茭白是什么植物？

茭白[（Turcz.）Hand.-Mazz.]是禾本科（）菰属的一种多年生水生宿根性挺水草本植物，又叫蒿芭、茭笋、蒿笋、茭白笋、蒿芭笋、茭荀、茭瓜等。茭白植株的产品分别称菰米、茭儿菜（有的地方称野茭白芽、野茭笋）、茭白。从植物形态学角度而言，菰米是茭白种子，茭儿菜是植株地上部短缩茎和嫩叶，茭白即植株的营养茎受菰黑粉菌（aP.Henn.）侵染膨大后形成的膨大肉质茎。目前，菰米已无人采集食用，茭儿菜主要从野生茭白（又称菰草）上采集作为时令蔬菜，大面积人工栽培用作蔬菜的只有茭白（即栽培茭白类型）。

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。

是一种食用的蔬菜啊！茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。

蔬菜茭白是禾本科植物菰的花茎经茭白黑穗菌aH.刺激而形成的肥大菌瘿，单从植物学角度上讲是是植物病理的表现，只是因所形成的菌瘿作为蔬菜美味可口，被人们得以利用

大型陆生蕨类植物，植株高1-3m。根状茎横走，被宽披针形鳞片。叶远生；叶柄长[52石斛网www.52shihu.com]，腹面扁平；顶芽密被棕色披针形鳞片；羽片坚纸质，背面粉白色，幼时背面及边缘有星状毛，后脱落；对生，近平展，椭圆形，长，宽，二回羽状深裂，具有1对羽裂的叶状苞片；二回羽片30-40对，近对生，线状披针形，羽状深裂，中部的较然而。长，宽1.5-2.5cm，裂片25-35对，互生，狭长圆形或线状披针形，长1-1.4cm，宽2-3mm，第1对裂片有时具有1小裂片。侧脉单一或二叉分枝。孢子囊群圆形，由3-4个孢子囊组成，生于羽片背面侧脉的中部，在主脉两侧各排成1行。

茭白有什么功效？

首先，利尿解毒是茭白的重要功效之一，它性甘寒，可以入肾经能促进小便的生成与体内水分的排出，对身体浮肿和小便不利都有明显缓解作用，另外茭白还能清热解毒，消暑除烦特别适合人们在夏天食用。其次，补虚健体也是是茭白的重要功效之一，它含有大量的碳水化合物，也含有一定数量的蛋白质和脂肪，另外还有多种维生素和矿物质，人们食用茭白以后，可以健壮机体，提高身体素质。最后它对女性美容养颜也有一定功效。

茭白是发物吗？

对于肠胃虚寒及疮疡化脓者是发物，勿食。

茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。另外由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，也不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者食用。

疾病的发生发展与传说中的“发物”没有必然联系，不要对“发物”莫名恐惧。需强调的是，不良的生活饮食习惯、不合理的膳食结构、胡乱进补、盲目忌口才是导致疾病发生、促进病程恶化的罪魁祸首。

茭白的5大营养价值

1、茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富

茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。

并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

2、茭白含有大量豆醇

茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

3、维生素

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

4、氨基酸

嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

5、茭白的热量

平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。

剖腹产可以吃茭白吗？

剖腹产可以吃茭白的。进行剖腹产手术，应该是需要积极加强营养的，坐月子期间，应该是可以适当吃一些吃茭白炒牛肉的，是不会对子宫恢复产生影响的，是不会对身体健康产生影响的，不必担心，平时应该注意休息，合理膳食，多吃营养丰富的食物，加强营养。祝您健康！

茭白的食用价值是什么？？

茭白不能一次大量食用，适量可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，营养价值较高，容易为人体所吸收。减肥时完全可以适量食用茭白。

茭白根的中药疗效主要有哪些？

茭白根的中药疗效主要起到清热解毒以及润肠通便的功效，并且也可以起到利湿祛水以及健脾益胃的作用。茭白根中有非常丰富的纤维素、蛋白质、维生素以及其它微量元素，食用后能够有效补充人体微量元素，其中的粗纤维能够促进胃肠道蠕动、调节胃肠道功能、缓解便秘症状。茭白根是一种价格低廉、经济实用的药品，在日常生活中常常用于消肿、补钾、降低胆固醇使用。