羊肝怎么煮才嫩？

菠菜羊肝汤

配料：鲜菠菜250克，羊肝100克。

制法：把新鲜菠菜择掉黄叶，留根，洗净，用沸水烫一下，沥干，放在碗里。羊肝洗净后切成薄片，放入油锅用大火煸炒，放料酒、葱段、姜片，煸出香味后加水，改用小火炖3分钟，加入烫过的菠菜、精盐、味精等料，煮2分钟即可。

说明：补血润肤、明目益颜；对缺铁性贫血、夜盲症有疗效。

菠菜炒羊肝

配料：菠菜250克，羊肝100克。

制法：把菠菜去杂，洗净，放入漏勺，用沸水焯一下，取出[52石斛网www.52shihu.com]，控干，切成段。把羊肝洗净，斜切成薄菱片，拿料酒、红糖、湿淀粉混合汁液抓匀。炒锅上火，放植物油烧至六成热，放葱花、姜末炒出香，放羊肝片，急火爆炒，烹入料酒，放菠菜段，放精盐、味精、酱油、五香粉、麻油。

说明：补血益精、养血生血；对贫血、夜盲症有疗效。

胡萝卜炒羊肝

配料：胡萝卜200克，羊肝250克，大蒜叶、料酒、精盐、白糖、味精皆适量。

制法：把胡萝卜切成薄片。羊肝切片，与胡萝卜同放入油锅煸炒，放大蒜叶、料酒、精盐、白糖、味精，炒熟。

产妇吃羊肝的好处？

产妇吃羊肝可以补充维生素和矿物质，补充气血预防贫血，但是不可以多吃，羊肝属于热性食物，吃太多容易引起上火等。产后饮食上要清淡为主，多吃含有维生素、蛋白质和钙铁元素的食物，少吃辛辣油腻生冷腌制的食物。平常要多喝水，多吃新鲜的蔬菜和水果等。另外产后要注意休息，少熬夜，保证充足的睡眠和良好的情绪，不要做剧烈的运动，不要过度的劳累，要保持私处的干净等。

羊肝可以吃吗？

不知您是不是只是问羊肝可以吃还是问一些病症是不是适合吃它，不过普通人都可以吃啦。羊肝能明目，经常吃还可以对眼睛好呢。羊肝可是好东西啊，吃它对身体有好处，给您介绍一个做法：胡萝卜炒羊肝：您把胡萝卜切成薄片，羊肝也切片，与胡萝卜同放入油锅煸炒，然后放大蒜叶，料酒，精盐，白糖，味精，炒熟。这道菜可以补益肝脾的，明目益智，而且对贫血，结膜干燥症等都有效。希望我的回答对您有帮助。

羊肝是发物吗？

发物是一种中医的概念，其指富于营养或有刺激性的食物，食用后特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病。建议羊肝是发物，而且羊肝属于温补食物，具有补气补血的作用，您考虑是食用羊肝导致上火，建议一般问题不大，您宜多吃富含维生素C的水果即可。

羊肝有什么功效？

羊肝：每100克羊肝含维生素－（国际单位），故益补肝、明目。

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

羊肝适合的人群

一般人群均可食用，每餐约30克。

1.适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用；

2.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。

羊肝的食疗功效

羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；

有益血、补肝、明目的作用，

用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。

其中补益效能以青色山羊肝最佳。

羊肝补血效果好吗？

羊肝补血效果是非常好的，羊肝味甘，性平，能益血补肝，它含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素铁的含量最高，这种物质是合成红血球的必备物质，人们食用羊肝以后可以快速吸收这种营养，能促进血红细胞再生，从而也就起到了良好的补血功效。所以如果您有缺血的情况的话可以尝试一下。