常吃罐头食品有害吗？

美国人均93kg/年，日本人均47kg/年，中国900g/年。外国人对食品的营养要求很高，国人普遍认为罐头的营养不如新鲜水果，罐头还有添加剂，这种观念是错误的。水果离开果树开始，就需要“呼吸”消耗，再加上长时间运输、储藏、销售，营养素流失很多，出口的罐头原料，从采摘到加工不超过6小时，营养素大量保留，比新鲜水果要高，而且出口的罐头也没有工业添加剂等，所以美国人多吃罐头。为什么解放军叔叔都吃，您有哪项证明吃了合格的罐头对身体有害了

一般而言，罐头食品的营养分比较少，甚至没什么营养~有的又因为添加太多化学添加物，反而会伤害到我们的身体.我不建议您吃罐头食品...至于防腐剂，如下防腐剂可抑制微生物的生长繁殖，使它们不致破坏食物组织，而能保持食物的新鲜。防腐剂可粗略分成天然防腐剂和化学防腐剂两种，食盐、食醋、食糖自古以来就是备受重规的防腐物质，它们对人体无害，属于天然防腐剂，此外，日晒也能防止食物腐败。至于化学防腐剂大多有害健康，对其用量或种类都必须严格辨明。使用防腐剂乃是不得已的措施，如果可能，总以不添加为宜。除非是容易被微生物污染的食物，或含糖量高、容易发霉腐败，以及必须长期保存的食品（如酱油、果酱、酱菜、奶油、面包等），否则，均不得胡乱渗加防腐剂。例如：罐头食品在加工过程中，已经过高温杀菌处理，同时又密封于真空无菌的罐子里，所以不必使用防腐剂，也能达到保存的目的。被禁止使用的防腐剂如硼砂（），对人体或动物都具有极高的毒性，虽然它具有防止食物腐败、酵化、增加食物弹性及脆度的作用，也不可添加于食物之内。可是，仍有不少不法商人暗中使用着。过去，硼砂曾被广泛用来制作鱼丸、肉丸、鱼蛋、油面、豆制品，然而根据专家研究[52石斛网www.52shihu.com]，食用过量含硼砂的食物，会造成红血球完全破裂、皮肤出红疹、引起呕吐、腹泻、休克，以致造成生命危险。所以，硼砂乃是被严格禁止使用的防腐剂。

常食罐头食品有害其实只是小作坊的代名词，罐头食品是健康的方便食品，食用有保证的罐头可以补充身体所需营养元素的.

在我们的日常生活中，为了延长食物的保藏期，千百年来聪明的人类想出过许许多多的办法，如烟熏、日晒、盐腌等。而罐藏技术，无疑是最年轻的，始于1810年，还不到200年的时间。当时法国拿破仑为解决军队在作战时的食物供应问题，悬赏征求食物保藏的新方法，巴黎的一位糖食师傅阿培尔（）经过多年研究，发明了用玻璃瓶罐藏食品的方法。接着1810年英国的杜兰德（）发明了镀锡薄板金属罐，使罐头食品得以投入手工生产。其后1864年法国的巴斯德（）发现食物的腐败是由微生物引起的，从而阐明了罐藏的原理，并科学的制定出罐头生产工艺。至此，罐头工业进入到现代世界食品工业当中。

然而在物质供应极其丰富的今天，食品安全问题成了一直困扰广大中国消费者的难题。从国内食品安全问题的频发到国外的“好口碑品牌”的出事，一次次拨动消费者的神经。在这样的情形下，我们该通过什么方式进行选择呢?

“大牌”“进口”“昂贵”“名人代言”都不再能成为安全感的全部了，以往所有的“经验”都被破，“好心态”反而成为能做出好的食品消费选择的前提，在此前提下的冷静选择，才使消费者真正可能做到“去广告洗脑”“去盲目跟从”，做自己的主人。

首先要清楚，选择安全食物无需“纯天然绿色”，看起来新鲜就好;看起来新鲜的番茄不会红的像血一样;看起来新鲜的蔬果，也不统一长得周正齐整;无论是菜市场还是超级市场里，早上的蔬果都要更新鲜;担心农药超标的，用流动水冲洗即可，农药残留也只是停留表面。在外就餐时，选择能清楚看见食材及新鲜程度的菜最好;远离那些裹上厚面粉油炸并且怎么吃都是一个味道的食物吧。

另外，自制DIY绝对能排除不少危险。年轻人即便没太多闲暇每天买菜、做饭，也要尽可能减少外出就餐的次数。各类果蔬罐头及半成品罐头有时可以帮您快速完成一餐自制饭。至少罐头的食品风险在购买前可见(油商标的已经泄漏、胖听的已经变质)。晶玉小黑罐水果罐头加工选在食材产地附近，食材很新鲜时就被密封在罐或瓶中进行高温杀菌;目前为止，罐头依然是人类发明的最科学的食品常温储存和防腐办法之一。最有说服力的是，军需食品里大半是罐头;也就是应了老人家们的第三种判断方法：别人都吃了也没吃坏。

长吃对身体不好.

还是应该吃一些新鲜的食物!

