常吃牛羊肉发胖吗？

牛羊肉脂肪少.

但是人体长胖和摄入能量和消耗能量有关系

和吃什么没有关系的

怎样煮羊肉才美味需要哪些调料？

中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。中医认为常吃羊肉、喝羊奶，对肺病有治疗作用。喝羊肉汤可减轻咳嗽。秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。羊肉除了涮食，下面的几种做法您不妨一试。 

红烧羊肉：取羊肋条肉1500g洗净切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。另取胡萝卜2根，切成块，放入砂锅内，再加大茴香2颗，干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。 

清蒸羊肉：取瘦羊肉750g切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净，再放入沸水锅中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟，捞出，晾凉，去浮皮，切成薄片，垫入碗底成梯形，放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟，取出。去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。 

清汤羊肉：取羊腿肉1000g洗净，斩成块，放入开水锅中煮3分钟后洗净，原锅洗净，加清水，放入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，加入白萝卜块200g，葱、姜适量，黄油50g，烧至酥烂，加盐、味精、青大蒜丝、胡椒粉，盛入碗内即可。 

炒羊肉丝：取大葱250g，去根和边皮，洗净，切成长约6。5cm长的丝。羊腿肉300g切成约4cm长的丝，用适量精盐、味精、胡椒粉略拌渍，加入适量干淀粉拌匀上浆。锅内入油约40g，油热后放入羊肉丝，煸炒至松散，放入长葱丝略煸炒，再加适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒略翻炒，用湿淀粉勾芡，淋麻油少许，装盘即成。 

镬仔鲜羊肉丸：鲜、爽、脆。选用上等东山羊，经过师傅精心选料，将新鲜羊肉打烂、反复挞，搅拌为肉泥，挤成丸状而成。然后用上汤加上配料烩成。 

黄焖羊肉：主料选用前腿羊肉约500克；调料有：葱、鲜姜、桂皮、大料、肉桂、酱油、植物油25克、白糖少许、味精、淀粉。烹制：先将羊肉洗净，用开水煮过，捞出，再放入锅内，加酱油、葱、姜、肉桂、桂皮、大料。开锅后移到微火，煮九成熟，捞出晾凉，用刀切成一寸宽，3寸长肉条，码在碗内，加上高汤、放入盐、味精、料酒少许，上屉蒸透。最后将汤汁调好，用水淀粉勾芡，放入明油，淋在羊肉上即成。 

辣味烧羊肉：主料：羊后腿肉：配料：鲜冬笋、胡萝卜、青蒜；调料：葱、姜、盐、酱油、白糖、粒酒、食油、味精、水淀粉、香油、豆瓣酱。烹制：先将羊肉切成四厘米方块，胡萝卜洗净切块，冬笋煮熟切成滚刀块。水烧开，放入羊肉块氽透、捞入凉水中洗净，控干，再放油一两烧热，下入羊肉块、葱、姜，煸炒片刻。另用锅烧热一两油，放豆瓣酱炒透，再下粒酒、酱油、白糖、清水。烧开后捞出豆瓣酱渣，将羊肉、胡萝卜同葱、姜放入，用大火烧开后用小火烧之。当羊肉烧烂后，将姜、葱挑出，去浮油，加冬笋、味精烧片刻，用水淀粉勾芡，淋香油、放青蒜即可。 

吃羊肉最忌与醋同食。这是因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜。羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害的物质。

此外，肝炎病人忌吃羊肉。这是因为羊肉甘温大热，过多食用会促使灶情发展，加重病情。另外，羊肉中的蛋白质和脂肪大量摄入后，应肝脏有病不能全部有效地完成氧化，分解，吸收等代谢功能，而加重肝脏负担。因此，肝炎病人以不吃羊肉为好。 

羊肉含[嘌呤]与啤酒中的维生素E。产生一种不利于人的化学成分可至人血尿酸上升。最后患上[痛风病]-肾功能衰竭!!!切记涮羊肉，羊肉串不可喝啤酒。

羊肉火锅怎样做最好吃？

食材

食谱热量：1389。5(大卡)

主料

羊肉一斤

大白菜三斤

方法/步骤

洗净羊肉，切片

铁锅烧热，放入羊油

待锅内油八成热，先放入八角、蔴椒、红辣椒、姜、再放葱

待葱香出味，放入羊肉片，大火翻炒

炒至水分全无时，依次加入料酒、醋、酱油、糖等

继续炒至酱汁全收，加入少许清水（先将羊肉煮烂）

大白菜洗净切好

待羊肉锅内水分全收，放入大白菜大火翻炒

加入盐继续炒一分钟后，盛入洗净的火锅内，吃饭时，将火锅点着即可

羊肉跟什么菜会煮了比较好？

个人意见，今年春节聚会是，特意做了一个羊肉火锅吃了下，大家都说味道很好；

食材有：羊肉、白萝卜、淮山、姜、蒜苗、还要准备去羊骚味的火锅料或者自己去菜市场陪一些，如小辣椒、花椒、陈皮、枸杞还有一些忘了...至于蔬菜类的自己看着整（如白菜、土豆、菠菜、粉丝、木耳、生菜等）

吃羊肉时不能和哪些蔬菜一起吃？

羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。

羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。羊肝与红豆相克：同食会引起中毒。羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。

什么人群不适宜吃羊肉？

1、孕妇：羊肉中可能含有弓形虫的幼虫。人们在涮羊肉时，往往

习惯把肉片在汤料中一烫即食，这种短暂的加热不能杀死幼虫。孕妇进

食后，幼虫可通过胎盘传染给婴儿，严重的发生流产，死胎或影响脑发

育而发生畸形。

2、肝病病人：羊肉属甘温大热之物，过多食用会促使一些病情发

展，加重病情。另外，羊肉中的蛋白质和脂肪大量摄入后，肝脏有病不

能全部有效地完成氧化、分解、吸收等，而加重肝脏负担，导致病情加

重。

3、十二指肠溃疡病人：涮羊肉要趁“汤劲”吃下，而过热的食物

则不利于十二指肠溃疡病人的保养。

4、热症病患者：诸如便秘、发热、小便短黄以及自觉发热、口渴

等症的人，也不宜吃涮羊肉。