不是专业人士请不要误导大众，确实有臭味胡椒，但是国内市场的发展现在静水胡椒导致的臭味早被淘汰了，都是用流动水浸泡的胡椒保持胡椒原本的味道（猪肚味带辛辣味），然而为什么还有人说正宗胡椒味还是臭味。因为内陆没有种植胡椒，对胡椒的了解很少，大多数食用的胡椒都是超市买的瓶装胡椒粉，超市卖的胡椒粉一般都是有添加香精添加剂的，导致和原本的胡椒颗粒味道不一样，就认为超市卖的胡椒粉的味道才是正宗的，因为他们从小吃到大，被误导了。现在网络发达了，大家都可以网购可以直接买原产地的胡椒颗粒，本身白胡椒的气味比较特殊，类似猪肚味，故有胡椒煲猪肚更合味一说，白胡椒也是因其独特的味道而出名的，就像榴莲一样，喜欢的人说香，不喜欢的人说臭，那些商家知道这一点后就把胡椒磨成粉后然后添加些香精添加剂进去调味，这样比较受大众欢迎。所以才会有很多人认为超市卖的胡椒粉才是正宗胡椒，人家只是添加调味让您们喜欢而已。
确实有臭味胡椒，现在胡椒总共分成三种味道，一种是添加过香精的胡椒粉，一种是正胡椒味，另外一种就是臭味胡椒，臭味胡椒用静水浸泡导致的，现在早已被淘汰了，都用流动水了，为什么还会有臭味胡椒呢，现在很多不良商家，为了利润引进国外的黑胡椒漂白成白胡椒卖，这样成本低，因为黑胡椒本来就便宜，
黑胡椒是直接连皮晒干的，加工工艺没那么麻烦所以成本比白胡椒低很多，白胡椒需要泡水，然后去皮，再晒干成本很高[52石斛网www.52shihu.com]，所以很多不良商家直接拿黑胡椒去漂白成白胡椒卖，胡椒表皮被药水腐蚀后产生的恶臭味，臭味很浓烈，和大粪味差不多。臭味胡椒由此而来，言归正传，臭味胡椒是去除不了的，只能添加些其他香料去压制。如果正胡椒味您闻不习惯想去除那猪肚味的话，也是去除不了的，这是正胡椒原本的味道，也只能添加其他香料去压制或者买超市调味好的胡椒粉。胡椒很多人拿来调味，其实胡椒最主要的还是食疗，胡椒可以祛湿，驱寒，胃寒，健胃，气血不通等