罐头食品的营养以被破坏，又加了许多添加剂!

有

长期贮存的食物里是有添加剂的，对人体有害，新鲜食物对人体有益

吃山楂罐头有什么好处？

助消化。

罐头类的都不新鲜，有防腐剂会致癌的

山楂罐头吃多了会怎么样？

昨天吃了些山楂卷，晚上胃里突然翻滚起来，我直接跑到卫生间里，吐了一些红色的东西出来，好像是血。难道胃出血？

今天早上忐忑不安，后来想了想，可能是吃的山楂卷，心里稍微安慰了一点。以前经常吃的，现在怎么也会这样，总有一点恶心的感觉。

今天查了一下，脾胃虚的人不宜吃山楂。肠胃一直不是很好，但愿是山楂造成的吧。

也可能是由于再后来喝了牛奶的缘故，据说山楂当中的鞣酸会与蛋白质反应，致使蛋白质凝固，造成胃部不适。

所以，吃了山楂等酸性物质，还是不饮奶类物质为好。

酷六网上有个视频，一老太太早上空腹吃了一盘山楂，后来喝了牛奶，结果造成了胃结石，挺大一块，还动手术治疗了。（空腹吃山楂）

因为山楂和牛奶会形成类似氯化银的沉淀物，并且此物不容易被胃里的消化液笑话，容易像滚雪球似地越来越大。最重造成麻烦。

我看了之后挺担心的，刚才还去看了医生，医生说那种情况是有可能，还有就是吃比较多的柿子，都容易在胃里形成沉淀，也就是胃结石。不过也无须太过担心，这个只有长期大量的食用，才可能形成。

医生给开了一盒助消化药，说吃了就行了。

如果您本人吃的太多，又有比较大的反应，可以考虑去医院检查一下。如果反应不是很厉害，医生给开店消食的药就差不多了。

鹌鹑蛋罐头经常吃对身体有啥坏处没？

吃鹌鹑蛋的益处：治疗疾病、健脑、预防过敏、缓解失眠等好处。

例如：1、治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。特别适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。对肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也有副助治疗的作用。

2、健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3、预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4、缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

