凉拌莴笋需要事先焯水吗怎样清爽脆口？

凉拌窝笋是不用焯水的，因为它是可以生吃的。把莴笋洗干净切成丝，用盐腌制30分钟去除水分，用小米辣，蒜，糖，陈醋，酱油，香油，芝麻，把它们搅拌腌制30分钟就可以了。

凉拌莴笋不需要事先焯水，可以先加一点食盐腌制一下，经过腌制可以去除莴笋多余的水分，莴笋会更加的清脆。

莴笋是要提前焯水的，这样做出来健康又卫生，我们可以将焯过水的莴笋过一遍冰水，这样做出来的凉拌莴笋就清脆爽口了。

简单的食材，简单的做法，凉拌莴笋这也是最原汁原味的一道菜，也是最有营养和健康的吃法。

凉拌莴笋更适合便秘，高血压，高胆固醇，抗衰老的人群，莴笋肉肉质细嫩，生吃热炒都可以尝试，莴笋可以增强消化液的分泌，胆汁的分泌。

而莴笋叶对高血压和心脏病患者都有很大的益处，所以莴笋叶的营养也高于莴笋，对于爱咳嗽的人可以多吃莴笋叶。

凉拌莴笋丝的做法：准备食材：莴笋，小米椒，大蒜，鸡精，醋，白糖，把配料，莴笋半根，加半勺盐，开始腌制十分钟，水分加上调料。

第一步：小米椒两根切丝[52石斛网www.52shihu.com]，大蒜两瓣儿切末。

第二步：莴笋去皮洗净开始切片，切成丝儿。

第三步，把莴笋放半勺盐，开始腌十分钟。

第四步，挤出水分后，放入切好的小米辣椒、半勺盐、香油，还有醋，鸡精，白糖，开始搅拌均匀。

第五步，装盘就可以了。

凉拌莴笋丝做法非常简单，并且食材也很简单，并不复杂，所以在夏天的时候很受人们欢迎，既清爽也非常解油腻，希望大家可以喜欢在家里多做一些。

第二种方法：莴笋可以活血化瘀，儿姜片儿，可以化痰止咳。

我们准备一个莴笋，两片姜，蒜，生抽，盐，白醋，香油。

第一步，把莴笋洗片洗净，小米辣椒两个姜还有蒜洗干净。

第二步，莴笋擦成丝儿，放到锅里面开始过焯出。

第三步，把炒好的莴笋丝在清水里面过下水。

第四步，莴笋捞出来之后放入盘子里。

第五步，将蒜切成末放到碗中开始调味。

第六步，放香醋，香油，白砂糖，还有盐搅匀。

第七步，然后把汁儿放到盘子里面，搅拌均匀就可以吃了。

莴笋和莴苣一样吗？

莴苣（），菊科莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”、“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。中国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

本草纲目上说∶「莴苣，正二月下种，最宜肥地，叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手，四月抽芽，高三四尺，削皮生食，味如胡瓜，糟食亦良」照这段记载看来，生食莴苣，或糟腌莴苣，古时已有之。查看详细