吃

初夏时分，是苋菜成熟的季节，此时的苋菜营养价值很高。苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，它富含钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，还能促进儿童的生长发育。

种类：苋菜依叶色可分为绿苋菜、红苋菜和花苋菜，绿苋菜炒熟后汤汁清澈，红苋菜和花苋菜炒熟后的汤汁呈紫红色。

功效：苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

烹调：苋菜可煮汤，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除苋菜的涩味后，再下锅烹调成菜。苋菜炒熟吃，性味偏于平和;煮汤食则有清热通利作用。

禁忌：苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒;肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。

红苋菜食疗方

【性味】甘、凉、无毒。

【归经】入大、小肠。

【功效】解毒清热，止血利尿。

【主治】白喉，尿血等症及透发麻疹。

【禁忌】不可与鳖同食。

【说明】红苋菜炒熟吃，性味偏于平和;而煮汤食，则有清热通利作用，凡肠胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻。

【红苋菜食疗方精选】

1、红苋菜子10克，或用加倍量的红苋菜，水煎服，一日两次，可透发麻疹。

2、红苋菜子30克，炒黄研粉，分两次冲红糖开水服(忌食生冷辛辣食物)，治产后腹痛。

3、红苋菜根，火煅研末(或加冰片少许)，吹入喉中，治白喉。

4、红苋菜不拘量，煮汤经常食，治血丝虫病下肢象皮肿和甲状腺肿大。

5、红苋菜120克，用四碗水煎至一碗，温服，对子宫癌有辅助疗效。

6、红苋菜150克左右，去根，洗净，切细。粳米100克煮粥快熟时，加入红苋菜，加少量油盐食用。有清热止痢作用。适用于急性细菌性痢疾和肠炎。

汉菜是苋菜吗汉菜是不是发物？

是的，汉菜就是苋菜，是发物。如果身上有伤口或长疮疥的话，最好暂时不要吃。