罐头食品种类有哪些？

产品分类

2.1肉类

按加工及调味方法不同，分成下列种类。

2.1.1清蒸类肉罐头：将处理后的原料直接装罐，在罐中按不同品种分别加入食盐、胡

椒、洋葱和月桂叶等而制成的罐头产品。如清蒸猪肉、原汁猪肉等罐头。

2.1.2调味类肉罐头：将经过处理、预煮或烹调的肉块装罐后加入调味汁液而制成的罐

头产品。这类罐头按烹调方法不同又可分成红烧、五香、浓汁、油炸、豉汁、咖喱，沙茶

等不同类别。如红烧猪肉、五香牛肉、浓汁排骨等罐头。

2.1.3腌制类肉罐头：将处理后的原料经混合盐(食盐、亚硝酸钠、砂糖等按一定配比组

成的盐类)腌制而制成的罐头产品。如火腿、午餐肉，咸牛、羊肉等罐头。

2.1.4烟熏类肉罐头：将经处理后的原料再预腌制烟熏而制成的罐头产品。如火腿蛋，烟

熏肋肉等罐头。

2.1.5香肠类肉罐头：处理后原料经腌制、加香辛料斩拌成肉糜装入肠衣，再经烟熏(烘

烤)制成的罐头产品。如香肠、对肠等罐头。

2.1.6内脏类肉罐头：以猪、牛、羊等内脏及副产品为原料，经处理、调味或腌制后加

工成的罐头产品。如猪舌、卤猪杂等罐头。

2.2禽类

按加工及调味方法不同，分成下列种类。

2.2.1白烧类禽罐头：将处理好的原料经切块、装罐，加入少许盐(或香料或稀盐水)而

制成的罐头产品。如白烧鸡等罐头。

2.2.2去骨类禽罐头：将处理好的原料经去骨、切块、预煮后，加入调味盐(精盐、胡椒

粉、味精等)而制成的罐头产品。如去骨鸡、去骨鸭等罐头。

2.2.3调味类禽罐头：将处理好的原料切块(或不切块)调味预煮(或油炸)后装罐，再加

入汤汁、油等而制成的罐头产品。这类产品又可分为红烧、咖喱、油炸、陈皮、五香、酱

汁、整只、香菇等不同类别。如红烧鸡、咖喱鸭、炸子鸡、全鸡等罐头。

2.3水产类

按加工及调味方法不同，分成下列种类。

2.3.1油浸(熏制)类水产罐头：将处理过的原料预煮(或熏制)后装罐，再加入精炼植物

油而制成的罐头产品。如油浸鲭鱼、油浸烟熏鳗鱼等罐头。

2.3.2调味类水产罐头：将处理好的原料盐渍脱水(或油炸)后装罐，加入调味料而制成

的罐头产品。这类产品又可分为红烧、茄汁、葱烤、鲜炸、五香、豆豉、酱油等，如茄汁

鲭鱼、葱烤卿鱼，豆豉鲮鱼等罐头。

2.3.3清蒸类水产罐头：将处理好的原料经预煮脱水(或在柠檬酸水中浸渍)后装罐，再

加入精盐、味精而制成的罐头产品。如清蒸对虾、清蒸蟹，原汁贻贝等罐头。

2.4水果类

按加工方法不同，分成下列种类。

2.4.1糖水类水果罐头：把经分级去皮(或核)、修整(切片或分瓣)、分选等处理好的水

果原料装罐，加入不同浓度的糖水而制成的罐头产品。如糖水桔子、糖水菠萝、糖水荔枝

等罐头。

2.4.2糖浆类水果罐头：处理好的原料经糖浆熬煮至可溶性固形物达65％～70％后装罐，

加入高浓度糖浆而制成的罐头产品。又称为液态蜜饯罐头，如糖浆金桔等罐头。

2.4.3果酱类水果罐头：按配料及产品要求的不同，分成下列种类。

2.4.3.1果冻：将处理过的水果加水或不加水煮沸，经压榨、取汁、过滤、澄清后加入

砂糖、柠檬酸(或苹果酸)、果胶等配料，浓缩至可溶性固形物65％～70％装罐而制成的罐

头产品。

2.4.3.1.1纯果冻或水果果冻：以一种或数种果汁混合，加砂糖，柠檬酸等按比例配料

后加热浓缩制成。

2.4.3.1.2果胶果冻：以水、果酸、砂糖、果胶等按比例配合制成。

2.4.3.1.3果胶水果果冻：以上述两种混合制成。

2.4.5.1.4人工果冻：以饴糖(或淀粉糖浆)、葡萄糖、果胶(或琼脂)香料、色素等配合

制成。

2.4.3.2马茉兰：以柑桔类为原料，在配料中加入适量用柑桔类外果皮切成的条状薄片

(先用糖渍透明)，并均匀分布在果冻中。有甜、苦两种产品。

2.4.3.3果酱：分成块状或泥状两种。将去皮(或不去皮)、核(芯)的水果软化磨碎或切

块(草莓不切)，加入砂糖熬制(含酸及果胶量低的水果须加适量酸和果胶)成可溶性固形物

65％～70％装罐而制成的罐头产品。如草莓酱、桃子酱等罐头。

2.4.4果汁类罐头：将符合要求的果实经破碎、榨汁、筛滤等处理后装入铁罐制的罐头

产品。按产品品种要求不同可分为：

2.4.4.1原果汁：未经稀释、发酵、浓缩的果汁，系由鲜果肉直接榨出的果汁(原汁)，

含原果汁100％。分为澄清和浑浊两种。

2.4.4.2鲜果汁：将原果汁或浓缩果汁经稀释加入砂糖，柠檬酸等调整浓度，其含原果

汁量在30％以上的果汁。

2.4.4.3浓缩果汁：将原果汁浓缩成1～6倍(质量计)的果汁。

2.5蔬菜类

按加工方法和要求不同，分成下列种类。

2.5.1清渍类蔬菜罐头：选用新鲜或冷藏良好的蔬莱原料，经加工处理、预煮漂洗(或不

预煮)，分选装罐后加入稀盐水或糖盐混合液(或沸水或蔬菜汁)而制成的罐头产名。如青

刀豆，清水笋、蘑菇等罐头。

2.5.2醋渍类蔬菜罐头：选用鲜嫩或盐腌蔬菜原料，经加工修整、切块装罐，再加入香

辛配料及醋酸、食盐混合液而制成的罐头产品。如酸黄瓜、甜酸荞头等罐头。

2.5.3调味类蔬菜罐头：选用新鲜蔬菜及其他小配料，经切片(块)、加工烹调(油炸或不

油炸)后装罐而制成的罐头产品。如油焖笋、八宝斋等罐头。

2.5.4盐渍(酱渍)蔬菜罐头：选用新鲜蔬菜，经切块(片)(或腌制)后装罐，再加人砂糖、

食盐、味精等汤汁(或酱)而制成的罐头产品，如雪菜、香菜心等罐头。

2.6其他类

按加工方法和要求的不同，分成下列种类。

2.6.1坚干果类罐头：以符合要求的坚、干果原料，经挑选、去皮(壳)，油炸拌盐(糖或

糖衣)后装罐而制成的罐头产品。如花生米、核桃仁等罐头。

2.5.2汤类罐头：以符合要求的肉、禽、水产及蔬菜原料，经切块(片或丝)、烹调等加

工后装罐而制成的罐头产品。如水鱼汤、蘑菇、猪肚汤、牛尾汤等罐头。

怎样能快速的打开罐头瓶？

工具/原料

罐头  火机  热水  容器  橡皮筋

方法/步骤

方法一

将打火机沿着罐头瓶烤一圈，热胀冷缩，一会瓶盖会松动，拧开即可。

方法二

准备一根橡皮筋，将它套在瓶盖上，增加摩擦用力拧即可打开罐头。

方法三

将罐头倒置放在温水中，金属制品碰到温水迅速膨胀，与玻璃面形成缝隙，在水中拿出拧开即可。