怎样腌制阳荷？

材料：阳荷，二酱，甜酱，豆饼酱，食盐

具体做法：

1、将阳荷除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。

2、阳荷沥干后，遍撒盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。

3、48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成，浸泡储藏。

4、取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。

5、将咸坯投入二酱内，酱制3～4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。

6、将甜酱、豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制阳荷，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。

阳荷全身都具有独特的香味，它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，具有极好的药用价值，尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。它的嫩芽、茎果味道鲜美[52石斛网www.52shihu.com]，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍”。

春季可采其刚出图的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口；夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，风味独特，秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉；冬季其地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。经常使用阳荷，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。

准备材料：阳荷200g、嫩姜100g、油辣子1勺、酱油10g、白糖zhi1勺

制作步骤：

1、准备食dao材，清洗好，回阳荷含有丰富的答维生素A，吃了对眼睛好。

2、将阳荷切成丝状。

3、倒入一勺白糖，无需太多，提味即可。

4、撒入油辣子一勺，喜欢吃辣的可以多放些。

5、倒入酱油，酱油有盐，所以要控制量，以免越腌越咸。

6、腌制半个小时即可食用，也可以放入容器继续腌制。

7、成品图。

用料

阳荷250g

五花肉250g

油30ml

姜蒜少量

干辣椒末少量

辣椒油zhi少量

胡椒末适量

生抽

盐适量

肉炒阳荷的版做法

阳荷剥掉权老皮切片，五花肉切片给少量盐，生抽腌制

锅内少量油炒五花肉，变色后捞起，锅内倒油，姜蒜末，干辣椒末炒香，倒入阳荷翻炒，给少量水继续翻炒，加入盐，胡椒，生抽翻炒后倒入五花肉，出锅前加一勺辣油。

出锅

小贴士

阳荷如果长花了就是老了，把花摘掉，多剥几层

切碎，当坛子里腌制记住撒盐

放

种植三十亩阳荷姜需要多少钱？

每公斤市场价2—3元，大行距60厘米，小行距与株距30厘米，亩栽3300株左右，三十亩需株，第一年投资成本相对高，但以后就不需要投资了，它是多年生的农作物。下面材料仅供参考：阳荷含多种氨基酸，蛋白质和纤维素，是药，食兼用的纯天然膳食纤维食品，是一种新列为的营养素，已成为发达国家广泛流行的保健食品，是继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”，纤维食品将是21世纪的主导食品之一，阳荷富含纤维素，因此必须名声大振，商机无限。

阳荷有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消疾健胃等药用功效，对治疗便秘、糖尿病有有效。

阳荷植株高1.5米，一窝生十几根杆，多者几十根，杆茎周围盘生着长长的绿叶，叶片如剑斜立。每年的6—9月，从根部冒出火红的果实——阳荷花苞(即食用部位)，一束束红红的花苞像一把把火炬点缀着田野，大放异彩，美不胜收。拿起花苞仔细端详，一层层紫红色的瓣，紧紧交互围抱在一起，中间扰成了一个嫩生生的红芽，它能释放出淡淡清香，把蚊虫驱得远远的。采完第一批，第二批又开始繁星似的冒出土皮。一批接一批，取之不尽。阳荷叶还可以喂猪，猪特别喜食，真是浑身是宝。

阳荷是一年种植多年生长、多年收获的高效植物，第一年每亩就可收入5000元左右，以后几年再不需投成本，每年每亩可达元以上。

阳荷果实是直接采下来就可以在市场上出售，鲜货非常抢手，那红红的如小竹笋状、又似大晶头状的阳荷苞，令人感到非常稀奇，争相购买，购回去食味特别，以后每天都购。据种植阳荷的农民讲，每亩地出售鲜阳荷一般均在5000元左右，后几年的产量一年更比一年高，收入多时可达万元以上，如果成规模面积发展大了，办成加工厂，有多少收购多少，产品不愁销路。

阳荷果实的食用方法多种多样，切成片状或丝状，掺与鲜辣椒炒食，或与肉拌炒，色鲜、质脆、味香。可以将其煮熟，烧熟撕细凉拌，还可以制成泡菜等。

阳荷以蔸根栽植，以后靠分蔸繁殖扩大，一般亩用种蔸200斤，在春、秋进行栽植。目前种蔸全国少有，异常珍贵，可事先少量引进栽植后再扩大面积。

糖醋阳荷的做法是淹泡？

是的。

做法以及步骤：

准备以下食材：阳荷15个、白糖30克、盐5克、白醋100Ml、水500ML。

1、第一步，先把阳荷在水龙头下用流动水洗净，然后再从中间切成一分为二的小块，如下图所示。

2、第二步，在锅中加入适量的水，等待水开以后把处理好的阳荷焯水大约30秒，然后把水过滤干净，然后放一边备用，如下图所示。

3、第三步，取一个干净的碗，然后放入温水，再分别把醋、白糖、盐加入温水中搅拌直到融化，如下图所示。

阳荷是发物吗？

阳荷味苦，性凉，有通经活络，祛咳镇痰的功效。味甘，性平，有清热解毒，利水消肿的功效。功效：1、消除斑块，防止皮肤老化，即有保护皮肤弹性的功能。2、有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且对乙型脑炎病毒有明显的预防作用，有止咳化痰，凉血解毒的功效。3、外用可以止血消炎，多食对女性调理月经有帮助。目前暂无发现阳荷有什么副作用。

阳荷一年采收几次产量多少？

阳荷是一年种植多年生长，多年收获的高效经济植物。

每年6月份大红的果实阳荷（食用部位）从根部冒出，生长10天左右即可采收。

阳荷果实形如小竹笋，中间一个嫩生生的红芽，由一层层紫红色的辨包围相互紧紧围抱在一起。果实重10-15克，大的达30克以上，每窝可收获阳荷苞几十个，多的达近百个，每一年667平方米（1亩）可采收1000公斤以上，以后逐年增加，高产达2000公斤以上。

阳荷是从姜身上长出来的吗？

不是。

阳荷和姜是两种不同的作为蔬菜的植物。

洋荷，一般在山里野生，也有人家种，可以炒土豆丝，还能放在泡菜坛子里，增加香味

洋荷的叶子很像姜，所以也叫洋荷姜，吃起来有姜的味道，但是没有那么辛辣，很好吃。