吃莴苣有哪些好处及害处？

莴苣有什么营养价值？多吃有什么好处？

莴苣－营养价值及功效

性味归经：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经。

功效主治：具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

营养成分：

吃莴苣笋，以食茎为主，很多人将叶子抛弃，其实叶子也是最爽口的生菜。西人常把它配合在冷盘之中。营养学家把莴苣笋视为贫血患者的最佳食料。李时珍也说∶「莴苣，通经脉，开胸膈。」所以莴苣笋，不但是良好的蔬菜，而且还有食疗的功效。功效主治利五脏通经络清胃热清热利尿

能改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌[52石斛网www.52shihu.com]，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘，没有害处，当然是健康安全的蔬菜

莴苣佛手茶是做什么用的？

莴苣佛手茶是做什么用的？

降血脂的

甘油三酯高的人可食用一些具有降血脂作用的药食同源性食物，来预防动脉硬化，如菊苣、栀子、佛手、沙棘、桑叶、葛根、山药等，对于降低血脂，保持血管的健康有很大的帮助，这些食材经过现代科技浓缩成莴苣佛手茶的形成，直接促进了体内胆固醇的排出降低甘油三酯的浓度，当然还需要多吃些富含高纤维的食物，这些多数来源于水果蔬菜等。

吃莴苣对糖尿病病人好？

莴苣可以调节血糖，糖尿病患者可多吃。莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。

莴苣生长的周期是多久？

莴笋的生长周期大概为天。春莴笋育苗在当年11月15日~30日下籽育苗，中间分苗。（一般年景）次年早春3月1日~15日移栽，5月1日~5月15日收获。

第二茬莴笋在4月10日~20日育苗，5月10日~20直接拔苗移栽。

第三茬在6月20日至7月1日下籽育苗，苗龄18~20天直接拔苗移栽。大概在9月15日左右收获，如早春露天种植，可在3月1日~15日在保护地育苗，3月25日~4月15日直接拔苗移栽。莴笋的收获时间大概在9-10月份左右收获。

莴苣的主要价值    

莴苣清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，是一种常见的蔬菜。

莴苣味甘、性凉、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，不筋骨，洁牙齿，除口气。可治小便赤涩，短少，尿血等。同时莴苣中的铁离子容易被人体吸收，常食用新鲜莴苣，可防治缺铁性贫血。

食用莴苣可增进食欲，促进消化液的分泌及肠胃蠕动，并富含钾离子。极其适合老人，孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化不良、慢性便秘患者食用。同时，莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的食品。

莴苣的功效与作用有哪些？

莴苣具有利尿通乳，清热解毒等一系列的作用，对于小便不利，乳汁不通的患者具有很好的疗效，莴苣这种食物可以刺激消化酶的分泌，多吃可以增强食欲，并且对于胃肠的功能也会有一定的改善，改善便秘的症状，莴苣中含有丰富的钾元素，不仅利于水电解质的平衡，而且对于排尿来说也有一定的促进作用，多吃莴苣还有一定的防癌抗癌作用。

莴苣怎么腌制？

最佳答案检举我刚刚腌了一些味道很不错噢材料莴笋(切好最好晒一两个太阳的)蚕豆酱食盐味精准备一些凉白开放入器皿中放上蚕豆酱放入准备好的莴笋再放上盐味精(根据个人喜欢咸淡口味放)盖上盖子放入冰箱冷藏两三天咸味进去就可以吃啦

日常饮食中，莴笋是我们比较常吃的蔬菜，由于它口感好，利于养生，非常受到欢迎。但在挑选莴笋的时候，不知道什么样的莴笋最好，有的时候挑选的莴笋并不好吃而且口感不佳。通过总结日常经验、听有经验的人的诉说，经验作者给买菜的朋友提供福利——教您挑选好的莴笋。

挑选莴笋四个要点

1

看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。

2

握握莴笋的杆。大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性。

3

看莴笋的横截面。莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，根据需要选择。

4

看莴笋肉的颜色以及是否空心。有些莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状态，这种莴笋肯定不好。至于哪里不好却说不清楚，但肯定不是太好吃。

END

注意事项

在日常选择的时候，您可以自己发现哪家的莴笋卖的好，逐渐就能总结出哪些卖家诚实等等，都利于挑选好的菜。祝大家吃的开心吃的健康，仅供参考。