泡过干猴头菇的水能不能食用？

可以食用，下面介绍做法：

准备材料：猴头菇30克、竹荪5克、干虫草花25克、莲子20克、红枣15克、猪小排500克、食盐适量

制作步骤：

1、猴头菇洗干净后浸泡2个小时。

2、竹荪用淡盐水泡发之后，清洗干净。

3、排骨飞水（在开水中烫一下），清洗干净，备用。

4、猴头菇撕碎和其它食材一起放入电饭锅中。

5、加入浸泡猴头菇的水，不够的话再加一些清水。

6、选择“煲汤”功能，进行2个小时的煲汤。

7、2个小时之后，“煲汤”完成，直接转至“保温”功能，喝的时候根据自己的口味酌情加点食盐调味，即可食用。

8、成品图。

猴头菇泡的水可以一起蒸，但底下成地的脚沙子不要

泡过干猴头菇的水是可以食用的。在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。水发干干猴头菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水（低于40℃）中浸泡半至一小时。泡过干猴头菇的水能不能食用

泡过干猴头菇的水是可以食用的。在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素[52石斛网www.52shihu.com]，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。

水发干干猴头菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水（低于40℃）中浸泡半至一小时。入滚水焯，反而不易发好。晃动容器可促其快速复水。捞出干猴头菇后，浸泡干猴头菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用。把浸菇液加入菜中，能提升菜品鲜味，还能增加营养。其水溶性成分如珍贵的多糖、优良的氨基酸…大量溶解于水中，若不能充分利用而弃去就太可惜了。

干猴头菇的鲜味成分和香味成分猴头菇精等，在干燥中浓度提高，所以干干猴头菇闻起来更感鲜香。利用太阳能干燥的干猴头菇，干制过程也部分完成了所含麦角甾醇转化成维生素D的过程，所以其维生素D含量可能略高于鲜干猴头菇。

不能，有很多晒猴头菇时的灰尘在里面。

那水发黄，猴头本身就有点苦，您要那水干什么呢？

猴头菇有哪些药用价值？

猴头菇是一种著名的食用菌。我国的野生猴头菇数量较少，主要产于东北的大、小兴安岭。现已能人工培养。鲜嫩的猴头菇，味道鲜美无比。

因此，历来猴头菇与燕窝、熊掌、海参并列为四大名菜。食用时，需选择头大、刺短的猴头菇，烹调前将它浸入水中，然后挤压3次，每次挤压后换水1次，配鸡、鸭、火腿肉等菜煮，鲜美无比。

猴头菇属担子菌纲。猴头菇的子实体呈白色块状，表面有复刺。猴头菇是一种木材腐生菌，在自然界中一般都在八九月份生长。

猴头菇有利于五脏、帮助肠胃消化等功能。但以往并没有把猴头菇作药用，后经有关医疗单位鉴定，猴头菇正式作为药物。如市场上的“猴菇菌片”、“猴菇片”等，对治胃窦炎、慢性胃炎、胃闷胀、胃痛等疗效俱佳，并对上腹胀痛、嗳气泛酸、大便隐血、食欲不振有显著的疗效。

查看详细

猴头菇的产地是非常广的，世界许多国家都有出产亚热带到亚寒带都有分布，其喜欢在8-20°之间生长，我国基本上每个省都有分布，东北三省分布野生出产最多，猴头菇的品种也是多种多样，有记载的就有不下几十个品种，虽然猴头菇分布广，但真正野生的却非常少，主要是因为它对温度、湿度、以及伴生树种的要求非常高，现在我们能经常在市场上买到的，基本上是人工培育的高山猴头菇的驯化品种！而且许多省市都有猴头菇人工培育基地！

查看详细