煮好的银耳汤能否隔夜食用？

煮好的银耳汤不能隔夜食用的。

原因：

煮熟的银耳不宜放置过长时间，因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐具有很强的毒性，会对人体造成严重危害。

银耳的功效与作用

性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

1。肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2。清热健胃

它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3。增加免疫力

能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4。美容祛斑

银耳富有天然特性胶质[52石斛网www.52shihu.com]，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5。减肥

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

6。增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

最好还是现吃现做，如果隔夜再食用您可以把它在锅里开一下锅，然后不要搅拌不要动它就可以保存到第二天再吃没有什么异味。

银耳与其他食品不一样，最好现做现吃，因为银耳过夜时间稍长会产生一种毒素对身体非常有害，切切注意。

哦!那我怎么办?我今天才吃了过夜的!

桃胶炖银耳有什么功效？

桃胶炖银耳具有滋阴养颜、益气补血、补充胶原蛋白等功效，而且平时可以经常的食用，但是注意每次食用要适量，因为桃胶食用过量时候可能会影响其他营养物质的吸收，导致胃部的不适。

在哪里可以买得到无毒银耳？

如何辨别银耳好坏？

闻银耳的味道：品质新鲜的银耳，应有银耳的清香，无酸、臭、异味。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且会因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。如果有刺鼻的味道，说明其中二氧化硫的残留量较多。

银耳的颜色：优质银耳呈淡黄色，鲜洁发亮，颜色均匀；次质银耳色泽不纯或带灰。特别白的银耳，有人称之为雪耳，极有可能被特别处理过，建议不要选择。

尝银耳的口感：银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，说明这种银耳用了过量的硫磺熏制。

测银耳的水性：不同品质的银耳，浸水后的表现是不一样的。一级品干银耳浸水后，带韧性，胀性好，膨胀率可达15倍以上，有弹性。二级品的干银耳浸水后，膨胀率在12倍以上。劣质的银耳泡发后膨胀率较小。

摸银耳的手感，新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉。放置过久的银耳相对来说比较柔软，没有脆脆的感觉。

银耳吃太多有什么坏处？

银耳又称白木耳，是一种珍贵的食用和药用真菌。它的营养价值很高，据中国医学科学院分析，每百克干银耳中含粗蛋白5克，粗脂肪0。6克，碳水化合物79克，粗纤维2。6克，

灰分3。1克，钙380毫克，磷250毫克，铁30。4毫克等。在蛋白质中含有17种氨基酸。此外，还有银耳多糖和多种维生素等，对人体健康十分有益，故自古以来，银耳一直被作为一种健身的滋补珍品。

在医药上，银耳是一种用途广泛，药效显著的中药。我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳牌次、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿”之功。据张仁安《本草诗解药性》中说：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。”至今中医仍用来主治肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血，产后虚弱，便秘，便血等疾病。据新近研究，银耳含有两种多糖：一种叫酸性异多糖（由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸组成）；另一种叫中性异多糖（由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖组成。银耳多糖能提高人体的免疫力，对老年漫性支气管炎，肺源性心脏病有显著疗效。还能保护肝脏和提高机体对原子能辐射的防护能力。此外，通过增强机体抗原能力，间接抑制肿瘤细胞的生长，起扶正祛邪的作用。因此，银耳历来用作防治各种疾病的良药。

银耳的适宜人群哪些人不能吃银耳？

朋友您是不是爱吃银耳呢？对于银耳您又了解多少？它银耳当中富含维生素D，可以有效的防止钙流失。银耳还可以促进肠胃蠕动，帮助消化，从而还可以用来减肥。吃银耳也不要大意了，否则吃不对付就会出现一些威协健康的情况哦。下面，小编具体为朋友们阐述：银耳的适宜人群。平时吃银耳都没有讲究人群，可是不是任何一个人都可以食用银耳的，一般人群均可食用，尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用我们来看一下不适合吃银耳的人群吧。外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。银耳吃起来都对身体的哪些部位有益处呢？银耳(干)食疗作用：银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳药性作用缓慢，需久食才有效。银耳的适宜人群小编以上进行了具体的分析，不知道朋友们又没有看懂。吃银耳最好先看一下自己的体质是否是它适合的。

银耳有什么作用？

银耳又称为白木耳，是一种营养价值很高的菌类。银耳的营养价值是比较丰富的，每天适当的食用有利于身体的健康。银耳味道甘甜，营养丰富，为良好的食补之品。银耳中富含多种人体必需氨基酸，可补充人体的需要，可以促进肠胃蠕动，减少人体对脂肪的吸收，有减肥的功效。