杏鲍菇和鸡腿菇怎么区分？

鸡腿菇外形似火鸡腿，菌盖颜色一般是白色的，杏鲍菇外形似保龄球或棍棒，菌盖一般是灰色的。鸡腿菇是尖顶的，上粗下细，用手捏会比较软。杏鲍菇是平顶的，上下几乎一样粗细，用手捏有硬实感。

杏鲍菇和鸡腿菇很容易区分，最简单的方法就是看看菌盖。

杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些，杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感；

鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细；杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。

杏鲍菇，是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。

鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。

杏鲍菇-百度百科

鸡腿菇-百度百科

一、手感

1、杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感。

2、鸡腿菇手感相对杏鲍菇较软。

二、形状

1、杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球状的是盖小肚子大，柱状的是上下粗细均匀，只是菌盖略微比菌柄大一些。

2、鸡腿菇的菌盖较小，呈包被状，菌杆比较细长，形如鸡腿，上粗下细。

三、颜色

1、杏鲍菇的菌盖一般颜色偏灰。

2、鸡腿菇则通体较白。

百度百科－鸡腿菇

杏鲍菇和鸡腿菇很容易区分，最简单的方法就是看看菌盖。

杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。

杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些，杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感；

鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细；

杏鲍菇分为保龄球状和柱状[52石斛网www.52shihu.com]，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。

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两者主要的区别在于顶部，一个是平顶，一个是尖顶。

1、杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－3cm，偏心生或侧生。

2、鸡腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇的子实体为中大型，群生，菇蕾期菌盖圆柱形，后期钟形。高7～20厘米，菌盖幼时近光滑，后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2.5厘米，上有菌环。菌盖由圆柱形向钟形伸展时菌褶开始变色，由浅褐色直至黑色，子实体也随之变软变黑，完全丧失食用价值。因此，栽培中采收必须适时，应在菌盖保持圆柱形并边缘紧包着菌柄，无肉眼可见的菌环的柱形期及时采收。

鸡腿菇和杏鲍菇价格差多少？

各地市场消费习惯不一样。鸡腿菇和杏鲍菇差价不一样。有的地方可能相差无几。有的地方可能差一倍左右。

产妇能吃杏鲍菇鸡腿菇吗？

产妇是可以食用一些杏鲍菇鸡腿菇的。究其因，这种食物的特点就是味甘性平，能够有效促进食欲，还能够促进消化，能够增强产妇的机体免疫力。与此同时，鸡腿菇含有十分丰富的碳水化合物以及蛋白质，还有脂肪以及维生素等等，可以有效促进产妇肠道蠕动，继而可以有效预防便秘的发生。除此以外，产妇一定要注意，必须保持饮食清淡。

香菇、杏鲍菇、鸡腿菇、茶树菇能不能和鸡？

香菇，杏鲍菇，鸡腿菇，茶树菇能和鸡肉一起食用，不会有什么不适

鸡肉不要和芝麻一起搭配，会对身体健康不利

杏鲍菇是不是鸡腿菇？

杏鲍菇不是鸡腿菇。

杏鲍菇（），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。

杏鲍菇与鸡腿菇等的区别是：杏鲍菇组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较长。

杏鲍菇的特征

杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时掘羡弯盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂。

菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密派链集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－3cm，偏心生或侧生。

杏鲍菇属于中低温判闷结实性菌类。子实体发育适宜温度围10－15℃，通常采取室内菌袋层架栽培。栽培主料有棉籽壳、木屑，其他辅料有麸皮、糖、碳酸钙，料：水=1：1.4－1.5。

鸡腿菇的特征

子实体较大。菌盖呈圆柱形，当开伞后40分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体，同时菌柄变得细长。菌盖直径3～5cm，高9～11cm，表面褐色至浅褐色，随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片。

菌肉白色。菌柄白色，圆柱形，较细长，且向下渐粗，长7～25cm，粗1～2cm，光滑。 

杏鲍菇炒青菜鸡腿菇和青菜一起炒吗？

青菜炒鸡腿菇的做法：

简介：鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》等书记载，鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。

主料：青菜一斤鸡腿菇150克（3两）

辅料：油2汤匙半（分二次用）盐适量鸡精少许

步骤：

1、青菜洗净切断，鸡腿菇要顺它的纹路横着切成片。

2、锅烧热，倒一半油，把鸡腿菇煸炒到软，盛起备用。

3、再倒入另一半油，青菜下锅炒到6份熟时，将鸡腿菇倒入锅内，放半碗水，盖上锅盖烧3分钟。

4、开锅后加入适量盐和鸡精即可。