发菜功效:促进甲状腺健康、消痰软坚、轻身减肥。
发菜,颜色乌黑,状如发丝。明末清初戏曲理论家李渔称其为"河西物产第一"。发菜在甘肃张掖市山丹县境内分布和生长非常广泛,群众也早有食用习惯。改革开放以后,随着商贸流通的发展,山丹发菜逐步走出山丹,享誉南北,成为山丹一珍。
天然发菜具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃的作用独特功效。发菜谐音"发财",与甜食搭配烹制为佳,深受广东一带人们的喜爱。20世纪80年代--90年代开始,在山丹大量收购,经加工包装成为烹制佳肴、馈赠亲友的上品,也成为山丹物产的一张名片。
食用注意与禁忌人群
1、发菜性寒,平素脾胃虚寒、大便溏薄之人忌食,凡患风疹、痹痛、内伤等病症者慎食。
2、因为发菜的大量采集是导致沙尘暴的祸根之一,国务院已发出要求各地禁止采集发菜、取缔发菜贸易的通知,人工培植另当别论。
发菜选购技巧:正品发菜,干制品色泽乌黑,质轻细长如丝,蜷曲蓬松,形状很像散乱的头发,无污泥杂质,有清香气味,用手捏略有弹性,用清水浸泡后,膨胀3倍左右,浸后用手拉尚有伸缩性,入口有柔润爽脆感。
伪品发菜条粗丝短,入水浸泡不能胀发,浸后手拉不能伸缩,质硬,入口无柔润爽脆感。购买者要注意鉴别,以免上当。
百度百科-发菜
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