魔芋豆腐是以魔芋为原料制成,说是“豆腐”,其实更似凉粉。其作用有:
1、魔芋豆腐有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤的功能,主治肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、皮肤皱裂等症;
2、魔芋豆腐还具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用;
3、魔芋是一种低热量的食物,在新陈代谢过程当中不会提供热量,而且还会增加饱腹感,可以减少进食量,能够达到减肥的目的,同时还可以稀释肠胃中的有毒物质,能够增强肠道的功能,可以促进肠胃的消化,能够具有排毒养颜的作用,所以魔芋豆腐是肠道的清道夫;
4、魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能,能把肠道中的有毒物质迅速排出体外,从而有效地防止便秘,并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用;
5、此外,它还有减少体内胆固醇积累的作用,对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂,如将少量魔芋粉添加在食品中,既能增加营养,又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。
扩展资料:
魔芋营养十分丰富,含有淀粉35%,蛋白质3%,含对人体有利的生物碱、果胶,以及多种维生素、十六七种氨基酸,和钾、磷、硒等十余种矿物质微量元素。
尤为独特的是,它还含有人类所需要的魔芋多糖(葡萄甘露聚糖)达45%以上,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点,对于现代富贵病具有明显的疗效,并对防治结肠癌、乳腺癌有特效。
除此之外,“魔芋豆腐”属于川菜。味道清爽可口,富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食。
参考资料:百度百科-魔芋豆腐
人民网-大肚子赘肉多应该怎么办?可以多吃这些碱性食物