怎样识别真假阿胶？

阿胶为马科动物驴的皮经煎熬、浓缩制成的固体胶。本品为长方形或方形扁块，显褐色或棕褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光透视半透明状。气微，味微甜。

伪品：常用多种动物的皮熬制成杂皮胶块伪充阿胶，也有用骨胶、明胶伪充阿胶。

1)杂皮胶：胶面无光泽，不透明。质柔软，不易击碎，断面对光照视无玻璃感，取少量溶于水中，胶液混浊，气异臭。

2)骨胶：胶面常有毛孔状小气孔，无光泽，不透明或略透明。质坚韧，不易击碎[52石斛网www.52shihu.com]，断面对光照视无玻璃感(真品则有)。取少量溶于水中，胶液不澄清，气异臭。

3)明胶：胶面光亮，透明，质脆易裂成碎块，断面对光照透明，胆无玻璃感。取少量溶于热水中，胶液澄清，无臭。

鉴别阿胶真伪可采用两种方法：

(1)验质地：真品质坚而脆，手掰坚硬，击之易碎，断面对光照视呈棕色半透明；伪品无上述特征，且夏天易变软，冬天易破碎。

(2)闻气味：真品具胶香气，伪品有腥臭味。

阿胶适合什么样的人用？

,根据您的叙述阿胶具有,补血；止血；滋阴；润燥。主血虚证；虚劳咯血；吐血；尿血；便血；血痢；妊娠下血；崩漏；阴虚心烦失眠，注意有些体质的人吃了可能会上火

东汝阿胶要怎么吃？

用微火加水煎煮20分钟后变凉方可食用

什么样的体质不适合吃阿胶？

阴虚体质、痰湿体质、脾虚体质，有伤口的人肤色黝黑，色素沉着，容易出现瘀斑，嘴唇发黑，舌下络脉紫色或增厚，脉搏不畅等都不适合食用。 阴虚体质、痰湿体质、脾虚体质，有伤口的人肤色黝黑，色素沉着，容易出现瘀斑，嘴唇发黑，舌下络脉紫色或增厚，脉搏不畅等都不适合食用。 阿胶粘稠，容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞、厌食腹胀的患者。如果必须吃需要与理气、消食和健脾相容的中药一起服用。建议感冒时不要服用阿胶，月经来潮时不要服用阿胶，会增加出血量。

阿胶补血口服液月经期间可以喝吗？

阿胶补血口服液月经来潮期间可以喝。阿胶补血口服液滋阴润肺、补益气血，用于气血两虚引起的一系列症状。阿胶补血口服液的禁忌症目前还不明确，而且它没有活血的功效，月经来潮期间可以继续服用。让女儿平时多吃些补气血的东西比如大枣、动物内脏等

正宗阿胶糕怎么做？

阿胶糕制作

阿胶一块

买好黄酒（优质的！必须优质）大核桃芝麻枸杞桂圆肉土冰糖（就是大块的）

先把阿胶敲碎拿黄酒浸炮3天3夜为佳一斤阿胶差不多一斤黄酒怕干。

开始熬阿胶

核桃肉芝麻必须都炒熟。核桃肉去皮

把浸泡好的阿胶和黄酒倒入锅中（必须是平地锅必须！）然后拿个勺子啊什么的一边熬一边搅拌。看他溶解的差不多了放入大核桃肉芝麻枸杞。

在看溶解了些了放冰糖要一直搅拌~~~

这时候差不多完全溶解啦放桂圆肉。恩搅啊搅搅一会儿就ok了

然后就晾在那儿

凉一了一晚上第二天早上起来稍微加热！因为都粘在锅子边缘了我们的把它取出来沿着锅子圆圆的一圈边慢慢地用工具把他撬开

然后整个反扑在砧板上

然后再凉一会一会就好。能切了。切成一小块一下块

阿胶膏的制作过程也很繁琐。光材料就要用到上十种。

配料重量（克///斤）参考产地备注

阿胶板500克一斤山东东阿规格250克/盒一盒有八块阿胶板

红枣250克半斤山西滩枣选个大、肉厚的

桂圆肉150克三俩四川泸洲补气血、安神

黑芝麻750克一斤半重庆对头发好

冰糖1000克二斤重庆大块的土冰糖

核桃仁250克半斤贵州贵阳大麻子陈年胡桃、水分少、油质量重、甜度和口感好

黄芪50克一俩山西浑源补血圣品味甜

党参150克三俩内蒙古商都补中益气、养血安神

枸杞子200克四俩宁夏中宁选含水低，色泽光鲜、肉厚籽小的中号杞子为佳

花生500克一斤重庆最好选没有被奸商染色的正宗红皮小花生

矿泉水3000克六斤中梁山农夫或者乐百氏

准备工作：

红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用搅拌机等。影响口感。

红枣胃或者消化不好的人最好是作成红枣泥备用（枣皮不易消化）

黑芝麻多洗几遍后炒熟备用

核桃仁胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮

黄芪、党参如果是菜市场买的就要把黄芪切细备用

制作过程：

将黄芪、党参加250克矿泉水小火熬治30分钟，去药渣、留下药汁备用，（如果上面的准备工作中有去皮、去籽的材料-比如枣皮、枣核、核桃皮等、不要丢掉。和黄芪、党参一起熬煮，时间不变。）

○1熬主料

将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁锅（铁锅熬有好处、可以补铁）中火熬煮1小时，期间不停的用锅铲搅拌，以免糊锅。用火的顺序是：大火（等水烧开）、中火（下阿胶板时）、文火（熬胶过程，保持是水烧开的状态）

○2下辅料待胶熬制好后，就可以下辅料了

1、枸杞子先下是因为枸杞子是干货；煮3分钟

2、红枣（生）、桂圆肉（生）、核桃仁（生）、花生（炒熟）煮5分钟

3、黑芝麻（炒熟）煮5分钟一锅香喷喷的阿胶就做好了。

据经验枣泥多些，阿胶冷却后不容易变硬呈凝胶状态。最好装在长条状的豆浆口袋里（成管状态），低温保存（-8℃-1度），保质期9个月。用时切一块水煮就可以了。

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1、东阿阿胶一盒（一定要买正宗的阿胶，市面上有售）

2、核桃仁半斤

3、黑芝麻半斤

4。红枣250克(去核)，

5、黄酒500g

6、冰糖250g（切记放冰糖，不要放白糖，因为放冰糖可以降火）

用洗干净的布每次包2块阿胶，用小锤子捣碎，小块即可，放入有盖容器，然后倒入黄酒250ml，浸泡3天。在阿胶浸泡的这个期间，我们可以准备其它原料，将核桃和芝麻炒熟，核桃炒时易糊，用文火慢慢炒，闻到香味即可，盛起摊开晾干；芝麻炒前先洗，还要淘沙，用可过滤的细布（纱布就行）包住洗，洗好晾一下，但不要晾干，湿芝麻炒起来不糊。

待到阿胶泡的块状变粘稠，加入热水100g，冰糖250g，芝麻，红枣和核桃切碎后放入，蒸半小时~一小时，蒸的过程当中经常搅拌，全部融化后取出，放凉后凝固为胶状，每天早晚各吃一勺。因为很好吃，请勿吃多，易上火！

做好的阿胶膏放凉后最好放进冰箱保存，常温下保存时最好密封，因阿胶膏的营养和新鲜度是挂钩的。

功效：滋阴补肾补血，美容养颜。